Sarlota z wiśniami

Sarlota z wiśniami: wykwintne i pyszne ciasto

Kto nie kocha ciasta, które łączy puszystą teksturę rolady z soczystą słodyczą wiśni? Ten przepis na sarlotę z wiśniami jest idealny na okazje świąteczne, ale także na chwile, gdy chcesz rozpieścić swoją rodzinę i przyjaciół specjalnym deserem. Czas przygotowania wynosi około 30 minut, czas pieczenia 10 minut, a czas chłodzenia 2-3 godziny, to ciasto z pewnością stanie się ulubionym w Twoim domu.

Liczba porcji: 10-12

Potrzebne składniki

Na roladę:
- 5 jajek
- 75 g cukru
- 75 g mąki
- 1 opakowanie cukru waniliowego
- 1 opakowanie proszku do pieczenia
- 1 słoik (300 g) kwaśnego dżemu (polecam dżem z porzeczek lub wiśni)

Na krem:
- 1 kompot z wiśni (lub świeże wiśnie)
- 2 łyżki skrobi
- 400 ml mleka
- 1 opakowanie budyniu waniliowego
- 1 opakowanie cukru waniliowego
- 300 ml śmietany do ubijania
- 4 łyżki cukru
- 1 opakowanie żelatyny

Przygotowanie rolady

1. Zacznij od oddzielenia jajek. Umieść białka w dużej misce, a żółtka w innej.
2. Ubij białka mikserem, aż staną się sztywne. Dodaj cukier i cukier waniliowy, kontynuując ubijanie, aż masa stanie się błyszcząca i sztywna.
3. Dodaj żółtka, delikatnie mieszając szpatułką.
4. Przesiej mąkę razem z proszkiem do pieczenia i za pomocą szpatułki wmieszaj je w masę jajeczną, delikatnie mieszając od dołu do góry, aby nie stracić powietrza z białek.
5. Przygotuj blachę (32x42 cm) wyłożoną papierem do pieczenia. Wlej masę równomiernie na blachę i piecz przez 10 minut w 185 stopniach Celsjusza w nagrzanym piekarniku.

Przydatne triki: Upewnij się, że blacha jest dobrze wyłożona, aby uniknąć przyklejania się rolady. Możesz również użyć blachy z odpinanymi brzegami, aby ułatwić wyjmowanie ciasta.

Przygotowanie kremu

6. Po upieczeniu rolady, wyjmij ją z piekarnika i odwróć na ściereczkę posypaną cukrem, aby się nie przykleiła. Spryskaj odrobiną wody na papierze, aby ułatwić odklejanie rolady.
7. Rozsmaruj kwaśny dżem na wierzchu rolady i zroluj ją przy pomocy ściereczki, pozostawiając do całkowitego ostygnięcia.

Przygotowanie nadzienia z wiśni

8. Jeśli używasz świeżych wiśni, umyj je i usuń pestki. W garnku zagotuj część soku z wiśni (jeśli używasz kompotu, użyj soku z niego).
9. W misce wymieszaj skrobię z odrobiną zimnego soku z wiśni, aż się rozpuści. Gdy sok z wiśni zacznie wrzeć, dodaj mieszankę skrobi i wiśnie. Mieszaj ciągle, aż zgęstnieje, a następnie odstaw do ostygnięcia.

Przygotowanie kremu waniliowego

10. W garnku zagotuj 400 ml mleka z cukrem. Gdy mleko zacznie wrzeć, dodaj wcześniej wymieszany budyń waniliowy z odrobiną zimnego mleka, aby uniknąć grudek.
11. Gdy budyń zgęstnieje, zdejmij go z ognia i dodaj żelatynę rozpuszczoną w 4 łyżkach wody. Dobrze wymieszaj i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Finalizacja ciasta

12. Ubij śmietanę, aż stanie się sztywna. Po ostygnięciu budyniu delikatnie wmieszaj śmietanę do budyniu.
13. Pokrój zimną roladę na plastry o grubości około 1 cm i ułóż je na dnie i brzegach półmiska.
14. Wlej mieszankę wiśni na ułożoną roladę i pozostaw do schłodzenia w lodówce na 2-3 godziny.
15. Przed podaniem udekoruj startą czekoladą i kilkoma świeżymi wiśniami.

