Sałatka z bakłażana z majonezem

Sałatka z bakłażana z majonezem to jedna z przekąsek, do której wracam prawie każdego lata, szczególnie po upieczeniu pierwszej partii bakłażanów. Nie wymaga zbyt wielu szczegółów i jeśli masz wszystko, co potrzebne, przygotowuje się dość szybko. Jedyną bardziej czasochłonną częścią jest pieczenie bakłażanów, reszta idzie gładko. Najczęściej nie przywiązuję zbyt dużej wagi do prezentacji, ponieważ przy tak szybkim znikaniu z stołu, nie ma czasu na podziwianie wizualne. Info szybkie Czas całkowity: około 60-75 minut (najwięcej czasu zajmuje pieczenie bakłażanów) Przygotowanie: 20 minut (po upieczeniu i schłodzeniu bakłażanów) Pieczenie: 30-40 minut (w zależności od wielkości bakłażanów) Porcje: 4-6 osób Trudność: łatwe Typ przepisu: zimna przekąska / klasyczna sałatka na lato Składniki 3 średnie bakłażany 2 łyżki majonezu (domowego lub kupnego) 1/2 małej cebuli 2 ząbki czosnku sól do smaku Sposób przygotowania 1. Upiecz bakłażany na gazie, grillu lub w piekarniku. Są gotowe, gdy skórka staje się czarna, a miąższ jest miękki w dotyku. 2. Wyjmij upieczone bakłażany do miski, przykryj pokrywką lub folią i odstaw na 10-15 minut. Łatwiej je obrać, gdy są lekko zaparzone. 3. W międzyczasie obierz cebulę i czosnek. Cebulę możesz zetrzeć na drobnej tarce, aby nie pozostały duże kawałki. Czosnek można zmiażdżyć lub drobno posiekać. 4. Obierz bakłażany ze skóry, gdy są jeszcze ciepłe, a następnie umieść je w durszlaku lub na pochylonym desce do krojenia i pozostaw do odsączenia przez co najmniej 10 minut. W ten sposób pozbędziesz się gorzkiego soku. 5. Posiekaj bakłażany nożem (nie w blenderze, w przeciwnym razie wyjdzie lepiąca pasta). Przenieś je do miski. 6. Dodaj startą cebulę, zmiażdżony czosnek, majonez i sól do smaku. Dobrze wymieszaj drewnianą łyżką, aż składniki się połączą. 7. Wstaw sałatkę do lodówki na co najmniej pół godziny przed podaniem, aby smaki się przegryzły. Dlaczego często robię ten przepis To jedna z najszybszych sałatek letnich, jeśli masz już upieczone bakłażany. Wymaga niewielu składników, nie wymaga skomplikowanych technik i można ją łatwo dostosować. Dobrze przechowuje się w lodówce i pasuje do każdego posiłku, od śniadania po kolację. Dodatkowo można ją przygotować dla większej liczby osób bez zbędnego stresu. Wskazówki i wariacje Wskazówki Jeśli masz czas, upiecz bakłażany bezpośrednio nad ogniem, uzyskasz bardziej wyraźny smak. Po obraniu zawsze pozostawiaj je do odsączenia – nawet jeśli wydają się suche, wciąż wydzielają trochę płynu. Dla dobrej tekstury nie używaj robota kuchennego. Zamienniki Domowy majonez daje świeższy smak, ale można z powodzeniem użyć także kupnego. Jeśli nie masz czosnku, możesz go pominąć; nie jest obowiązkowy, ale dodaje dodatkowego aromatu. Wariacje Czasami dodaję ugotowany ziemniak starty na tarce do mieszanki, zwłaszcza gdy chcę, aby była bardziej sycąca. Nie zmienia to zbytnio smaku, ale dodaje konsystencji. Jeśli wolisz, możesz dodać też trochę soku z cytryny dla świeższego smaku, chociaż zazwyczaj tego nie robię. Pomysły na podanie Sałatka z bakłażana z majonezem świetnie smakuje na świeżym lub tostowanym chlebie. Może być również używana jako nadzienie do pomidorów lub pieczonych papryk, jeśli masz ochotę na inną prezentację. Można ją podać z świeżymi warzywami jako część zimnej przekąski. Najczęściej zadawane pytania Co mogę zrobić, jeśli sałatka wydaje mi się gorzka? Jeśli bakłażany nie były dobrze odsączone, czasami pozostaje lekko gorzki smak. Pozwól im odsączyć się dłużej następnym razem. Możesz też dodać trochę ugotowanego ziemniaka, jeśli chcesz złagodzić smak. Czy sałatka z bakłażana z majonezem może być mrożona? Nie polecam mrożenia tej sałatki. Po rozmrożeniu tekstura majonezu i bakłażanów ulega zmianie i nie ma już tego samego smaku. Jaki majonez jest lepszy – domowy czy ze sklepu? Jeśli masz czas i chęci, domowy majonez ma świeższy smak. Ale wersja ze sklepu również działa, zwłaszcza dla szybkości. Ostateczna tekstura bardziej zależy od jakości bakłażanów. Jak długo mogę przechowywać sałatkę w lodówce? Dobrze utrzymuje się przez 2-3 dni, przykryta. Im dłużej stoi, tym silniejszy staje się smak cebuli. Czy mogę pominąć czosnek lub cebulę? Tak, przepis jest dość elastyczny. Jeśli nie chcesz dodawać cebuli lub czosnku, możesz pominąć jeden lub oba, ale sałatka będzie miała bardziej neutralny smak. Wartości odżywcze Szacunkowe wartości dla jednej porcji (z 5): Około 90-110 kcal Tłuszcze: 7-8 g Białka: 1,5-2 g Węglowodany: 7-8 g Wartości mogą się różnić w zależności od majonezu i ilości soli, którą używasz. To stosunkowo lekka sałatka, z umiarkowaną ilością tłuszczu i węglowodanami pochodzącymi z bakłażanów i, ewentualnie, ziemniaka, jeśli dodasz. Przechowywanie i podgrzewanie Sałatka z bakłażana z majonezem przechowuje się w lodówce w zamkniętym pojemniku do 2-3 dni. Nie należy jej podgrzewać, podaje się na zimno. Jeśli stała dłużej, delikatnie wymieszaj przed podaniem. Nie polecam mrożenia.

 Składniki: 3 średnie bakłażany, 2 łyżki majonezu, 1/2 małej cebuli, 2 ząbki czosnku, sól do smaku

 Tagi:  sałatka sałatka z bakłażana