Cukierki z jabłkami

Cukierki z ciasta francuskiego z jabłkami

Przygotowałem te cukierki z jabłkami na jednym z rodzinnych świąt, głównie na prośbę dzieci, które były ciekawe, jak wyglądałoby jabłkowe ciasto zamienione w coś, co przypomina cukierka. Zniknęły dość szybko, co świadczy o tym, że sposób podania zadziałał. Powtórzyłem przepis kilka razy, za każdym razem prosto i bez zbędnych komplikacji.

Szybkie informacje

Całkowity czas: około 1 godziny
Czas przygotowania: 40 minut (w tym formowanie cukierków i czas w lodówce)
Czas pieczenia: 5-7 minut
Liczba porcji: zależy od wielkości jabłek, zazwyczaj 25-30 cukierków
Trudność: łatwe
Typ przepisu: słodka przekąska/świąteczna przystawka

Składniki

- kilka jabłek (umyte, pokrojone w prostokątne kostki, jak najbardziej równe)
- 1 łyżeczka cynamonu w proszku
- 1 opakowanie ciasta francuskiego (cienkie arkusze do klasycznego ciasta)
- odrobina oleju do smarowania arkuszy
- sznurek kuchenny do wiązania cukierków

Sposób przygotowania

1. Pokrój jabłka na kostki o jak najbardziej równej wielkości, w kształcie prostokątnym. Posyp kostki cynamonem i dobrze wymieszaj, aby się równomiernie pokryły.
2. Rozwiń każdy arkusz ciasta francuskiego, jeden po drugim. Posmaruj arkusz odrobiną oleju za pomocą pędzelka, aby nie wyschnął i nie stał się chrupiący podczas pieczenia.
3. Pokrój każdy arkusz na szerokie paski, a następnie przetnij każdy pasek na pół. Paski powinny być wystarczająco szerokie, aby całkowicie owinąć kostkę jabłka.
4. Przygotuj wcześniej kawałki sznurka, pokrojone na tę samą długość, aby były pod ręką, gdy będziesz zwijać cukierki.
5. Na każdym pasku ciasta francuskiego umieść na końcu kostkę jabłka. Zwiń arkusz wokół jabłka, tak aby całkowicie je przykryć, ale nie zaciśnij zbyt mocno, aby nie rozerwać ciasta.
6. Lekko skręć końcówki rolki, tak jakbyś pakował cukierka.
7. Zwiąż każdy koniec sznurkiem, nie zaciskając zbyt mocno, tylko na tyle, aby utrzymać kształt.
8. Powtórz dla każdego cukierka, aż skończysz wszystkie kostki jabłka.
9. Umieść cukierki na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, a następnie wstaw blachę do lodówki lub w chłodne miejsce na około 30 minut. Lepiej się upieką, jeśli będą zimne.
10. Rozgrzej piekarnik do wysokiej temperatury (nie jest podana w źródle, generalnie używam 200°C do ciasta francuskiego).
11. Piecz cukierki przez 5-7 minut, uważając, aby nie spalić ciasta i nie pękły jabłka. Piecze się szybko, więc nie zostawiaj ich bez nadzoru.
12. Wyjmij blachę i pozwól cukierkom ostygnąć na blaszce, aby zachowały kształt.
13. Gdy ostygną, ostrożnie przetnij sznurek i ułóż cukierki na talerzu. Posyp odrobiną cukru pudru, jeśli chcesz.
14. Można je podać od razu lub przechować przez kilka godzin, przykryte, do podania.

Dlaczego często robię ten przepis

Lubię ten przepis, ponieważ jest szybki i prosty. Mogę go dostosować w zależności od tego, co mam w domu. Jabłka i ciasto francuskie zazwyczaj są w kuchni. Cukierki są odpowiednie jako przekąska dla dzieci lub jako łatwy deser na większy stół.

Porady i wariacje

Porady

- Nie zostawiaj arkuszy ciasta francuskiego na powietrzu zbyt długo, szybko wysychają i stają się kruche.
- Smaruj każdy arkusz olejem natychmiast po jego rozwinięciu.
- Pokrój kostki jabłka jak najrówniej, aby piekły się równo.

Zamienniki

- Zamiast jabłek można użyć twardych gruszek, pokrojonych w kostkę.
- Możesz użyć roztopionego masła zamiast oleju dla bogatszego smaku, ale ostateczny efekt będzie inny pod względem tekstury.

