Pizzety Brokułowe (Brokuł Di Rapa) i Kiełbaski
Aby przygotować te pyszne pizzetki z nadzieniem z brokułów i kiełbasy, zacznij od zebrania wszystkich niezbędnych składników. Będziesz potrzebować 500 gramów mąki, 25 gramów świeżych drożdży, 300 ml letniej wody, łyżeczkę soli i 50 ml oliwy z oliwek. Te składniki stworzą idealną bazę dla twojego ciasta.
W dużej misce umieść mąkę i zrób dołek na środku. W tym dołku dodaj drożdże rozpuszczone w letniej wodzie i delikatnie wymieszaj widelcem. Pozwól mieszance stać przez około 5 minut, aby drożdże zaczęły działać. Gdy drożdże zaczną się pienić, dodaj sól i oliwę z oliwek. Teraz musisz wyrabiać ciasto przez 10-15 minut, aż stanie się elastyczne i gładkie. Przykryj miskę folią spożywczą i pozwól ciastu rosnąć w ciepłym miejscu przez około dwie godziny, aż podwoi swoją objętość.
W międzyczasie możesz przygotować nadzienie. Weź 200 gramów brokułów, oczyść je i pokrój na małe różyczki. Blanszuj je w osolonej wrzącej wodzie przez 2-3 minuty, a następnie dobrze odsącz. Na patelni dodaj trochę oliwy z oliwek i rozgniecione ząbki czosnku, następnie dodaj kiełbasę bez osłonki, pokrojoną na małe kawałki. Smaż kiełbasę, aż stanie się złocista i aromatyczna, a następnie dodaj różyczki brokułów. Pozwól im gotować się razem przez około 5 minut, często mieszając, i nie zapomnij dodać soli do smaku.
Po wyrośnięciu ciasta podziel je na 12 równych kawałków. Rozwałkuj każdy kawałek na oprószonej mąką powierzchni, formując cienkie dyski. Rozgrzej olej w głębokiej patelni i smaż pizzetki z obu stron, aż będą złociste i chrupiące. Ułóż je na talerzu wyłożonym ręcznikiem papierowym, aby odsączyć nadmiar oleju.
Gdy pizzetki są gotowe, weź nadzienie z brokułów i kiełbasy i hojnie nałóż je na każdą pizzettę. Dodaj cienkie plasterki świeżych pomidorów i kilka plasterków sera. W międzyczasie nagrzej piekarnik do 200 stopni Celsjusza. Ułóż pizzetki na blasze do pieczenia i piecz przez około 5 minut, aż ser się roztopi i uzyska złotą skórkę.
Te pizzetki z nadzieniem z brokułów i kiełbasy są nie tylko smaczne, ale także doskonałym sposobem na wprowadzenie odrobiny radości na twój talerz. Podawaj je na ciepło, w towarzystwie świeżej sałaty, i ciesz się każdym kęsem!
Składniki: Na 12 pizzette: Ciasto: 500 g mąki, 12 g drożdży, 250 ml ciepłej wody, 1 łyżka oleju, pół łyżeczki soli; Farsz: 500 g brokułów rabe, 2 kiełbasy, 12 małych pomidorów, 200 g sera (scamorza, wędzona provola), 1 ząbek czosnku, sól, olej
