Tarta z Winogronami
Ciasto: Zacznij od ostrożnego oddzielenia białek od żółtek, upewniając się, że w białkach nie pozostały żadne zanieczyszczenia, ponieważ muszą one być tak czyste, jak to tylko możliwe, aby uzyskać idealny mus. Ubij białka ze szczyptą soli, używając miksera na wysokich obrotach, aż będą sztywne i błyszczące. Stopniowo dodawać cukier granulowany i cukier waniliowy, kontynuując mieszanie, aż cukier całkowicie się rozpuści, a masa będzie sztywna i błyszcząca. W innej misce ubij żółtka z olejem, uważając, aby połączyć je jak majonez w gładką emulsję. Po uzyskaniu gładkiej konsystencji, ostrożnie połącz żółtka z białkami, używając szpatułki i delikatnie mieszając od dołu do góry, aby nie stracić powietrza z piany. Stopniowo dodawać przesianą mąkę połączoną z proszkiem do pieczenia, delikatnie mieszając, aż wszystko będzie dobrze wymieszane. Masę przelać do formy do tarty o średnicy 28 cm wysmarowanej masłem i oprószonej mąką, aby zapobiec przywieraniu. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i piec przez 20-25 minut lub do momentu, gdy ciasto będzie złotobrązowe i przejdzie test wykałaczki.
Krem: W rondlu z podwójnym dnem dodać 400 ml mleka wraz ze szczyptą soli i doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu. W międzyczasie, w osobnej misce, ubij żółtka z cukrem i cukrem waniliowym, aż masa będzie kremowa i jasnożółta. Dodaj pozostałe mleko i mąkę, dobrze mieszając, aby uniknąć grudek. Gdy mleko osiągnie temperaturę wrzenia, ostrożnie wlej mieszaninę żółtek do miski z mlekiem, energicznie mieszając, aby uniknąć zsiadania. Pozostawić krem na wolnym ogniu, stale mieszając, aż zgęstnieje do konsystencji delikatnej śmietany. Gdy osiągnie taką konsystencję, zdjąć rondel z ognia, dodać masło i dobrze wymieszać, aż całkowicie się rozpuści. Przykryć patelnię folią spożywczą, upewniając się, że dotyka kremu, aby zapobiec tworzeniu się skorupy, i pozostawić do całkowitego ostygnięcia.
Przygotowanie: Gdy ciasto ostygnie, równomiernie rozprowadź krem na wierzchu, wyrównując szpatułką, aby uzyskać gładką powierzchnię. Na wierzchu udekoruj świeżymi winogronami, które możesz przeciąć na pół i wyskrobać pestki, aby uzyskać ładniejszy wygląd i gładszą teksturę. Po ułożeniu winogron, przygotuj saszetkę galaretki zgodnie z instrukcją na opakowaniu i ostrożnie wylej ją na winogrona, upewniając się, że są dobrze przykryte. Pozostaw ciasto w lodówce na kilka godzin, aby galaretka stężała i smaki się połączyły. Delektuj się każdym kawałkiem tego pysznego przysmaku, który wnosi nutę świeżości i słodyczy o każdej porze dnia!
Składniki: Ciasto: 4 jajka 4 łyżki cukru 4 łyżki mąki 4 łyżki mąki 4 łyżki oleju 1 saszetka cukru waniliowego 1 łyżeczka proszku do pieczenia szczypta soli Krem: 500 ml mleka 125 g cukru 3 żółtka 80 g masła 4 łyżki mąki 3 saszetki cukru waniliowego Dekoracja: białe winogrona 1 saszetka galaretki tortowej
