Pikantna Przekąska
Aby rozpocząć, przygotuj niezbędne składniki do tego pysznego przepisu na kwadraty z cebulą i wędzonym boczkiem. Pierwszym krokiem jest podsmażenie cebuli i wędzonego boczku na patelni z odrobiną oleju. Użyj średniego ognia, aby składniki równomiernie się zrumieniły, uwalniając swoje kuszące aromaty. Mieszaj od czasu do czasu, aby uniknąć przypalenia. Gdy cebula stanie się przezroczysta, a boczek ładnie zrumieniony, pozostaw mieszankę do ostygnięcia w misce.
W innym naczyniu przesiać mąkę, aby poprawić jej teksturę, a następnie dodać paprykę, smalec i roztopione, ale schłodzone masło. Ważne jest, aby te składniki miały temperaturę pokojową, aby nie aktywować przedwcześnie drożdży. W osobnej misce rozpuść sól w ciepłej wodzie i dodaj rozmaryn, jeśli chcesz uzyskać bardziej aromatyczny smak. Następnie wmieszaj gorgonzolę lub brie, lekko pokruszoną, aby uzyskać kremową konsystencję, oraz drożdże aktywowane cukrem lub drożdże suszone.
Wymieszaj wszystkie składniki, aż uzyskasz jednolite ciasto, które łatwo odchodzi od miski i rąk. Przykryj miskę czystym ręcznikiem i pozostaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu, w którym ciasto podwoi swoją objętość, stając się puszyste i napowietrzone. Po około 1 godzinie, lub gdy ciasto znacznie wyrośnie, przenieś je na lekko oprószoną mąką powierzchnię.
Rozwałkuj ciasto na cienki placek, upewniając się, że jest równomierny, bezpośrednio na papierze do pieczenia o rozmiarze używanej blachy (38x28 cm). Umieść arkusz z papierem w blaszce i pokrój ciasto na kwadraty o wymiarach 4x4 cm, używając ostrego noża. Pozwól kwadratom rosnąć przez około 30 minut w ciepłym miejscu, przykrytym ręcznikiem. W tym momencie nagrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza.
Po wyrośnięciu posmaruj kwadraty ubitym żółtkiem jajka zmieszanym z odrobiną mleka, aby nadać im apetyczny złoty kolor podczas pieczenia. Posyp wierzch tymiankiem lub rozmarynem, jeśli chcesz dodać dodatkowego smaku. Włóż blachę do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 30 minut, lub aż kwadraty będą zrumienione i równomiernie upieczone.
Wyjmij blachę z piekarnika i pozostaw kwadraty do ostygnięcia na kratce, aby zachowały swoją puszystą strukturę. Te pyszne przekąski można podawać na ciepło lub w temperaturze pokojowej, a jeśli chcesz, możesz użyć ich jako paczki do szkoły lub pracy, ponieważ są idealne do dodawania odrobiny smaku każdego dnia. Smacznego!
Składniki: -1 mała cebula, drobno posiekana -150-200 g wędzonego żeberek/bekonu, pokrojonego w kostkę -olej -500 g mąki -½ łyżeczki ostrej papryki/płatków chili -50 g smalcu, roztopionego i schłodzonego -50 g masła, roztopionego i schłodzonego -150 ml ciepłej wody -sól -rozmaryn, do smaku (opcjonalnie) -200 g gorgonzoli (ser z białą lub zieloną pleśnią)/brie/fety/seru startego -30 g świeżych drożdży + 1 łyżeczka cukru lub 9 g drożdży suchych -1 żółtko + 2 łyżki mleka, do posmarowania -tymianek/rozmaryn, do posypania na wierzchu (opcjonalnie)