Sugestie podania i wariacje

Sarlota z wiśniami podawana jest na zimno, idealna do delektowania się w towarzystwie gałki lodów lub kieliszka słodkiego wina. Możesz również eksperymentować z różnymi dżemami, wybierając swoje ulubione smaki lub zastępując wiśnie innymi sezonowymi owocami, takimi jak maliny czy borówki. To ciasto jest wszechstronne i można je dostosować do swoich upodobań.

Korzyści odżywcze

Wiśnie są bogate w przeciwutleniacze i witaminy, mają właściwości przeciwzapalne i są korzystne dla zdrowia serca. Ponadto śmietana do ubijania dostarcza źródło wapnia i zdrowych tłuszczów, przyczyniając się do zrównoważonej diety, gdy jest spożywana z umiarem.

Najczęściej zadawane pytania

1. Czy mogę użyć innych owoców zamiast wiśni?
Tak, możesz eksperymentować z innymi sezonowymi owocami, takimi jak maliny, borówki lub brzoskwinie.

2. Jak mogę sprawić, by rolada była bardziej puszysta?
Upewnij się, że dobrze ubijasz białka i delikatnie wmieszaj mąkę, aby nie stracić powietrza z masy.

3. Czy mogę przygotować sarlotę z wiśniami dzień przed podaniem?
Tak, ten deser dobrze przechowuje się w lodówce, a smaki intensyfikują się w miarę chłodzenia.

Ten przepis na sarlotę z wiśniami to nie tylko pyszny deser, ale także okazja do wprowadzenia odrobiny radości i wyrafinowania do każdego posiłku. Z pewnością pozostawi niezatarte wrażenie na bliskich. Zatem załóż fartuch kuchenny i przygotuj się, aby cieszyć się każdą chwilą tego wspaniałego procesu gotowania!

Oddziel jajka. Ubij białka, aż będą sztywne, następnie dodaj cukier i cukier waniliowy i ubij ponownie. Następnie dodaj żółtka, a na końcu mąkę i proszek do pieczenia. Delikatnie wymieszaj drewnianą łyżką 4-5 razy od dołu do góry. Wlej do blachy (32x42cm) wyłożonej papierem do pieczenia i piecz przez około 10 minut w 185 stopniach, w piekarniku nagrzanym wcześniej. Następnie przewróć na ściereczkę posypaną cukrem, posmaruj trochę wody po papierze, aby się odkleił. Rozsmaruj dżem na wierzchu, zroluj w ściereczkę i pozostaw do ostygnięcia. Następnie ugotuj budyń z mlekiem i cukrem, a po zdjęciu z ognia dodaj 1 paczkę żelatyny rozpuszczonej w 4 łyżkach wody i wymieszaj. Pozwól mu całkowicie ostygnąć. Pokrój zimny roladę na 15-16 plasterków grubości palca i wyłóż dno półmiska (na którym podamy ciasto wiśniowe) oraz brzegi formy. Wyciśnij wiśnie na sok, a część z niego gotuje się, podczas gdy druga część jest mieszana z mąką kukurydzianą. Jeśli używasz świeżych wiśni, umyj je i wydrąż, a będziesz potrzebować dodatkowo tej samej ilości nektaru wiśniowego. Wlej do gotującego się soku, następnie dodaj wiśnie i gotuj, mieszając nieprzerwanie, aż zgęstnieje. Wlej na spód i pozwól mu całkowicie ostygnąć. Ubij śmietanę do bitej śmietany. Budyń również należy ubić, a następnie delikatnie wymieszać z bitą śmietaną. Wlej na wiśnie. Udekoruj odrobiną startej czekolady i świeżymi wiśniami i trzymaj w lodówce przez około 2-3 godziny przed zdjęciem obręczy i pokrojeniem w plastry. Przepis na wiśniową szarlotkę został zaproponowany przez s_tana na forum kulinarnym. Przechowuj szarlotkę z wiśniami w chłodnym miejscu do momentu podania.

 Składniki: Na roladę: 5 jajek, 75g cukru, 75g mąki, 1 paczka cukru waniliowego, 1 paczka proszku do pieczenia, 1 słoik kwaśnej dżemu (użyłem dżemu z dzikich jagód, myślę, że tak to się tłumaczy) o pojemności 300g. Na krem: 1 kompot wiśniowy lub świeże wiśnie, 2 łyżki skrobi, 400ml mleka, 1 budyń waniliowy, 1 cukier waniliowy, 300ml śmietany do ubijania, 4 łyżki cukru, 1 paczka żelatyny.

 Tagi:  przepisy na szarlotkę ciasto z wiśniami rolada owocowa przepisy na rolady