Szpinak z Masalą i Paneerem

Szpinak to warzywo bogate w składniki odżywcze, a dzisiejszy przepis przekształci ten prosty składnik w pyszne i aromatyczne danie, które można podać jako danie główne lub jako dodatek. Zaczynamy od gotowania szpinaku w garnku z wrzącą wodą. Gotujemy go przez 1-2 minuty, aż stanie się miękki, a następnie ostrożnie go odcedzamy. Ważne jest, aby zachować część płynu, w którym gotował się szpinak, ponieważ doda to subtelnego smaku końcowemu daniu.

Po odcedzeniu szpinaku przenosimy go do blendera, dodając trochę wody z zarezerwowanego płynu lub, jeśli wolisz, mleka. Miksujemy, aż uzyskamy gładką, jednolitą pastę, która będzie stanowić pyszną bazę naszego przepisu. Ta pasta ze szpinaku zostanie wzbogacona intensywnymi smakami dzięki dodaniu mieszanki przypraw.

Aby przygotować masalę, wkładamy do moździerza goździki, cynamon, nasiona kardamonu i chili (możesz zdecydować, czy zostawić nasiona, czy nie, w zależności od swoich preferencji) i ucieramy je, aż staną się prawie proszkiem. Ta kombinacja doda daniu głębokiego i aromatycznego smaku. Podsmażamy mieszankę przypraw na gorącym oleju przez kilka sekund, aż aromaty się uwolnią.

Następnie dodajemy pastę imbirowo-czosnkową oraz kilka zgniecionych lub drobno posiekanych ząbków czosnku. Kontynuujemy smażenie składników przez kolejne 30 sekund, aby wzmocnić smaki. Następnym krokiem jest dodanie puree cebulowego, kminku, kolendry i kurkumy. Zintegruj wszystkie te składniki i dobrze wymieszaj, a następnie dodaj passata pomidorowa. Pozwól wszystkiemu gotować się na średnim ogniu przez 3 minuty, aby smaki mogły się rozwinąć.

Po upływie czasu dodaj pastę szpinakową, dodając również 100 ml zarezerwowanej wody. Gotuj wszystko pod przykryciem na małym ogniu przez 10-20 minut, od czasu do czasu mieszając. Jeśli zauważysz, że mieszanka staje się zbyt gęsta, dodaj trochę wody. Na koniec nie zapomnij posolić do smaku.

Gdy danie jest gotowe, zdejmij garnek z ognia i dodaj pokrojony w kostkę paneer. Zaleca się lekko usmażyć ser wcześniej, aby nadać mu złotą i chrupiącą teksturę. Pozwól wszystkiemu stać przez 5 minut, aby smaki się połączyły.

Podawaj to pyszne danie na ciepło, w towarzystwie świeżo upieczonego indyjskiego chleba, takiego jak roti lub naan, lub z ugotowanym ryżem. To danie jest nie tylko smaczne, ale także pełne składników odżywczych, co czyni je doskonałym wyborem na zdrowy i sycący posiłek.

 Składniki: -500 g szpinaku -300 g paneeru (ser biały) lub tofu na dni postne Do masali -2 goździki -1 kawałek cynamonu (około 2 cm) -1/2 strąka kardamonu -1/2-1 suszona papryczka chili Inne -2 łyżeczki * pasta imbirowo-czosnkowa -2 ząbki czosnku, zmiażdżone lub drobno posiekane -2 łyżki stołowe ** puree cebulowe -1 łyżeczka mielonego kminu -1 łyżeczka mielonego kolendry -1/2 łyżeczki kurkumy -100 ml *** passata pomidorowa -3 łyżki oleju -sól, do smaku

 Tagi:  cebula zieleń czosnek pomidory papryka olej ser przepisy bezglutenowe przepisy wegetariańskie przepisy bez tłuszczu