Węgierskie ciasto Rakoczi

Węgierskie ciasto Rakoczi to wykwintny deser, idealny na każdą okazję świąteczną. Z puszystym spodem wypełnionym pyszną kremową brzoskwiniową masą i delikatnym polewą czekoladową, ten prosty przepis obiecuje zaimponować wszystkim przy Twoim stole. Całkowity czas przygotowania wynosi około 1 godzinę i 30 minut, a przepis wystarcza na 12 porcji.

Potrzebne składniki:

Na spód:
- 6 jajek
- 150 g cukru
- 150 g mąki
- 1 opakowanie proszku do pieczenia
- Szczypta soli

Na nadzienie:
- 400 g brzoskwiń (świeżych lub z puszki, odsączonych)
- 200 ml śmietany do ubijania
- 100 g cukru pudru
- 1 opakowanie żelatyny (opcjonalnie, aby zagęścić krem)

Na polewę:
- 200 g czekolady gorzkiej
- 100 ml śmietany do ubijania

Instrukcje przygotowania:

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C. Przygotuj formę do pieczenia (około 30x20 cm), wykładając ją papierem do pieczenia.

2. Zacznij od oddzielenia jajek. Ubij białka z szczyptą soli, aż uzyskasz sztywną pianę. Stopniowo dodawaj cukier, kontynuując ubijanie, aż powstanie lśniąca beza.

3. W innej misce ubij żółtka, aż staną się kremowe. Delikatnie wmieszaj je w białka, mieszając od dołu do góry, aby zachować powietrze w mieszance. Dodaj mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i delikatnie wymieszaj, aż się połączy.

4. Wlej mieszankę do formy i wygładź powierzchnię. Piecz przez 25-30 minut lub do momentu, gdy spód będzie złoty i przejdzie test z wykałaczką. Pozwól mu całkowicie ostygnąć.

5. Podczas gdy spód stygnie, przygotuj nadzienie. Jeśli używasz świeżych brzoskwiń, obierz je i pokrój w kostkę. Zmiksuj brzoskwinie z cukrem pudrem i, jeśli chcesz uzyskać bardziej zwartą konsystencję, dodaj żelatynę przygotowaną zgodnie z instrukcjami na opakowaniu.

6. Ubij śmietanę, aż stanie się sztywna i delikatnie wmieszaj ją w mieszankę brzoskwiniową.

7. Wlej nadzienie brzoskwiniowe na spód, wygładzając je szpatułką. Wstaw ciasto do lodówki, aby stężało, na około 30 minut.

8. Do polewy rozpuść gorzką czekoladę wraz ze śmietaną w kąpieli wodnej lub w małym piekarniku. Dobrze wymieszaj, aż uzyskasz jednolitą masę. Pozwól polewie lekko ostygnąć przed wlaniem jej na schłodzone ciasto.

9. Pozwól ciastu stężeć w lodówce przez kolejne 1-2 godziny przed pokrojeniem.

Propozycja podania: Podawaj ciasto Rakoczi z kleksem świeżo ubitej śmietany i kilkoma plasterkami brzoskwiń dla dodatkowej świeżości. Możesz również dodać kilka liści mięty dla eleganckiego wyglądu.

Możliwe warianty: Możesz zastąpić brzoskwinie innymi sezonowymi owocami, takimi jak maliny lub truskawki, aby stworzyć ciasto o różnych smakach. Możesz także eksperymentować z różnymi rodzajami czekolady do polewy – biała czekolada lub czekolada mleczna to pyszne opcje, które dodadzą nowego smaku.

Ten przepis na węgierskie ciasto Rakoczi to nie tylko szybki i łatwy deser do przygotowania, ale także doskonały sposób na wprowadzenie odrobiny elegancji i smaku na każdą uroczystość. Z każdym kęsem przyniesiesz uśmiech na twarze swoich bliskich!

Składniki na ciasto są mieszane. Użyłem zimnej margaryny i wyszła mi piaskowa masa, więc dodałem łyżkę ciepłego mleka i w końcu uzyskałem ciasto, które mogłem rozwałkować na blachę. Blacha jest umieszczana w nagrzanym piekarniku w temperaturze 200°C i pieczona przez kilka minut, maksymalnie 5. Nie powinna być całkowicie upieczona, tylko w połowie. Następnie wymieszałem wszystkie składniki na krem. W tym momencie zdałem sobie sprawę, że będzie go mało, więc dodałem opakowanie serka kremowego, dostosowałem ilość cukru i dodałem łyżkę mąki, ponieważ ser, którego użyłem, nie był dobrze odsączony. Po tym, jak arkusz w piekarniku był w połowie upieczony, wyciągnąłem go, wlałem krem i ponownie włożyłem do piekarnika na 25-30 minut, ale obniżyłem temperaturę do 175-180°C, ponieważ masa serowa musi się upiec, ale pozostać biała na górze, a nie przypieczona. Pięć minut przed wyjęciem ciasta z piekarnika przygotowałem polewę, to znaczy mocno ubiłem 4 białka z cukrem i kilkoma kroplami cytryny. Wlałem polewę z białek na wierzch i zrobiłem fale z syropu truskawkowego, a następnie ponownie włożyłem do piekarnika na małym ogniu (100°C), aby wysuszyć polewę przez około 15 minut. Smacznego! Przepis na węgierskie ciasto Rakoczi został zaproponowany przez Leea na forum przepisów.

 Składniki: Na ciasto: 120 g mąki, 70 g margaryny, 40 g cukru, 1 żółtko, 1 łyżeczka skórki cytrynowej, 1 łyżka ciepłego mleka. Na krem: 350 g twarogu, 3 żółtka, 6 łyżek cukru, skórka cytrynowa, rodzynki, 1 opakowanie/230 g serka kremowego Philadelphia. Na polewę: 4 białka, 120 g cukru, sok z cytryny.

 Tagi:  ciasto domowej roboty sernik przepisy na ciasta ze zdjęciami