Coquito
Składniki: 3 ekologiczne żółtka jaj, 325 ml mleka skondensowanego, 450 ml kremu kokosowego (puszka) lub blok pasty kokosowej + 450 ml wody, 400 ml słodzonego mleka skondensowanego, 3 goździki (lub szczypta goździków), 1/2 laski cynamonu (1 łyżeczka cynamonu w proszku), 2 jagody ziela angielskiego (lub szczypta ziela angielskiego), szczypta świeżo startych gałek muszkatołowych, 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego *dla wersji alkoholowej dodaj biały rum
Aby przygotować ten pyszny przepis, zacznij od drobnego zmielenia całych przypraw, takich jak cynamon, goździki i kardamon. Te smaki nadadzą twojemu daniu unikalny charakter i egzotyczny akcent. Użyj moździerza lub młynka do przypraw, aby uzyskać drobny proszek, który uwolni wszystkie swoje aromaty podczas gotowania.
W żaroodpornej misce lekko ubij żółtka, aż staną się puszyste, a następnie dodaj mleko skondensowane. To nada twojemu daniu kremową konsystencję. Postaw mały garnek na małym ogniu i napełnij go wodą, stopniowo doprowadzając do powolnego wrzenia. Ustaw miskę z mieszanką jaj i mleka nad garnkiem, upewniając się, że miska nie dotyka wody. Ten proces gotowania pośredniego, zwany kąpielą wodną, pomoże delikatnie ugotować mieszankę.
Za pomocą trzepaczki nieustannie mieszaj zawartość miski, aż osiągnie temperaturę około 70°C. Ten krok jest kluczowy, aby zapobiec koagulacji jaj, zapewniając, że uzyskasz gładką i kremową bazę. Po osiągnięciu pożądanej temperatury pozostaw mieszankę do ostygnięcia na kilka minut przed przeniesieniem jej do blendera.
W blenderze dodaj śmietanę kokosową, słodzone mleko skondensowane, wanilię i zmielone przyprawy, a także rum, jeśli zdecydujesz się go użyć. Miksuj mieszankę, aż wszystkie składniki się połączą i uzyskasz jednolitą kompozycję. Aromat kokosa doskonale uzupełni pozostałe składniki, tworząc wyrafinowany i smaczny smak.
Po uzyskaniu pożądanej mieszanki przykryj blender i pozwól potrawie schłodzić się w lodówce przez noc. Ten czas odpoczynku pozwoli smakom się połączyć i stać się intensywniejszymi. Jeśli masz blok pasty kokosowej, możesz przygotować pyszny zamiennik. Dodaj 450 ml wody do garnka, podgrzej na małym ogniu i mieszaj, aż pasta kokosowa całkowicie się rozpuści. Następnie przecedź mieszankę przez drobne sitko, aby uzyskać gładki płyn.
Dostosuj przyprawy do swoich osobistych preferencji, aby stworzyć unikalny przepis, który odzwierciedla twoje smaki. Ta kombinacja składników, wzbogacona przyprawami, przekształci danie w wyrafinowany i aromatyczny deser, idealny na każdą specjalną okazję. Ciesz się każdym kęsem i delektuj się końcowym rezultatem!