Wariacje

- Możesz dodać trochę orzechów lub rodzynek razem z jabłkiem, ale uważaj, aby nie rozerwać ciasta podczas zwijania.
- Dla wersji słonej (jak próbowałem z serem) użyj sera zamiast jabłek, bez cynamonu.

Pomysły na podanie

- Są idealne na talerz przystawek, na przyjęcia dla dzieci lub jako szybki deser na niedzielę.
- Można je podać na zimno lub w temperaturze pokojowej. Cukier puder na wierzchu jest opcjonalny.

Często zadawane pytania

1. Czy można je zrobić z nieobranymi jabłkami?
Tak, jeśli wolisz ze skórką i jabłka są ładne, nie musisz ich obierać. Tekstura będzie bardziej rustykalna.

2. Czy mogę zamrozić cukierki przed pieczeniem?
Nie polecam, surowe ciasto francuskie wysycha i łamie się w zamrażarce.

3. Jak długo utrzymują się po upieczeniu?
Są dobre przez kilka godzin w temperaturze pokojowej. Po dniu, ciasto nie jest już tak chrupiące.

4. Czy mogę związać końce czymś innym niż sznurek?
Możesz użyć cienkich pasków ciasta francuskiego, ale nie będą trzymać się tak dobrze w piekarniku.

5. Jaki rodzaj jabłek jest odpowiedni?
Najlepiej nadają się twardsze jabłka (nie bardzo soczyste), ponieważ nie wypuszczają soku podczas pieczenia.

Wartości odżywcze

Szacunkowo, dla jednego cukierka (z około 30 sztuk):

- Kalorie: 35-45 kcal
- Węglowodany: 8 g
- Białko: 0,2 g
- Tłuszcze: 0,5 g

Główne źródła kalorii to ciasto francuskie i jabłka. Dodany cukier puder jest opcjonalny i można go pominąć.

Przechowywanie i ponowne podgrzewanie

Najlepiej spożyć w dniu przygotowania, gdy ciasto jest jeszcze chrupiące. Nie polecam przechowywania ich na noc, ponieważ ciasto wchłania wilgoć z jabłek i mięknie. Jeśli zostaną, przechowuj je przykryte i zjedz w ciągu maksymalnie 24 godzin. Ponowne podgrzewanie nie przywraca pierwotnej tekstury.

1. Kostki jabłka posypuje się cynamonem. Arkusze ciasta filo rozkłada się jeden po drugim, smaruje odrobiną oleju (aby się od razu nie wysuszyły), kroi na równe paski, które następnie kroi się na pół. 2. Sznurek tnie się na równe kawałki i trzyma w zasięgu ręki. 3. Kostka jabłka umieszczana jest na brzegu przygotowanego paska ciasta i ostrożnie zwijana, dobrze owijając kostkę jabłka, ale delikatnie, aby nie rozerwać ciasta. 4. Krawędzie ciasta lekko skręca się na końcu owiniętej kostki jabłka, jakby skręcając opakowanie cukierka. 5. Każdy koniec cukierka luźno wiąże się kawałkiem sznurka, również przygotowanym wcześniej. Operację powtarza się dla każdego cukierka, aż wszystkie kostki jabłka zostaną zwinięte. 8. Cukierki układa się na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i schładza przez 30 minut. 9. Blacha z zimnymi cukierkami wkładana jest do nagrzanego piekarnika i piecze się przez 5-7 minut, uważając, aby ich nie przepiec, aby jabłko nie eksplodowało. 10. Blacha z cukierkami wyjmuje się z piekarnika i pozostawia do ostygnięcia, aby zachowały swój kształt. 11. Sznurek każdego cukierka ostrożnie się rozwiązuje i układa pięknie na półmisku. Posypuje się cukrem. Można je podawać od razu lub zostawić na później do momentu podania. Smacznego!

 Składniki: kilka umytych jabłek pokrojonych w prostokątne kostki (najlepiej o podobnych rozmiarach) 1 łyżeczka mielonego cynamonu 1 opakowanie ciasta filo odrobina oleju do smarowania arkuszy sznur kuchenny, do wiązania cukierków

 Tagi:  cukierki z jabłkami