Placek Serowy

 Składniki: Ciasto: -300 g mąki -1 szczypta soli -160 ml wody -1 łyżka octu Nadzienie: -300 g twarogu -500 g świeżego twarogu -200 g gęstej śmietany Na wierzch: -2 jajka -3- 4 łyżki jogurtu lub zdrowego Pozostałe: -100 g roztopionego i ostudzonego masła lub 100 ml oleju

Aby przygotować pyszne ciasto, zacznij od wyrobienia ciasta z prostych składników: mąki, soli, wody i łyżki octu. Ten ocet pomoże uzyskać delikatniejszą teksturę. Wymieszaj składniki, aż uzyskasz jednolite ciasto. Jeśli ciasto wydaje się zbyt suche, dodaj trochę wody, a jeśli jest zbyt lepkie, posyp trochę mąki. Gdy osiągniesz pożądaną konsystencję, odstaw ciasto w temperaturze pokojowej na około 30 minut. Ten czas odpoczynku pomoże glutenowi się zrelaksować, co ułatwi późniejsze rozwałkowanie arkuszy.

W międzyczasie przygotuj nadzienie. W misce wymieszaj twaróg z pokruszonym telemeą i śmietaną. Użyj łopatki lub widelca, aby połączyć składniki, aż uzyskasz kremową, jednolitą i lekko słoną kompozycję. To doda bogatego smaku twojemu ciastu. W zależności od osobistych preferencji, możesz również dodać zioła lub przyprawy, takie jak koper lub pieprz, aby wzmocnić aromat nadzienia.

Po odpoczynku ciasta podziel je na sześć równych kawałków i zacznij wałkować każdy kawałek na cienkie arkusze, wielkości blachy, której zamierzasz użyć. Upewnij się, że arkusze są wystarczająco cienkie, ale nie na tyle, aby się porwały. Natłuść żaroodporną formę masłem, upewniając się, że jest dobrze pokryta. Umieść najpierw dwa arkusze ciasta, nałożone na siebie i natłuszczone roztopionym masłem lub olejem, aby dodać wilgoci i smaku. Po ułożeniu pierwszych arkuszy równomiernie rozłóż połowę nadzienia serowego, wygładzając je za pomocą łopatki.

Kontynuując, dodaj kolejne dwa arkusze ciasta, każdy natłuszczony masłem, następnie resztę nadzienia, upewniając się, że jest równomiernie rozłożone. Przykryj ciasto ostatnimi dwoma natłuszczonymi arkuszami, aby na końcu utworzyć chrupiącą skórkę. W osobnej misce ubij jajka z jogurtem lub śmietaną, dobrze mieszając, aby uzyskać jednolitą kompozycję. Wlej tę mieszankę na ciasto, upewniając się, że jest dobrze wchłonięta w nadzienie.

Rozgrzej piekarnik do średniej temperatury i piecz ciasto przez około 30 minut. Cierpliwość jest kluczowa, ponieważ ciasto będzie gotowe, gdy będzie dobrze upieczone i złociste na wierzchu, z złotą skórką. Po wyjęciu z piekarnika pozwól mu lekko ostygnąć przed pokrojeniem i podaniem. To serowe ciasto jest idealne jako przystawka, przekąska lub nawet danie główne, w towarzystwie świeżej sałatki. Ciesz się każdym kawałkiem tej delicji!

 Tagi:  jaja unt mąka olej śmietana ser telemea przepisy wegetariańskie pierogi