Ciasto Zimowe

Tort zimowy z kremem czekoladowym i kremem pomarańczowym to przysmak, który wnosi odrobinę magii do każdej uroczystości. Ten łatwy do wykonania przepis zamieni Twoje spotkania świąteczne w prawdziwą ucztę smaków.

Składniki:
Na biszkopt:
- 6 jajek
- 150 g cukru
- 150 g mąki
- 50 g kakao
- 1 opakowanie proszku do pieczenia
- 50 ml oleju
- szczypta soli

Na krem czekoladowy:
- 300 g czekolady gorzkiej
- 400 ml śmietany do ubijania
- 50 g cukru pudru
- 1 opakowanie wanilii

Na krem pomarańczowy:
- 300 ml śmietany do ubijania
- 150 g mascarpone
- 100 g cukru pudru
- Sok i skórka z 2 pomarańczy

Do dekoracji:
- Płatki czekoladowe lub owoce kandyzowane

Przygotowanie:
Zacznij od przygotowania biszkoptu. Rozgrzej piekarnik do 180°C. W dużej misce ubij jajka z cukrem, aż masa stanie się puszysta i jasna. Dodaj olej i dobrze wymieszaj. W innej misce połącz mąkę, kakao, proszek do pieczenia i sól. Stopniowo wprowadzaj suche składniki do masy jajecznej, delikatnie mieszając, aby nie stracić objętości. Wlej uzyskane ciasto do formy wyłożonej papierem do pieczenia i piecz przez 25-30 minut. Sprawdź za pomocą wykałaczki, czy jest upieczone. Pozwól biszkoptowi ostygnąć.

W międzyczasie możesz przygotować krem czekoladowy. W garnku podgrzej śmietanę do ubijania prawie do wrzenia, a następnie wlej ją na kawałki czekolady. Mieszaj, aż czekolada całkowicie się rozpuści i masa stanie się jednorodna. Dodaj cukier puder i wanilię, mieszając ponownie. Pozwól, aby krem ostygł, a następnie ubij część śmietany, aż zgęstnieje i wmieszaj ją w czekoladę.

Aby przygotować krem pomarańczowy, ubij śmietanę, aż stanie się sztywna. W innej misce połącz mascarpone z cukrem pudrem, sokiem i skórką pomarańczową. Wmieszaj ubitą śmietanę do mieszanki z mascarpone.

Złóż tort: pokrój biszkopt na dwie lub trzy warstwy. Ułóż warstwę kremu czekoladowego, następnie warstwę kremu pomarańczowego, kontynuując w ten sposób aż do ostatniej warstwy. Wstaw tort do lodówki na kilka godzin, aby smaki idealnie się połączyły.

Na koniec udekoruj tort płatkami czekoladowymi lub owocami kandyzowanymi i ciesz się pysznym kawałkiem w towarzystwie bliskich. Tort zimowy z kremem czekoladowym i kremem pomarańczowym to z pewnością doskonały wybór, aby wywołać uśmiechy na twarzach tych, których kochasz.

PRZYGOTOWANIE BAZY BEZOWEJ Ubij białka z cukrem pudrem i 3-4 kroplami soku z cytryny, jak do każdej bezy. Powstałą pianę umieszczamy w formie do ciasta o średnicy 26 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Posypać orzechami i rodzynkami na wierzchu i piec przez trzy i pół godziny w temperaturze 100 °C. Spód powinien wyschnąć, nie rumieniąc się. PRZYGOTOWANIE WARSTW CIASTECZKOWYCH: Ubij jajko z białkiem i cukrem bardzo dobrze, aż powstaną bąbelki. Następnie dodaj sok pomarańczowy, olej i mąkę, wcześniej wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Połowę masy umieść w formie do ciasta o średnicy 26 cm, również wyłożonej papierem do pieczenia, i piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180 °C przez 8-10 minut. Wyjmij warstwę ciasta z piekarnika, wyjmij ją z formy, zdejmij papier z dna i pozostaw do ostygnięcia. PRZYGOTOWANIE KREMU MOUSSE: Podgrzej połowę śmietany, dodaj pokruszoną czekoladę i mieszaj, aż się rozpuści, ale nie gotuj. Pozwól mu ostygnąć przez bardzo krótki czas, aby nie był zbyt gorący, a następnie dodaj żelatynę, która została namoczona w zimnej wodzie przez 10 minut. Po ostudzeniu wymieszaj z drugą połową ubitej śmietany, ubitej tym razem. Mieszaj, aż uzyskasz jednolitą kremową masę. Umieść pierścień do tortów wokół pierwszej warstwy, dodaj krem czekoladowy... następnie umieść drugą warstwę na wierzchu. Usuń pierścień i... włóż do lodówki, podczas gdy przygotowujesz krem pomarańczowy. PRZYGOTOWANIE KREMU POMARAŃCZOWEGO: Śmietana jest dobrze ubita z cukrem pudrem i stabilizatorem. Ser Mascarpone miesza się z cukrem, aż się rozpuści. Obie masy są łączone. Dodaj skórkę i miąższ pomarańczy, filetowane i obrane. Żelatynę namocz w zimnej wodzie przez 10 minut, a następnie rozpuść na małym ogniu w soku cytrusowym. Schłodź i dodaj do kremu pomarańczowego i... wymieszaj wszystkie składniki. Umieść krem pomarańczowy na cieście i pokryj boki tortu kremem i... pozostaw w lodówce na 2 godziny. Następnie umieść na wierzchu warstwę bezy, posyp cukrem, a boki opcjonalnie udekoruj bitą śmietaną, która nie została określona w składnikach. Zaleca się krojenie tego tortu elektrycznym nożem. Przepis na tort zimowy został zaproponowany przez Gabi Cara na forum kulinarnym. Podawaj tort zimowy na każdą okazję świąteczną.

 Składniki: SKŁADNIKI NA BEACH BLAST- 3 białka jaj (około 110g)- 150g cukru pudru- kilka kropel soku z cytryny- rodzynki- kawałki orzechów włoskich SKŁADNIKI NA DWIE CIENKIE ROLKI MĄKI- 1 jajko -1 białko jajka (około 35-40g)- 70g cukru- 50ml świeżego soku pomarańczowego- 50ml oleju- 75-80g mąki- 1 łyżeczka proszku do pieczenia SKŁADNIKI NA KREM CZEKOLADOWY (MOUSSE)- 300ml płynnej bitej śmietany- 250g mlecznej czekolady- 2 arkusze żelatyny SKŁADNIKI NA KREM POMARAŃCZOWY- 250ml płynnej bitej śmietany- 40g cukru pudru- 1 saszetka bitej śmietany. 300ml płynnej bitej śmietany- 250g mlecznej czekolady- 2 arkusze żelatyny SKŁADNIKI NA KREM POMARAŃCZOWY- 250ml płynnej bitej śmietany- 40g cukru pudru- 1 saszetka zagęszczacza do bitej śmietany- 250g mascarpone- 30g cukru tostowego- 50ml soku pomarańczowego- 20ml soku z cytryny- 4 arkusze żelatyny- skórka i miąższ z 2 dużych pomarańczy

 Tagi:  ciasto z kremem ciasto noworoczne ciasta okolicznościowe ciasto pomarańczowe