Ciasto z Jabłkami

 Składniki: 220 g mąki, 110 g masła, 50 g cukru pudru + 20 g do bitej śmietany, 3 jajka, 1 żółtko, 1 kg jabłek, 2 łyżki soku z cytryny, 130 ml śmietany płynnej, skórka z jednej cytryny, sól

Aby przygotować pyszny i pocieszający deser, zaczynamy od zebrania niezbędnych składników. W średniej misce dodajemy 250 gramów mąki pszennej. Ważne jest, aby używać mąki wysokiej jakości, aby uzyskać idealne ciasto. Na mąkę dodajemy 100 gramów zimnego masła, pokrojonego w małe kostki. Masło doda bogaty smak i delikatną teksturę naszemu ciastu. Kontynuujemy, dodając 50 gramów cukru pudru, który osłodzi ciasto i nada mu szczyptę finezji.

Po dodaniu składników suchych łamiemy żółtko jajka i włączamy je do mieszanki. Na początku używamy łyżki do mieszania, ale w miarę łączenia się składników będziemy używać rąk do wyrabiania ciasta. Powinno stać się jednorodne i odchodzić od ścianek miski. Gdy ciasto jest gotowe, owijamy je w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na około godzinę. To pozwoli masłu stwardnieć, co ułatwi wałkowanie ciasta.

Po upływie czasu wyjmujemy ciasto z lodówki i wałkujemy je na oprószonej mąką powierzchni. Rozwałkowujemy ciasto na arkusz o grubości około 1/2 cm. Następnie ostrożnie przenosimy ciasto do formy na ciasto, dbając o to, aby dobrze przykryć brzegi. Teraz zajmiemy się jabłkami: bierzemy kilka jabłek (około 4-5, w zależności od wielkości), kroimy je na ćwiartki, obieramy i usuwamy nasiona. Ważne jest, aby lekko naciąć każdą ćwiartkę, aby nie pękła podczas pieczenia. Skrapiamy jabłka sokiem z cytryny, aby zapobiec utlenieniu i nadać im świeży smak.

Po umieszczeniu jabłek w formie przygotowujemy mieszankę płynną. Ubijamy razem dwa jajka z 100 gramami cukru pudru, 200 mililitrami śmietany i 2-3 łyżkami soku z cytryny. To doda lekko kwaskowaty akcent, który zrównoważy słodycz jabłek. Ostrożnie wlewamy mieszankę na jabłka, upewniając się, że są całkowicie pokryte.

Nagrzewamy piekarnik do 180°C i wkładamy formę do piekarnika. Pieczemy przez około 30 minut, aż ciasto stanie się złote, a nadzienie się zestali. Kiedy deser jest gotowy, pozwalamy mu lekko ostygnąć przed podaniem. Smacznego!

 Tagi:  jaja unt mąka cukier owoce jabłka cytryna przepisy wegetariańskie ciasto