Ciasto w kubku

Szybkie ciasto z malinami w mikrofalówce (mug cake)

Wypróbowałem ten przepis po raz pierwszy, gdy zobaczyłem go u Diaconta i wracam do niego regularnie. Najczęściej robię go, gdy mam ochotę na coś słodkiego, ale nie chcę uruchamiać dużego piekarnika. Próbowałem sprawdzić, czy lepiej wychodzi w formach na muffinki, ale z mojego doświadczenia wersja w kubku jest bardziej puszysta i równomierna.

Szybkie informacje

Czas całkowity: około 7-10 minut, w tym mierzenie składników i pieczenie
Czas przygotowania: 5-7 minut
Czas pieczenia: 2 minuty przy 800 W lub 3 minuty przy 700 W
Porcje: 1 duży kubek lub 2 małe porcje
Trudność: łatwe
Typ przepisu: szybki deser, mug cake, ciasto w mikrofalówce

Składniki

2 łyżki mąki pszennej
1 łyżka mielonych orzechów (lub migdałów, jeśli masz)
2 łyżki kakao
2 łyżki cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
1 jajko
2 łyżki oleju
2 łyżki mleka (lub jogurtu, jeśli wolisz)
essencja waniliowa, do smaku
maliny (świeże lub mrożone)

Sposób przygotowania

1. W małej misce wymieszaj mąkę, mielone orzechy, kakao, proszek do pieczenia i sól. Mieszanka sucha powinna być jednorodna, aby nie pozostały grudki kakao lub proszku do pieczenia.

2. W innej misce ubij jajko z cukrem, olejem i mlekiem (lub jogurtem). Nie potrzebujesz miksera, można to zrobić widelcem lub małym ubijaczem.

3. Wlej składniki suche do mokrych. Mieszaj, aż wszystko będzie jednorodne, nie przesadzaj z mieszaniem. Na koniec dodaj esencję waniliową.

4. Umieść masę w odpowiednim kubku do mikrofalówki (około połowy kubka, nie napełniaj do pełna, bo może się rozlać).

5. Posyp maliny na wierzchu, nie mieszając. Jeśli używasz mrożonych malin, nie musisz ich rozmrażać wcześniej.

6. Gotuj w mikrofalówce: 2 minuty przy 800 W lub 3 minuty przy 700 W. Na koniec ciasto powinno być wyrośnięte i sprężyste w dotyku.

7. Pozwól mu ostygnąć przez 1 minutę przed zjedzeniem, zwłaszcza jeśli używasz mrożonych owoców, aby się nie poparzyć.

Dlaczego często robię ten przepis

Lubię, że to szybkie i nie brudzę zbyt wielu naczyń. To deser na szybko, idealny, gdy potrzebuję czegoś słodkiego od razu. Lubię też, że mogę zmieniać owoce lub orzechy, nie psując struktury przepisu.

Porady i wariacje

Porady

Jeśli używasz bardzo wąskiego kubka, zwiększa się ryzyko, że ciasto się rozleje. Wybierz szeroki kubek z grubymi ściankami.

Mierz składniki łyżką z górką, a nie na czubku.

Nie otwieraj mikrofalówki od razu, poczekaj 20-30 sekund, aby ciasto się uspokoiło.

Zamienniki

Orzechy można zastąpić mielonymi migdałami lub orzechami laskowymi.

Mleko można zamienić na jogurt naturalny.

Jeśli nie masz wanilii, można ją pominąć bez wpływu na efekt końcowy.

Wariacje

Zamień maliny na inne owoce leśne (jagody, porzeczki) lub małe kawałki jabłka.

Dla bogatszej wersji dodaj 2-3 małe kawałki ciemnej czekolady do ciasta, po wlaniu masy do kubka.

Pomysły na podanie

Można jeść bezpośrednio z kubka łyżeczką. Jeśli chcesz, możesz dodać trochę bitej śmietany lub jogurtu na wierzch.

Najczęściej zadawane pytania

1. Co zrobić, jeśli nie mam mikrofalówki z funkcją ustawiania mocy?

Jeśli nie wiesz dokładnie, jaka moc ma twoja mikrofalówka, spróbuj przez 2 minuty, a następnie sprawdź i dodaj jeszcze 30 sekund, jeśli to konieczne. To bezpieczniejsze niż przypalenie ciasta.

2. Czy mogę zastąpić jajko?

Nie próbowałem bez jajka, ale możliwe, że tekstura będzie gęstsza. Może działać z łyżką puree z banana, ale nie gwarantuję rezultatu.

3. Co zrobić, jeśli ciasto opadnie w środku?

Zazwyczaj, jeśli masa nie jest wystarczająco upieczona lub kubek jest za wąski, ciasto może opaść. Spróbuj dodać jeszcze 30 sekund w mikrofalówce.

4. Czy można przygotować je dzień wcześniej?

Najlepiej smakuje na świeżo. Tekstura staje się gumowata, jeśli leży za długo. Nie polecam przechowywania go na następny dzień.

5. Czy mogę użyć mrożonych owoców?

Tak, nie muszą być rozmrażane, po prostu dodaj je bezpośrednio do ciasta.

Wartości odżywcze

Szacunkowe wartości dla jednej porcji (cała masa z dużego kubka):
Kalorie: około 350-400 kcal
Białko: 8-9 g
Tłuszcze: 18-20 g (w zależności od oleju i orzechów)
Węglowodany: 38-40 g
Błonnik: 4-5 g (dzięki orzechom i malinami)
Wartości są przybliżone i mogą się różnić w zależności od rodzaju orzechów, oleju lub mleka użytych.

Przechowywanie i podgrzewanie

Nie przechowuje się dobrze z dnia na dzień. Można podgrzać 10-15 sekund w mikrofalówce, ale szybko traci puszystość. Najlepiej jeść od razu po przygotowaniu.

 Składniki: 2 łyżki mąki, 1 łyżka mielonych orzechów (lub mielonych migdałów, nie miałem), 2 łyżki kakao, 2 łyżki cukru, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, szczypta soli, 1 jajko, 2 łyżki oleju, 2 łyżki mleka/jogurtu, esencja waniliowa, maliny.

 Tagi:  ciasto w kubku