Ciasto Snickers
Przepis na pyszne ciasto z orzechami i czekoladą
Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 75 minut
Czas całkowity: 95 minut
Liczba porcji: 12
To ciasto z orzechami i czekoladą to nie tylko prosty deser - to kulinarne doświadczenie, które przyniesie radość przy każdym stole. Mając wilgotny i aromatyczny biszkopt, słodką kremę dulce de leche i dekadencką polewę czekoladową, jest idealne na każdą okazję lub po prostu na rozpieszczenie podniebienia.
Historia przepisu
Ciasta z orzechami i czekoladą mają bogatą historię, będąc popularnymi w wielu kulturach. Połączenie chrupiących orzechów z delikatną czekoladą jest tradycją, która ewoluowała na przestrzeni lat, każda wersja dodając unikalny akcent. Ten przepis to reinterpretacja tych tradycji, wprowadzająca odrobinę innowacji w każdym kęsie.
Składniki
Na biszkopt z orzechami (28x23 cm)
- 5 białek
- 100 g cukru
- 200 g mielonych orzechów
- 4 łyżki mąki
- 1 szczypta proszku do pieczenia
Na biszkopt brązowy (28x23 cm)
- 4 łyżki mąki
- 4 jajka
- 4 łyżki cukru
- 1 opakowanie proszku do pieczenia
- 1 łyżka kakao
Na krem dulce de leche
- 1 puszka skondensowanego mleka
- 50 ml śmietany
Na polewę
- 200 ml gorzkiej czekolady
- 100 ml mleka lub śmietany
Instrukcje krok po kroku
1. Przygotowanie biszkoptu z orzechami
Rozgrzej piekarnik do 180°C. W dużej misce ubij białka ze szczyptą soli, aż uzyskasz sztywną pianę. Stopniowo dodawaj cukier, miksując, aż piana stanie się sztywna i błyszcząca, podobna do bezy.
W innej misce wymieszaj mąkę, mielone orzechy i proszek do pieczenia. Dodaj tę mieszankę do ubitych białek, delikatnie mieszając szpatułką, ruchem od dołu do góry, aby nie stracić powietrza w masie.
Wlej masę do formy wyłożonej papierem do pieczenia i piecz przez 40 minut. Sprawdź, czy jest gotowe, wkładając w nie wykałaczkę; jeśli wychodzi czysta, biszkopt jest idealny!
2. Przygotowanie biszkoptu brązowego
Podczas gdy biszkopt z orzechami się piecze, możesz przygotować biszkopt brązowy. W misce ubij żółtka z cukrem, aż staną się kremowe. Dodaj kakao i dobrze wymieszaj.
Dodaj ubite białka i przesianą mąkę razem z proszkiem do pieczenia, delikatnie mieszając. Wlej masę do przygotowanej formy i piecz przez 35 minut. Po upieczeniu pozostaw do ostygnięcia.
3. Przygotowanie kremu dulce de leche
Umieść puszkę skondensowanego mleka w garnku i gotuj na małym ogniu przez około 2 godziny, przykrytą wodą, aby uzyskać dulce de leche. Po ostygnięciu zmiksuj z 50 ml ubitej śmietany, aż będzie gładka.
4. Przygotowanie polewy
Aby przygotować polewę, rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej, ciągle mieszając. Gdy się rozpuści, rozrzedź mlekiem lub śmietaną, aż osiągniesz pożądaną konsystencję.
5. Składanie ciasta
Po ostudzeniu wszystkich składników możesz zacząć składanie. Nasącz biszkopt z orzechami ciepłą wodą słodzoną paczką cukru waniliowego i esencją waniliową. Równomiernie rozsmaruj krem dulce de leche na biszkopcie z orzechami.
Następnie nałóż nasączony biszkopt brązowy na wierzch, polej ciasto roztopioną czekoladą i udekoruj mielonymi orzechami, lekko uprażonymi na patelni.
6. Chłodzenie i podawanie
Pozwól ciastu chłodzić się przez 1-2 godziny, aby polewa stężała. Gdy będzie gotowe, pokrój na kwadraty i delektuj się!
Praktyczne wskazówki
- Orzechy: Użyj świeżych i dobrze mielonych orzechów, aby uzyskać intensywny smak. Możesz uprażyć orzechy dla dodatkowego smaku.
- Dulce de leche: Jeśli nie masz czasu na przygotowanie dulce de leche, możesz użyć gotowego karmelu ze sklepu.
- Polewa: Aby polewa była bogatsza, możesz dodać łyżkę masła do czekolady podczas topnienia.
- Wariacje: Spróbuj dodać kroplę esencji rumowej lub pomarańczowej do kremu dulce de leche dla zaskakującego smaku.
Często zadawane pytania
- Czy mogę zastąpić białka wegańskim substytutem?
Tak, możesz użyć aquafaby, wody z puszki ciecierzycy, jako substytutu białek.
- Jak mogę przechować ciasto, aby pozostało świeże?
Przechowuj ciasto w lodówce, w szczelnym pojemniku, aby pozostało świeże przez kilka dni.
Pyszne połączenia
To ciasto idealnie komponuje się z filiżanką czarnej kawy lub aromatycznej herbaty. Ponadto, szklanka zimnego mleka lub lody waniliowe mogą zamienić deser w prawdziwą ucztę!
Delektuj się tym ciastem z orzechami i czekoladą z bliskimi i pozwól, aby każdy kęs przeniósł cię do świata pełnego aromatów i niezapomnianych chwil. Smacznego!
Składniki: Na spód orzechowy: (28x23) 5 białek, 100 g cukru, 200 g mielonych orzechów, 4 łyżki mąki, 1 proszek do pieczenia. Brązowy spód (28x23) 4 łyżki mąki, 4 jajka, 4 łyżki cukru, 1 opakowanie proszku do pieczenia, 1 łyżka kakao. Słodka kremówka dulce de leche 1 puszka mleka skondensowanego, 50 ml śmietany. Glazura: 200 ml gorzkiej czekolady, 100 ml mleka lub śmietany.
