Ciasto Fanta

Robiłem ciasto Fanta wiele razy, szczególnie kiedy potrzebuję czegoś wyjątkowego, z prostych składników. Najczęściej przygotowuję je na większe przyjęcia, ponieważ ładnie się kroi i łatwo je podać. Biszkopt z jajkami, krem serowy oraz warstwa z sokiem Fanta i budyniem sprawiają, że jest łatwe do rozpoznania. Przepis pochodzi od Wesołych Gospodyń, do którego wracam od kilku lat.

Szybkie informacje

Czas całkowity: około 2 godziny (w tym chłodzenie)
Czas pracy: 30-40 minut
Czas pieczenia: 20-25 minut
Porcje: 20-24 (w zależności od wielkości porcji)
Trudność: średnia
Typ przepisu: deser na rodzinne lub świąteczne posiłki

Składniki

Biszkopt:
6 jajek
6 łyżek cukru
6 łyżek mąki
100 ml oleju
1/2 opakowania proszku do pieczenia

Krem:
1 kg twarogu (z mleka krowiego)
200 g cukru
250 g masła (w temperaturze pokojowej)

Glazura:
750 ml soku Fanta
2 opakowania budyniu waniliowego (na 500 ml płynu każde)
2 łyżki cukru

Sposób przygotowania

1. Zaczynam od biszkoptu. Oddzielam jajka. Białka ubijam na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier, jak do bezy. Kiedy skończę, dodaję olej powoli, delikatnie mieszając. Żółtka ubijam osobno, a następnie dodaję je do białek, również stopniowo. Na koniec dodaję mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Wszystko delikatnie mieszam szpatułką, aby nie opadła masa.

2. Wykładam blachę papierem do pieczenia. Wlewam masę biszkoptową i wyrównuję. Pieczemy w nagrzanym piekarniku, w temperaturze 180°C, przez około 20-25 minut. Biszkopt jest gotowy, gdy przechodzi test wykałaczką. Wyjmuję blachę i zostawiam biszkopt do całkowitego ostygnięcia.

3. Krem serowy: umieszczam twaróg, cukier i masło w dużej misce. Dokładnie miksuję, aż uzyskam gładki krem bez grudek. Krem nakładam na biszkopt dopiero po jego całkowitym ostygnięciu, aby masło się nie roztopiło.

4. Przygotowanie warstwy budyniowej z sokiem Fanta: w garnku mieszam proszek budyniowy z 2 łyżkami cukru i odrobiną soku Fanta (tyle, aby uzyskać pastę bez grudek). Następnie stopniowo dodaję resztę soku Fanta, stale mieszając. Gotuję na średnim ogniu, ciągle mieszając, aby się nie przypaliło. Gdy zgęstnieje, wyłączam ogień. Budyń wlewam ciepły, nie gorący, na krem serowy. Szybko wyrównuję, ponieważ szybko zastyga.

5. Zostawiam ciasto w chłodnym miejscu, aż budyń stężeje. Kroję je nożem zanurzonym w zimnej wodzie.

Dlaczego często robię ten przepis

To ciasto, które mogę zrobić, nawet gdy mam mniej czasu, składniki są pod ręką, a smak jest zrównoważony, niezbyt słodki. Łatwo się kroi, dobrze trzyma w lodówce i nie wymaga dodatkowego dekorowania.

Porady i wariacje

Porady

1. Twaróg powinien być jak najlepiej odsączony. Jeśli ma dużo serwatki, krem będzie zbyt miękki.
2. Masło powinno być miękkie, gdy mieszacie je z twarogiem. W przeciwnym razie krem może pozostać grudkowaty.
3. Nakładaj glazurę budyniową na krem, gdy jest jeszcze ciepła (ale nie gorąca).
4. Krojenie jest najłatwiejsze za pomocą mokrego noża.

