Puszysty Chleb Wielkanocny (postny)

Aby przygotować puszyste i aromatyczne słodkie pieczywo, zacznij od aktywacji drożdży. W naczyniu wlej ciepłe mleko sojowe, dodaj łyżeczkę cukru i posyp drożdżami instant. Pozwól mieszance stać przez 10-15 minut, aż stanie się pienista. To jest kluczowy krok, ponieważ aktywowane drożdże zapewnią optymalne wyrastanie ciasta.

W dużej misce połącz mąkę z szczyptą soli i pozostałym cukrem. Możesz również dodać aromaty, takie jak wanilia lub skórka cytrynowa, dla dodatkowego smaku. Po aktywacji drożdży wlej mieszankę drożdżową do miski z mąką. Stopniowo dodawaj olej lub roztopioną margarynę, mieszając szpatułką lub rękami. Ważne jest, aby nie zagniatać ciasta zbyt mocno; około 5 minut wystarczy, aby uzyskać jednolitą, ale lekko lepką konsystencję.

Gdy uzyskasz ciasto, przykryj je czystym ręcznikiem lub folią spożywczą i pozwól mu rosnąć w ciepłym miejscu, z dala od przeciągów, przez około godzinę. W tym czasie ciasto podwoi swoją objętość, stając się puszyste i napowietrzone. Po wyrośnięciu podziel ciasto na równe porcje, w zależności od pożądanej wielkości słodkich bułek, i uformuj je w kulki lub wałki.

Umieść słodkie bułki na blasze do pieczenia, pozostawiając wystarczająco dużo miejsca między nimi, aby umożliwić dalsze wyrastanie. Ten krok jest kluczowy, ponieważ druga fermentacja poprawi ostateczną teksturę i smak. Pozwól im rosnąć ponownie przez około godzinę.

W międzyczasie nagrzej piekarnik do umiarkowanej temperatury, około 180 stopni Celsjusza. Gdy słodkie bułki są prawie gotowe, przygotuj mieszankę z roztopionej margaryny, cukru i odrobiny mleka sojowego. Użyj pędzla, aby je posmarować tą mieszanką, uważając, aby nie nałożyć jej zbyt wcześnie, ponieważ powstanie twarda skórka, która uniemożliwi właściwe wyrastanie. Słodkie bułki pieką się, aż staną się złote, a aby sprawdzić, czy są dobrze upieczone, możesz wykonać test wykałaczki: jeśli wyjdzie czysta, są gotowe.

Po wyjęciu ich z piekarnika, pozwól im ostygnąć na kratce, a następnie delektuj się nimi w towarzystwie bliskich. Te słodkie bułki są nie tylko pyszne, ale także prawdziwą radością świąteczną, idealne na każdą okazję.

 Składniki: 1 kg mąki, 40-50 g świeżych drożdży, 9 łyżek cukru, około 100 g margaryny, 4-5 łyżek oleju słonecznikowego, dodałem około 2 szklanki (400-500 ml) mleka sojowego w zależności od mąki, skórka z jednej cytryny, wanilia, esencja rumowa, łyżeczka soli, paczka szafranu. Farsz: mielone orzechy zmieszane z kakao, esencja rumowa, cukier i trochę mleka sojowego, aby stało się bardziej płynne, wszystko dodałem na oko i według swojego smaku.

 Tagi:  mleko mąka olej cukier margaryna cytryna kakao orzech soja przepisy bez laktozy przepisy wegetariańskie słodki chleb