Mały Kurtos

Aby przygotować pyszny przepis na kurtos kalacs, zacznij od umieszczenia mąki w głębokiej misce, upewniając się, że w środku powstaje dziura. To 'gniazdo' będzie miejscem, w którym aktywujemy drożdże. W małej misce podgrzej trochę mleka, nie więcej niż letnie, i dodaj drożdże. Delikatnie wymieszaj, aż całkowicie się rozpuszczą. Następnie dodaj sól i cukier waniliowy, dobrze mieszając, aby uzyskać jednorodną kompozycję. Wlej tę mieszankę do dziury w mące i wymieszaj z odrobiną mąki, aż uzyskasz ciasto. Przykryj miskę czystą ściereczką i pozostaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu przez około 15-20 minut, aż objętość podwoi się.

Gdy ciasto wyrośnie, dodaj żółtka, cukier, startą skórkę cytrynową i jeszcze trochę letniego mleka, aby uzyskać miękkie ciasto, ale niezbyt twarde. Zacznij energicznie zagniatać ciasto, a przed zakończeniem dodaj dwie garście oleju i kontynuuj zagniatanie, aż ciasto stanie się elastyczne i pojawi się pierwsza bańka. Po zakończeniu przykryj je ponownie i pozostaw do wyrośnięcia na około 30 minut.

Po wyrośnięciu ciasta, wyłóż je na posypany mąką stół roboczy. Zbierz je delikatnie, ale nie spłaszczaj za bardzo. Pokrój je na szerokie paski o szerokości około jednego i pół palca. Te paski będą owinięte wokół kolby kukurydzy, którą wcześniej nasmarowałeś olejem. Pozwól im odpocząć przez kolejne 15 minut.

Po odpoczynku, posmaruj zwinięte ciasto olejem i obtocz je w mielonych orzechach zmieszanych z cukrem. Uważaj, aby zostawić jedną część nieoblaną, ponieważ może się spalić, gdy kurtos kalacs trafi do piekarnika. Jeśli wolisz, możesz użyć mleka z cukrem do smarowania. Inną opcją jest obtoczenie ich w kokosie zmieszanym z cukrem dla egzotycznego smaku.

Umieść je w natłuszczonej blaszce i włóż do nagrzanego piekarnika w średniej temperaturze. Gdy będą upieczone i mają złoty kolor, wyjmij je i ostrożnie usuń kolby kukurydzy. Połóż je na czystym ręczniku, przykryj innym ręcznikiem i kawałkiem folii, aby pozostały ciepłe i puszyste. Pozwól im całkowicie ostygnąć, ale bądź ostrożny, ponieważ ich kuszący aromat może przyciągnąć niecierpliwych dzieci lub gości pragnących spróbować tej delicji. Ciesz się nimi z aromatyczną herbatą lub szklanką mleka!

 Składniki: Potrzebujemy następujących składników do ciasta: 1 kg mąki (używam 1/2 mąki białej i 1/2 mąki pełnoziarnistej), masło wielkości orzecha, szczyptę soli, skórkę z jednej cytryny, 4 żółtka, 2 cukry waniliowe, 2 garście cukru, 1 kawałek świeżych drożdży, mleko, 2 garście oleju.

 Tagi:  mleko unt mąka olej cukier cytryna orzech przepisy wegetariańskie