Prosta Zupa z Szczawiu

Zaczynamy od przygotowania pysznej i kojącej zupy, idealnej na chłodne dni. Pierwszym krokiem jest podsmażenie drobno posiekanej cebuli na patelni z roztopionym masłem. Ważne jest, aby upewnić się, że cebula dobrze zmięknie, ponieważ doda naszej zupie słodkiego i bogatego smaku. Gdy cebula stanie się przezroczysta i lekko złocista, dodajemy pokrojone w kostkę ziemniaki. Kontynuujemy podsmażanie cebuli i ziemniaków, od czasu do czasu mieszając, aż ziemniaki staną się szklistą. Ten etap jest kluczowy, ponieważ pomaga w intensyfikacji smaków.

Gdy ziemniaki są gotowe, dodajemy liście szczawiu i sałatę, które nadadzą zupie świeży i żywy akcent. Pozwalamy warzywom gotować się, ciągle mieszając, aż liście zaczną mięknąć i uwalniać swój aromat. Czas wlać ciepłą wodę na patelnię, doprowadzając wszystko do delikatnego wrzenia. Gotujemy przez około 10 minut lub aż warzywa będą całkowicie ugotowane i miękkie.

Aby wzbogacić teksturę zupy, możemy przygotować zasmażkę. W innej patelni, opcjonalnie, topimy trochę masła lub oleju i dodajemy mąkę, stale mieszając. Podsmażamy mąkę, aż nabierze złotego koloru, uważając, aby jej nie spalić. Zdejmujemy zasmażkę z ognia, dodając trochę wody i gotujemy na małym ogniu, aż zgęstnieje. Ta pasta doda kremowej konsystencji naszej zupie.

Po ugotowaniu warzyw możemy zdecydować, czy chcemy zupę o jednolitej teksturze. Jeśli tak, przetrzyjemy zupę przez sitko lub użyjemy blendera, aby uzyskać gładką konsystencję. Po uzyskaniu pożądanej tekstury, ponownie stawiamy zupę na ogniu, doprowadzając ją do wrzenia. Tutaj przyprawiamy solą i pieprzem do smaku.

Aby dodać odrobinę luksusu, podajemy gorącą zupę, dodając łyżkę śmietany do miski, co zapewni kremowy i pyszny kontrast. Ta zupa jest nie tylko kojąca, ale także pełna smaków, idealna na każdy posiłek. Ciesz się każdym łykiem i delektuj się naturalnymi smakami świeżych warzyw!

 Składniki: -225 g liści szczawiu, porwanych na kawałki -100 g liści sałaty zielonej, porwanych na kawałki -225 g ziemniaków, pokrojonych w kostkę -2 pęczki cebuli dymki lub 1 mała cebula suszona, drobno posiekana -25 g masła -1,2 l wody -1 łyżka mąki, opcjonalnie -1 łyżka masła lub 2 łyżki oleju, do smażenia mąki, opcjonalnie -4 łyżki kwaśnej śmietany do podania, opcjonalnie -sól -pieprz, świeżo mielony

 Tagi:  cebula ziele ziemniaki zupa unt mąka olej śmietana przepisy wegetariańskie