Fałszywe Puree z Kasztanów

Fasola moczy się w zimnej wodzie przez całą noc, aby wchłonęła płyn i stała się bardziej miękka. Następnego dnia odcedzamy wodę i gotujemy fasolę w czystej wodzie. Ważne jest, aby używać zimnej wody, aby zapewnić równomierne gotowanie. Gdy fasola zacznie wrzeć, gotujemy ją, aż stanie się miękka, przez około 1-2 godziny, w zależności od rodzaju fasoli. Kiedy jest dobrze ugotowana, ostrożnie ją odcedzamy, zachowując 50 ml wody z gotowania, ponieważ doda to dodatkowego smaku i konsystencji naszemu daniu.

Kolejnym krokiem jest przekształcenie ugotowanej fasoli w gładką pastę. Możemy to zrobić, używając bardzo drobnego młynka lub robota kuchennego. Ważne jest, aby dodać zarezerwowane 50 ml płynu, aby uzyskać kremową i jednorodną teksturę. Jeśli nie mamy żadnego z tych narzędzi, możemy użyć sitka, aby rozgnieść fasolę, chociaż ten proces będzie bardziej pracochłonny.

Podczas przygotowywania pasty z fasoli, zaczynamy robić syrop z 200 gramów cukru i 30 ml wody. Wkładamy cukier i wodę do małego garnka i gotujemy na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż cukier całkowicie się rozpuści, a syrop stanie się przezroczysty i lekko lepki. Gdy syrop jest gotowy, dodajemy go do pasty z fasoli i dobrze mieszamy, aby połączyć wszystkie składniki.

Nie zapominamy również dodać cukru waniliowego dla dodatkowego smaku, a także 3 łyżek ekstraktu rumowego, które nadadzą daniu wyjątkowy smak. Starannie mieszamy wszystko, aż masa stanie się jednorodna i gładka. Następnie pozostawiamy puree do schłodzenia w lodówce na kilka godzin, aby smaki mogły się połączyć i wzmocnić.

To słodkie puree z fasoli nie tylko jest pyszne podane z bitą śmietaną, ale można je również wykorzystać jako nadzienie do różnych ciast lub tortów. Jeśli chcemy, aby nadzienie miało gęstszą konsystencję, dodajemy trochę bułki tartej, co pomoże związać składniki. Ten prosty i wszechstronny przepis przekształci podstawowe warzywo w zaskakujący i pyszny deser, który z pewnością zaimponuje tym, którzy go spróbują.

 Składniki: 300 g suszonej fasoli cętkowanej (tarowanej) 200 g cukru 30 ml wody 1 paczka cukru waniliowego (lub 2 paczki według uznania) 3 łyżki esencji waniliowej (2 łyżki Rom)

 Tagi:  faza cukier przepisy bezglutenowe przepisy bez laktozy przepisy wegetariańskie przepisy bez tłuszczu