Muszle Zapiekane

Gratynowane małże to pyszne i wyrafinowane danie, idealne na specjalną kolację lub świąteczny posiłek. Chociaż nie możesz podać dokładnych ilości, ważne jest, aby upewnić się, że masz wystarczająco dużo małży, aby cieszyć się tym daniem. Torebka mrożonych małży, około 250 gramów, to doskonały wybór, ale jeśli masz dostęp do świeżych małży, możesz bez wahania sięgnąć po nie, ponieważ smak będzie równie pyszny.

Pierwszym krokiem jest oczyszczenie małży z piasku, co jest kluczowym szczegółem, aby upewnić się, że twoje danie będzie jak najsmaczniejsze. Po ich oczyszczeniu, odstaw je do odsączenia w misce w lodówce na dwie lub trzy godziny. Ten czas oczekiwania nie tylko pomaga usunąć ewentualne zanieczyszczenia, ale także poprawia teksturę małży.

Podczas gdy małże się odsączają, możesz przygotować sos beszamelowy, niezbędny do dodania kremowości i bogatego smaku twojemu daniu. Aby uzyskać gęstszy sos beszamelowy, dodaj nieco więcej mąki i mleka w porównaniu do zwykłych przepisów. Ciekawym trikiem jest dodanie zgniecionej ząbka czosnku na końcu, aby zachować jego intensywny aromat. Po uzyskaniu idealnej konsystencji, pozwól sosowi lekko ostygnąć.

Gdy sos jest gotowy, a małże odsączone, czas na złożenie dania. Użyj łyżki lub łyżeczki, aby nałożyć sos beszamelowy na każdą muszlę małży. Możesz skończyć z sosem lub, przeciwnie, mieć go trochę za dużo. Ogólna zasada mówi, że na każdy kilogram całych małży potrzebujesz około 300 gramów sosu beszamelowego.

Po napełnieniu wszystkich małży, hojnie posyp je serem do gratynowania. Wybierz ser typu Emmental, który pięknie się topi, ale nie wypływa z muszli, jak robiłaby to mozzarella. Ten szczegół zrobi różnicę w ostatecznym wyglądzie dania.

Na koniec posyp wszystkie małże bułką tartą i włóż je do nagrzanego piekarnika w temperaturze 220ºC, z włączonymi obydwoma elementami grzejnymi. Pozostaw małże w piekarniku przez około 10 minut. Jeśli masz salamandrę, byłoby idealnie jej użyć, aby uzyskać złocistą i chrupiącą skórkę. Jeśli nie, otwórz drzwi piekarnika po pierwszych 5 minutach, aby pozwolić parze uciec, co pomoże w stworzeniu idealnej skórki.

Po zakończeniu czasu pieczenia, wyjmij małże z piekarnika i pozwól im lekko ostygnąć przed podaniem. To danie jest idealne w towarzystwie świeżej zielonej sałatki i kieliszka białego wina. Delektuj się każdym kęsem tego pysznego dania, które z pewnością zaimponuje każdemu. Smacznego!

 Składniki: sos bechamel midi starty serowy do zapiekania bułka tarta jeden ząbek czosnku - opcjonalnie

 Tagi:  ser czosnek przepisy bezglutenowe