Zupa Fasolowa z Sałatą Zieloną

 Składniki: 250 g suszonej fasoli 1 mocov 1/2 selera 2-3 ząbki czosnku 1/2 białej cebuli 1 sałata 1 pęczek koperku 2 łyżki mąki olej, ocet sól

Ten przepis na zupę fasolową jest naprawdę wyjątkowy, nie tylko ze względu na składniki, ale także na sposób, w jaki każdy krok przyczynia się do stworzenia wyrafinowanego i pocieszającego smaku. Proces zaczynamy od zajęcia się fasolą. Ważne jest, aby namoczyć ją przez noc, aby skrócić czas gotowania i poprawić strawność. Po spędzeniu nocy w zimnej wodzie, płuczemy fasolę pod strumieniem zimnej wody i gotujemy w dużym garnku z świeżą wodą.

Dodajemy zwykłe warzywa, które doskonale uzupełniają smaki, takie jak marchew, cebula i seler. Nie ma potrzeby używania wędzonego mięsa, ponieważ chcemy zachować czysty i świeży smak. Gotujemy wszystko na średnim ogniu, aż fasola stanie się miękka, a warzywa będą ugotowane, ale wciąż zachowają swoją teksturę. Zwykle trwa to od 45 minut do godziny, w zależności od używanego rodzaju fasoli.

W międzyczasie przygotowujemy zasmażkę, która doda tej zupie warstwę smaku. Na patelni rozgrzewamy niewielką ilość oleju i dodajemy łyżkę mąki, ciągle mieszając, aby uniknąć grudek. Zasmażka powinna stać się beżowa, nie przypalając się zbytnio, aby uniknąć gorzkiego smaku. Gdy osiągnie pożądany kolor, deglasujemy płynem, w którym gotowano fasolę, dobrze mieszając, aby uzyskać gładki sos. Gotujemy przez około 15 minut, aby smaki się połączyły.

Gdy fasola prawie się ugotuje, dodajemy zasmażkę do garnka i delikatnie mieszamy. Teraz czas pokroić sałatę, świeżą i chrupiącą, i dodać ją do zupy. Ważne jest, aby nie gotować sałaty, ale po prostu pozwolić jej zmięknąć w cieple zupy, zachowując w ten sposób wszystkie składniki odżywcze i jej żywy smak.

Gdy zupa całkowicie ostygnie, dodajemy drobno posiekany koperek, który doda dodatkowej świeżości i doskonale uzupełni smak fasoli. Aby nadać jej lekko kwaskowaty posmak, możemy dodać łyżkę lub dwie octu, w zależności od indywidualnych preferencji. Tę zupę można spożywać zarówno na ciepło, jak i na zimno, co czyni ją wszechstronnym wyborem na każdą porę dnia. To prosty, ale pełen smaku przepis, który przypomina nam autentyczne smaki dzieciństwa.

 Tagi:  czosnek zupa mąka przepisy bez laktozy przepisy wegetariańskie