Ryba w Skorupie Solnej
Składniki: ryba 2 sztuki - około 1 kg soli 1,5 kg białek jaj 4 cytryna estragon
Przygotowałem pyszny przepis, który zamieni każdy posiłek w niezapomniane doświadczenie: ryba w skorupie solnej. Ta metoda gotowania jest nie tylko prosta, ale także niezwykle skuteczna w zachowaniu naturalnych smaków ryby. Uzyskany smak jest niezrównany, przewyższając nawet rybę z grilla lub gotowaną na parze. Odkryjmy razem, jak możemy przygotować to wspaniałe danie.
Na początek potrzebujemy dwóch świeżych ryb; idealnie byłoby wybrać gatunki z białym mięsem, takie jak dorada lub okoń. Wybierz ryby ważące około jednego kilograma każda. Ważne jest, aby nie łuskać ryb; zamiast tego usuń tylko wnętrzności z ich brzucha. Tutaj zaczyna się magia: wypełnij jamę brzuszną plasterkami cytryny i świeżym estragonem lub innymi ziołami według własnych upodobań. Estragon dodaje fantastycznego smaku, ale możesz również eksperymentować z rozmarynem lub koperkiem.
Na skorupę solną wymieszaj 1,5 kilograma soli z 4 nieubitymi białkami jaj. Ta kombinacja stworzy zwartą masę, która otuli ryby podczas gotowania. W naczyniu, które można wstawić do piekarnika, umieść pierwszą warstwę tej mieszanki soli, wystarczająco grubą, aby przykryć ryby. Umieść ryby na tej warstwie, uważając, aby posmarować je odrobiną oleju, a jeśli chcesz, dodaj zioła na wierzch.
Przykryj ryby drugą warstwą mieszanki soli, upewniając się, że są całkowicie owinięte. Aby zapobiec jakiejkolwiek możliwości wydostania się pary, posyp odrobiną grubej soli na wierzchu. Teraz wszystko, co musisz zrobić, to włożyć naczynie do nagrzanego piekarnika. Czas gotowania wynosi około pół godziny na każdy kilogram ryby, ale ważne jest, aby dobrze znać swój piekarnik.
Po upływie czasu poczujesz kuszący zapach pieczonej ryby. Wyjmij naczynie z piekarnika i, używając ostrego noża, przebić skorupę solną. Zauważysz, jak "gips solny" łatwo się odrywa, odsłaniając idealnie ugotowaną i soczystą rybę. Ostrożnie oddziel filety ryby, aby uzyskać piękne filety bez ości. Ta operacja może wydawać się onieśmielająca, ale z odrobiną praktyki staje się niezwykle prosta.
Aby uzupełnić posiłek, podawaj rybę wraz z ziemniakami skropionymi cynamonem i pysznym sosem ze śmietany, estragonu, czosnku i soku z cytryny. Smaki doskonale się łączą, a każdy kęs będzie eksplozją smaków, która zachwyci Twoje kubki smakowe. Ten przepis nie jest tylko prostym sposobem na gotowanie ryby, ale zaproszeniem do delektowania się wszystkim, co natura ma do zaoferowania. Zapewniam cię, że to danie szybko stanie się jednym z twoich ulubionych!
