Omlet z porami i serem

Są poranki, kiedy nie mam ochoty na zbytnie komplikowanie śniadania, ale mimo to chcę czegoś ciepłego, sycącego i z odrobiną świeżego smaku warzyw. Zazwyczaj, gdy mam pora zagubionego w lodówce i kilka jajek, szybko robię omlet z porem i serem. Przygotowuje się go bez zbędnych problemów i jednocześnie jest na tyle sycący, że może zastąpić brunch, jeśli nie zdążę zjeść wcześniej.

Szybkie informacje

Czas całkowity: 15-20 minut
Porcje: 2
Trudność: łatwe
Typ przepisu: słone śniadanie, szybkie

Składniki

4 jajka
1 średni por
2 łyżki oleju
4 plastry sera (Delaco lub inny, jak najprostszy)
Sól i pieprz do smaku

Na sałatkę:
Sól i pieprz do smaku
Odrobina oleju
Kilka kropel octu
Odrobina suszonego kopru

Przygotowanie

1. Oczyść por z pierwszych liści, dokładnie go umyj i pokrój w cienkie krążki. Około połowy średniego pora wystarczy na dwa omlety, resztę wykorzystasz do sałatki.

2. Wlej łyżkę oleju na patelnię teflonową. Gdy jest gorąca, dodaj kilka krążków pora (około garści na każdy omlet) i lekko je podsmażaj przez 2-3 minuty, aż zmiękną i nabiorą lekko koloru. Nie pozwól, aby por się przypalił, ma być tylko miękki.

3. W misce rozbij 2 jajka. Dodaj sól i pieprz do smaku. Ubij jajka widelcem, aż się połączą.

4. Wlej jajka na podsmażony por na patelni, delikatnie porusz patelnią, aby się równomiernie rozłożyły. Pozwól omletowi smażyć się na małym ogniu, aż brzegi staną się chrupiące, ale wciąż będą miękkie na wierzchu.

5. Używając szerokiej łopatki, ostrożnie przewróć omlet, aby się nie rozpadł. Pozwól mu się smażyć jeszcze przez minutę po drugiej stronie.

6. Połóż 2 plastry sera na jednej połowie omletu, gdy jest jeszcze gorący, a następnie zroluj omlet jak naleśnik. Jeśli nie uda się go całkowicie zrolować, po prostu złóż go na pół.

7. Powtórz kroki dla drugiego omletu. Jeśli nie zmieści się cały por w pierwszej turze, zachowaj go na sałatkę.

8. Do sałatki wykorzystaj pozostały por. Pokrój go w cieńsze krążki, włóż do miski, dodaj sól, pieprz, odrobinę suszonego kopru, kilka kropel oleju i octu. Wymieszaj i sprawdź smak.

Dlaczego często robię ten przepis

Ponieważ nie wymaga wielu składników i jest gotowy szybko. Mogę go dostosować w zależności od tego, co mam w lodówce. Lubię, że omlet pozostaje soczysty, a por nadaje mu delikatny smak, który nie jest trudny do strawienia.

Porady i wariacje

Porady

Jeśli chcesz, aby omlet był grubszy, użyj małej patelni.
Uważaj, aby nie przypalić pora - tylko go podsmaż, aż stanie się lekko miękki.
Ser w plastrach szybko się topi, dodaj go zaraz po przewróceniu omletu.
Jeśli nie chcesz rolować omletu, możesz po prostu złożyć go na pół.

Zamienniki

Możesz użyć dowolnego sera w plastrach, nie musi to być Delaco.
Zamiast pora możesz spróbować cebuli dymki, ale smak będzie nieco intensywniejszy.

Wariacje

Możesz dodać świeży koper lub pietruszkę, jeśli lubisz, bezpośrednio do ubitych jajek.
Omlet smakuje równie dobrze z cienką warstwą startego sera zamiast sera w plastrach.

Pomysły na podanie

Jest smaczny sam, ale sałatka z pora dodaje świeżości. Dobrze smakuje również z plastrami pomidorów lub kromką pełnoziarnistego chleba.
Omlet można zabrać na wynos, chociaż najlepiej smakuje na ciepło.

Najczęściej zadawane pytania

1. Czy mogę użyć sera zamiast sera w plastrach?

Tak, możesz dodać także twardy ser starty, ale ser w plastrach topnieje ładniej i łatwiej jest zrolować omlet.

2. Czy można zrobić omlet bez przewracania?

Tak, wystarczy, że przykryjesz patelnię, jajka ugotują się na parze. Jednak tekstura będzie nieco inna.

3. Czy por musi być koniecznie podsmażony przed?

Zaleca się, w przeciwnym razie pozostanie zbyt chrupiący i smak będzie bardziej ostry. Podsmażenie go zmiękcza i osładza.

4. Czy mogę użyć oliwy z oliwek zamiast zwykłego oleju?

Tak, możesz użyć dowolnego oleju, który masz pod ręką, ale nie jest to kluczowe dla smaku.

5. Czy mogę użyć pora z sałatki do czegoś innego?

Sałatka z pora jest dobra również na kanapkach lub jako dodatek do innych dań głównych.

Wartości odżywcze

Szacunkowo na porcję: około 320 kcal, 19 g białka, 24 g tłuszczu, 6 g węglowodanów. To tylko wartości orientacyjne i zależą od wielkości jajek i rodzaju sera. Sałatka z pora dodaje bardzo mało kalorii.

Przechowywanie i podgrzewanie

Omlet jest dobry od razu po przygotowaniu. Jeśli jednak zostanie, można go przechowywać w lodówce do 24 godzin. Można go łatwo podgrzać na patelni, bez dodatkowego oleju, lub w mikrofalówce, ale tekstura nie będzie już tak dobra jak na początku. Sałatka z pora jest najlepsza na świeżo, nie zaleca się jej przechowywania.

Myjemy por i kroimy go w plasterki. Wlewamy 1 łyżkę oleju na patelnię, układamy kilka plasterków pora i lekko je podsmażamy. Łamiemy 2 jajka, dodajemy sól i pieprz do smaku, ubijamy jajka widelcem i wlewamy mieszankę na patelnię na podsmażony por. Pozwalamy omletowi smażyć się z jednej strony, ostrożnie go przewracamy, aby się nie połamał, a z drugiej strony smażymy jeszcze przez minutę, następnie kładziemy 2 plastry sera i zwijamy omlet jak naleśnik. Powtarzamy dla drugiej porcji, a pozostały por przekształcamy w sałatkę, dodając sól, pieprz, suszony koperek, kilka kropli oleju i kilka kropli octu. Smacznego!

 Składniki: 4 jajka, 1 por, 2 łyżki oleju, 4 plastry sera Delaco, sól i pieprz do smaku. Do sałatki: sól, pieprz do smaku, odrobina oleju, kilka kropli octu i trochę suszonego koperku.

 Tagi:  omlet z pora omletka serowa delaco