Amerykański Placek Jabłkowy
Amerykańska szarlotka to prawdziwy klasyk deserów, uwielbiany przez wszystkich za swój pyszny smak i chrupiącą teksturę. Niezależnie od tego, czy podasz ją na ciepło z lodami waniliowymi, czy na zimno, w wersji klasycznej, ten placek wywoła uśmiech na twarzy każdego. Aby przygotować naprawdę udany placek, potrzebujesz świeżych składników i odrobiny cierpliwości, aby uzyskać idealne ciasto.
Aby przygotować ten przepis, zacznij od przygotowania ciasta. Będziesz potrzebować 2 ½ szklanki mąki, 1 szklankę zimnego masła pokrojonego w kostkę, ½ szklanki cukru, ¼ łyżeczki soli i około 6-8 łyżek zimnej wody. W dużej misce wymieszaj mąkę, sól i cukier. Dodaj masło i, używając miksera lub noża, pokrój je w mąkę, aż mieszanka będzie przypominać drobne okruchy. Stopniowo dodawaj zimną wodę, po jednej łyżce, mieszając, aż ciasto się połączy. Uformuj je w kulę, owiń w folię spożywczą i schłodź przez co najmniej 30 minut.
W międzyczasie przygotuj nadzienie. Obierz 6 dużych słodkich jabłek, a następnie pokrój je w cienkie plasterki. W misce wymieszaj plasterki jabłek z ¾ szklanki cukru, 1 łyżeczką cynamonu, ¼ łyżeczki gałki muszkatołowej i 2 łyżkami soku z cytryny. Pozwól mieszance odpocząć przez 15 minut, aby smaki mogły się doskonale połączyć.
Gdy ciasto się schłodzi, podziel je na dwie równe części. Rozwałkuj pierwszą część na oprószonej mąką powierzchni, aby uzyskać arkusz ciasta o grubości około 0,5 cm. Umieść arkusz ciasta w formie do tarty, upewniając się, że delikatnie wpychasz go w rogi. Wylej nadzienie jabłkowe na ciasto, równomiernie rozkładając plasterki.
Rozwałkuj drugą część ciasta i przykryj nadzienie. Możesz zrobić dekoracyjne nacięcia w cieście, aby umożliwić parze wydostanie się podczas pieczenia. Lekko posyp powierzchnię ciasta odrobiną cukru. Rozgrzej piekarnik do 220 stopni Celsjusza i piecz placek przez 45-50 minut lub do momentu, gdy skórka stanie się złota. Pozwól ciastu lekko ostygnąć przed pokrojeniem. Podawaj je z sosem karmelowym lub gałką lodów i delektuj się każdym kawałkiem!
Składniki: Ciasto: 375 gr mąki, 3 łyżki cukru, 180 gr masła, 1 łyżka oleju, 1 żółtko Nadzienie: 6 dużych słodkich jabłek, 100 gr cukru, 1 łyżka mąki, 1 łyżeczka cynamonu, 3 łyżki soku ananasowego
