Słodki Ketchup

Umyj pomidory pod strumieniem zimnej wody, upewniając się, że usuwasz wszystkie zanieczyszczenia. Usuń szypułki i pokrój je w plastry, dbając o to, aby zachować sok w środku. Następnie przygotuj seler: oczyść go i pokrój na małe kawałki, które dodadzą sosowi chrupiącej tekstury. Nie zapomnij dokładnie umyć liści selera, ponieważ dodadzą one dodatkowej świeżości.

Następnie weź jabłko, obierz je i usuń nasiona oraz gniazdo nasienne. Wybierz paprykę i usuń nasiona, upewniając się, że uzyskasz gładką pastę. Wszystkie te składniki, pomidory, seler, jabłko i papryka, będą przepuszczone przez maszynkę do mięsa, aby smaki i tekstury się połączyły.

Umieść uzyskaną mieszankę w większym garnku, dodaj kilka obranych i zmiażdżonych ząbków czosnku, a następnie postaw garnek na średnim ogniu. Gotuj przez około 30 minut, od czasu do czasu mieszając, aby uniknąć przypalenia. Po tym, jak mieszanka nieco ostygnie, czas ją przelać przez sitko lub blender, aby uzyskać jak najgładszy sos, bez dużych kawałków.

Ponownie postaw sos na ogniu, dodając cukier i ocet. Gotuj przez 20 minut, stale mieszając, aby zapobiec przypaleniu. Po tym etapie dodaj przyprawy: tymianek, oregano, cynamon, sól i pieprz. Skosztuj sosu i dostosuj przyprawy do swoich upodobań. Ten krok jest kluczowy, aby uzyskać zrównoważony smak.

Pozwól sosowi gotować się przez kolejne 10 minut, mieszając coraz częściej, aż sos zgęstnieje i uzyska gładką, aksamitną konsystencję. Ważne jest, aby sos był dobrze zagęszczony, aby można go było dłużej przechowywać. Gdy sos jest gotowy, wlej go gorącego do wysterylizowanych i podgrzanych butelek, aby zapobiec ich pękaniu. Dobrze je zamknij i owiń kocami, aby stopniowo ostygły.

Po całkowitym ostygnięciu, wytrzyj słoiki czystą szmatką, oznacz je datą przygotowania i składnikami, a następnie przechowuj w spiżarni. Ten sos można używać samodzielnie lub jako pyszny dodatek do zup, wywarów, gulaszy, sosów, pizzy lub makaronu, dodając odrobinę smaku do każdego dania. Ciesz się nim w towarzystwie rodziny i przyjaciół, zamieniając każdy posiłek w niezapomniane kulinarne przeżycie!

 Składniki: Na około 1 l - 2 kg pomidorów - 1/2 kg papryki (czerwona papryka) - 1 jabłko (100 g) - 200 g cebuli - 100 g selera korzeniowego i liści - 1 ząbek czosnku, przeciśnięty - 1/2 łyżki soli gruboziarnistej - 1 łyżeczka pieprzu, świeżo mielonego - 1/2 łyżeczki tymianku - szczypta oregano - 1 mały kawałek cynamonu - 100 g cukru - 30 ml octu spożywczego 9 stopni

 Tagi:  cebula czosnek pomidory papryka cukier jabłka przepisy bezglutenowe przepisy bez laktozy przepisy wegetariańskie przepisy bez tłuszczu