Pizza Letnia
Aby przygotować pyszną i aromatyczną pizzę, zaczynamy od zaczynu drożdżowego. W małej misce dodajemy świeże drożdże razem z dwiema łyżkami ciepłej wody. Ważne jest, aby woda była letnia, a nie gorąca, aby nie zniszczyć drożdży. Posypujemy mąką i dokładnie mieszamy, aż uzyskamy jednolitą masę. Przykrywamy miskę czystym ręcznikiem i pozostawiamy do wyrośnięcia na 10 minut, aż zauważysz, że zaczyn staje się pienisty i podwaja swoją objętość.
W międzyczasie zajmujemy się innymi składnikami ciasta. W innej misce dodajemy mąkę, sól, oliwę z oliwek i ciepłą wodę, dbając o zachowanie proporcji. Gdy zaczyn będzie gotowy, dodajemy go do pozostałych składników i zaczynamy wyrabiać ciasto. Powinno być elastyczne i lekko lepkie. Po dokładnym wyrobieniu pozostawiamy ciasto do wyrośnięcia w ciepłym miejscu, przykryte ręcznikiem, aż podwoi swoją objętość, co może zająć od 30 do 60 minut, w zależności od temperatury w pomieszczeniu.
Równolegle zabieramy się za przygotowanie sosu pomidorowego. Myjemy świeże pomidory, kroimy je na pół i ścieramy, dbając o usunięcie nasion, ponieważ chcemy uzyskać gładki sos. Wlewamy uzyskany sok do garnka i stawiamy na małym ogniu. Dodajemy oliwę z oliwek, szczyptę soli, chili do smaku i suszony oregano, a następnie pozwalamy sosowi powoli gotować, od czasu do czasu mieszając, aż zgęstnieje i stanie się gęsty, podobny do klasycznego sosu do pizzy.
Gdy ciasto wyrośnie, dzielimy je na dwie równe części. Bierzemy pierwszy kawałek i równomiernie wałkujemy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, dbając o uzyskanie okrągłego lub prostokątnego kształtu, w zależności od naszych preferencji. Równomiernie smarujemy wcześniej przygotowanym sosem pomidorowym, a następnie posypujemy obficie startym serem. Kontynuujemy plasterkami szynki praskiej, dodajemy pokrojoną w kostkę czerwoną i zieloną paprykę oraz kilka oliwek, które nadadzą wyjątkowy smak. Na koniec posypujemy jeszcze jedną cienką warstwą startego sera i, jeśli chcemy, możemy dodać trochę oregano na wierzch dla dodatkowego smaku.
Nagrzewamy piekarnik do 220 stopni Celsjusza i, gdy będzie gotowy, wkładamy blachę z pizzą. Pieczemy przez około 20 minut lub aż ciasto stanie się złote i chrupiące, a ser się roztopi i utworzy pyszną skórkę. Postępujemy tak samo z drugą pizzą, a następnie, gdy obie są gotowe, podajemy je na ciepło, z sosem pomidorowym z boku, aby wzmocnić doznania smakowe. Smacznego!
Składniki: Ciasto: * 500 gram mąki * 1 kostka świeżych drożdży * 350 ml ciepłej wody * 1 łyżka oliwy z oliwek * oregano * sól Sos do pizzy: * 5 dojrzałych pomidorów * 1 łyżka oliwy z oliwek * oregano i chili * sól i pieprz Dodatkowo: * 3 plastry szynki praskiej * 1 czerwona i 1 zielona papryczka chilli * oliwki * ser.
