Tadżin Miodowy z Śliwkami i Migdałami

 Składniki: 150-200g suszonych śliwek, 100g migdałów, 500-600g mięsa jagnięcego (ragù, żeberka), 2 łyżki miodu, cynamon, imbir, szafran, bulion warzywny, sól, pieprz, 1 duża cebula, 1 ząbek czosnku.

Mięso wybiera się starannie, najlepiej wołowinę lub jagnięcinę, które kroi się na małe kostki, około 2-3 centymetry. W głębokiej patelni lub garnku podgrzewamy łyżkę oliwy z oliwek lub oleju słonecznikowego na średnim ogniu. Gdy olej dobrze się rozgrzeje, dodajemy pokrojone mięso i pozwalamy mu smażyć się, aż uzyska ładny, złocisty kolor ze wszystkich stron. To doda dodatkowego smaku i pomoże w późniejszym przygotowaniu pysznego sosu.

Po zrumienieniu mięsa dodajemy drobno posiekaną cebulę oraz kilka ząbków czosnku, rozgniecionych lub drobno posiekanych. Mieszamy wszystko dobrze, pozwalając cebuli zmięknąć i stać się przezroczystą, a czosnkowi uwolnić swoje aromaty. Ta mieszanka stworzy bazę dania i nada głęboki, bogaty smak.

Po kilku minutach czas dodać ulubione przyprawy: łyżeczkę słodkiej papryki, trochę cynamonu i szczyptę mielonych goździków. Te smaki idealnie komponują się ze słodyczą, którą przyniosą śliwki później. Kontynuujemy mieszanie i pozwalamy przyprawom chwilę się smażyć, aby uwolniły swoje aromaty.

Następnie dodajemy miód, zaskakujący składnik, który zrównoważy słone smaki i doda odrobinę słodyczy. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku, a następnie przykrywamy składniki bulionem warzywnym, który doda wilgoci i wzmocni smak dania. Gotujemy na małym ogniu, pod przykryciem, przez około 1 godzinę do 1 godziny i 30 minut, aż mięso stanie się miękkie.

Podczas gotowania zajmujemy się migdałami. Na osobnej patelni lekko prażymy migdały, aż staną się złote i chrupiące, uważając, aby ich nie spalić. Te dodadzą przyjemnej tekstury i interesującego kontrastu do naszego dania.

Po upływie czasu gotowania dodajemy śliwki bez pestek, które nadadzą daniu słodko-kwaśny smak, oraz chrupiące migdały. W razie potrzeby dodajemy trochę wody, aby uzyskać gęstszy sos i pozwolić śliwkom się nawodnić. Pozwalamy wszystkiemu gotować się razem na małym ogniu przez maksymalnie 20 minut, aż wszystkie smaki harmonijnie się połączą.

Podajemy to pyszne danie z kuskusem lub ryżem, które wchłoną bogaty i aromatyczny sos. Ta kombinacja zamieni posiłek w niezapomniane kulinarne przeżycie. Smacznego!

 Tagi:  cebula mięso czosnek miód zupa miód śliwka przepisy bezglutenowe przepisy na zapalenie wątroby przepisy dla osób z nadciśnieniem