Ketchup

 Składniki: 4 kg pomidorów, 3 kg papryki, 0,5 kg czerwonej cebuli, 2 korzenie selera, 1 łyżka octu, przyprawy do smaku (oregano, rozmaryn, chili, cebula w proszku, czosnek w proszku), 2 łyżki cukru

Domowy ketchup to delikates, który dodaje odrobinę smaku każdemu daniu, a jego przygotowanie wcale nie jest skomplikowane. Zaczynamy od przygotowania pomidorów. Kroimy je na ćwiartki, a każda część jest następnie poddawana procesowi wyciskania. Celem jest usunięcie skóry i nasion, pozostawiając tylko bogaty i aromatyczny sok pomidorowy, który stanie się bazą naszego ketchupu.

Po uzyskaniu soku pomidorowego przechodzimy do warzyw. Cebulę, paprykę i seler drobno siekamy za pomocą blendera. Ważne jest, aby były dobrze wymieszane, aby idealnie wkomponowały się w skład ketchupu. Mieszamy posiekane warzywa z sokiem pomidorowym i gotujemy w dużym garnku. Gotujemy wszystko na średnim ogniu przez około godzinę, od czasu do czasu mieszając, aż warzywa staną się miękkie, a smaki się połączą.

Gdy uzyskamy jednolitą kompozycję, nadszedł czas, aby dodać ulubione przyprawy. Mogą to być sól, pieprz, cukier, ocet lub nawet różne przyprawy, takie jak czosnek czy bazylia, w zależności od gustów każdego. Po przyprawieniu mieszankę znowu wkładamy do blendera, aby uzyskać kremową konsystencję, charakterystyczną dla ketchupu. Jeśli zauważymy, że ketchup jest zbyt gęsty, możemy dodać trochę wody i gotować jeszcze przez kilka minut, aby uzyskać pożądaną teksturę.

Gdy ketchup jest gotowy, przelewamy go do czystych, dobrze umytych i osuszonych butelek. Ważne jest, aby upewnić się, że pojemniki są wysterylizowane, aby zapobiec zanieczyszczeniu. Po napełnieniu butelek owijamy je w papier i gotujemy, aby zapewnić prawidłowe uszczelnienie. Ten krok jest kluczowy, aby utrzymać ketchup świeżym przez dłuższy czas.

Domowy ketchup jest nie tylko smaczniejszy niż ten ze sklepu, ale także oferuje zaletę kontrolowania poziomu ostrości, dostosowując go idealnie do naszych preferencji. To prosty przepis, ale ostateczny wynik zaskoczy każdego, kto go spróbuje, zamieniając każdy posiłek w prawdziwe święto smaków.

 Tagi:  cebula czosnek pomidory papryka cukier przepisy bezglutenowe przepisy bez laktozy przepisy wegetariańskie przepisy bez tłuszczu