Hachis Parmentier

Czyścimy ziemniaki, dokładnie je myjemy pod zimną wodą i kroimy w średnie kostki, około 2-3 cm. Taki rozmiar zapewni równomierne i szybkie gotowanie. Umieszczamy je w garnku z zimną wodą i dodajemy łyżeczkę soli, która pomoże wzmocnić smak ziemniaków. Gotujemy na średnim ogniu, a gdy ziemniaki staną się miękkie, wyjmujemy je i odcedzamy wodę.

Aby uzyskać gładkie i kremowe puree, przenosimy ugotowane ziemniaki do dużej miski, gdzie dodamy 40 g masła, które szybko się roztopi dzięki ciepłu ziemniaków. Zaczynamy tłuc ziemniaki tłuczkiem lub widelcem, stopniowo dodając ciepłe mleko, aby uzyskać pożądaną konsystencję. Jeśli puree jest zbyt gęste, możemy dodać trochę wody z gotowania, ale musimy uważać, aby nie zrobić go zbyt miękkim. Doprawiamy puree szczyptą gałki muszkatołowej, co doda nuty smaku, i odkładamy na bok.

Teraz przechodzimy do przygotowania farszu. Drobno siekamy cebulę, czosnek i marchewkę, upewniając się, że wszystkie składniki są jednorodne, aby równomiernie się ugotowały. Umieszczamy je na patelni z 2 łyżkami oleju i gotujemy na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż cebula stanie się złota i przezroczysta. W tym momencie dodajemy mielone mięso, dobrze mieszając, aby je rozdzielić i równomiernie zrumienić. Przyprawiamy mieszankę suszonym tymiankiem, a następnie wlewamy szklankę białego wina, co doda głębi i złożoności smaku. Gotujemy przez kilka chwil, po czym dodajemy pomidory w soku. Kontynuujemy gotowanie, aż sos dobrze się zredukuje, a mięso będzie miękkie i soczyste. Sprawdzamy smak i w razie potrzeby doprawiamy.

Smarujemy naczynie do pieczenia masłem, aby zapobiec przyklejaniu się. Zaczynamy układać potrawę, kładąc pierwszą warstwę puree na dnie naczynia. Kontynuujemy grubą warstwą mięsa, a na wierzchu przykrywamy kolejną warstwą puree. Posypujemy startym serem na wierzchu, a dla dodatkowego smaku dodajemy kilka małych kawałków masła. Wstawiamy naczynie do nagrzanego piekarnika w temperaturze 200 stopni Celsjusza i pieczemy przez 20 minut lub aż wierzch stanie się złocisty i chrupiący.

Podajemy to danie na ciepło, w towarzystwie świeżej sałaty, która doda nuty świeżości. Smacznego!

 Składniki: 800 g - 1 kg różowych ziemniaków (możesz użyć innych, ale preferowane są te, które nie wchłaniają zbyt dużo płynów) 50 g masła 200 ml ciepłego mleka 500 g mielonej wołowiny (lub mieszanki) 1-2 cebule 1-2 marchewki 3 ząbki czosnku 1 puszka 400 g pomidorów w sosie 300 ml białego wina 2-3 gałązki tymianku gałka muszkatołowa sól, pieprz starty ser

 Tagi:  cebula ser mięso czosnek marchewki pomidory bulion ziemniaki mleko unt życie wino przepisy bezglutenowe przepisy dla dzieci