Zamienniki

1. Sok Fanta może być dowolnym gazowanym sokiem pomarańczowym o podobnym smaku.
2. Twaróg można zastąpić serem typu Quark lub ricottą, ale musi być dobrze odsączony.
3. Budyń waniliowy z dowolnej marki, ważne, aby użyć dwóch opakowań na 750 ml płynu.

Wariacje

1. Aby uzyskać intensywniejszy smak, można dodać startą skórkę pomarańczową do kremu serowego.
2. Jeśli chcesz ciasto mniej słodkie, zmniejsz cukier w kremie o 30-40 g.
3. Biszkopt można lekko nasączyć sokiem przed nałożeniem kremu, jeśli wolisz wilgotniejszy deser.

Pomysły na podanie

Nadaje się na świąteczne posiłki lub gdy masz gości. Łatwo kroi się w kwadraty lub prostokąty. Może być podawane na półmisku prosto z blachy, bez dodatkowych dekoracji. Do podania na wynos, dobrze się trzyma, nie wycieka.

Najczęściej zadawane pytania

1. Czy mogę przygotować ciasto dzień wcześniej?
Tak, wręcz polecam, aby stało w lodówce przez kilka godzin lub przez noc, aby warstwy stężały i łatwiej się kroiły.

2. Czy mogę użyć sera w opakowaniu lub kremu serowego?
Można, ale upewnij się, że jest bez soli i o neutralnym smaku. Uwaga na konsystencję - jeśli jest zbyt miękka, dodaj mniej masła lub odsącz nadmiar płynu.

3. Jaki rozmiar blachy jest odpowiedni dla podanych ilości?
Blacha o wymiarach około 25x35 cm jest odpowiednia dla tego biszkoptu, ale nie musi być dokładnie taka.

4. Czy sok musi być gazowany?
Tak, dla tekstury i smaku. Można użyć Fanta lub innych gazowanych soków pomarańczowych.

5. Czy mogę użyć innego rodzaju biszkoptu?
Można, ale klasyczny przepis wymaga biszkoptu puszystego z jajek, jak opisano.

Wartości odżywcze (szacunki, na porcję - 1/24 ciasta)

Kalorie: około 230-250 kcal
Białko: 5-6 g
Tłuszcz: 13-14 g
Węglowodany: 23-25 g

Wartości są orientacyjne, mogą się różnić w zależności od użytego twarogu i wielkości porcji.

Przechowywanie i podgrzewanie

Ciasto najlepiej przechowywać w lodówce, przykryte, do 3 dni. Nie zamraża się i nie ma sensu go podgrzewać. Po ostygnięciu biszkopt nie twardnieje, pozostaje przyjemny. Jeśli zbyt długo będzie odkryte, może przejąć zapachy z lodówki, dlatego trzymam je przykryte folią.

Przygotowanie ciasta: Białka, cukier i olej dobrze wymieszać. Ubić białka na sztywną pianę. Stopniowo dodać ubite żółtka do białek, a następnie dodać mąkę i proszek do pieczenia. Wlać wszystko do formy wyłożonej papierem do pieczenia i wstawić do piekarnika. Po upieczeniu ciasta (sprawdzić patyczkiem), wyjąć je i odstawić do ostygnięcia. Przygotowanie kremu: Ser razem z cukrem i masłem ubić na puszystą masę. Powstały krem wlać na ostudzone ciasto. 2 opakowania budyniu wymieszać z 2 łyżkami cukru, a następnie stopniowo dodać sok Fanta i doprowadzić do wrzenia, aż zgęstnieje. Gorącą masę wlać na serowy krem na cieście. Pozostawić do ostygnięcia. Po ostygnięciu można pokroić nożem, który od czasu do czasu przepłukuje się zimną wodą. Smacznego!

 Składniki: Spód: 6 jajek, 6 łyżek cukru, 6 łyżek mąki, 100 ml oleju, 1/2 proszku do pieczenia. Krem: 1 kg twarogu, 200 g cukru, 250 g masła, 750 ml soku Fanta, 2 opakowania budyniu waniliowego + 2 łyżki cukru.

 Tagi:  sernik