Gnocchi
Składniki: -500 g twarogu -1 łyżeczka soli -1 duże jajko -130 g semoliny -3-4 łyżki mąki -roztopione masło lub oliwa z oliwek -1 łyżka soli + 2 łyżki oleju do gotowania gnocchi
Aby przygotować pyszny przepis na gnocchi z twarogu, zacznij od zebrania wszystkich niezbędnych składników. Upewnij się, że twaróg jest dobrze odsączony, aby uniknąć zbyt wilgotnego ciasta. W dużej misce połącz twaróg, szczyptę soli, świeże jajko, semolinę i mąkę. Mieszaj składniki za pomocą drewnianej łyżki lub rękami, aż uzyskasz gładkie, nieklejące się ciasto, które łatwo odchodzi od ścianek miski. Ważne jest, aby nie dodawać zbyt dużo mąki, ponieważ może to zmienić ostateczną teksturę gnocchi.
Gdy ciasto jest gotowe, owiń je folią spożywczą i włóż do lodówki na 30 minut. Ten krok jest niezbędny, ponieważ pozwala glutenowi się rozluźnić, co ułatwia późniejsze formowanie gnocchi. Po upływie czasu odpoczynku, posyp trochę mąki na blat roboczy i odłam małe kawałki ciasta. Uformuj każdy kawałek w wałki o średnicy około 1,5 cm. Ważne jest, aby upewnić się, że wałki są równe, aby uzyskać równomiernie ugotowane gnocchi.
Kiedy skończysz formować wałki, pokrój je na grube plastry o grubości około 1 cm. Te kawałki są niezbędne do uzyskania miękkiej i puszystej tekstury charakterystycznej dla gnocchi. Aby nadać im charakterystyczny kształt, weź każdy kawałek ciasta i przetocz go po zębach odwróconego widelca. Ta manewr odciśnie piękny wzór na powierzchni gnocchi, co pomoże zatrzymać sos podczas serwowania.
W dużym garnku zagotuj wodę, dodając dużą ilość soli i odrobinę oleju. Gdy woda zacznie wrzeć, ostrożnie dodaj gnocchi, delikatnie mieszając, aby zapobiec ich sklejaniu się. To normalne, że gnocchi wypływają na powierzchnię; to znak, że są ugotowane. Gdy to się stanie, wyjmij je za pomocą łyżki cedzakowej i pozwól im ociec.
Gdy tylko odsączysz gnocchi, skrop je roztopionym masłem lub oliwą z oliwek, aby nadać im pyszny smak i utrzymać je wilgotnymi. Podawaj je gorące, najlepiej z sosem pomidorowym, pesto lub kremowym sosem białym, który podkreśli smak twarogu. To danie jest idealne na rodzinny obiad lub kolację z przyjaciółmi, wnosząc odrobinę smaku i autentyczności do każdej porcji. Gnocchi z twarogu to nie tylko prosty przepis, ale także taki, który z pewnością zaimponuje każdemu smakoszowi!
