Palmy z oliwkami i migdałami

Aby przygotować ten pyszny przepis, zaczynamy od zebrania wszystkich potrzebnych składników. Użyjemy zielonych lub czarnych oliwek, w zależności od preferencji, które dodadzą intensywnego i wyrazistego smaku. Prażone migdały wniosą chrupiącą teksturę, a parmezan lub Grana Padano zapewnią wyjątkowy smak. Świeże liście pietruszki dodadzą świeżości, a oliwa z oliwek połączy wszystkie składniki, tworząc jednolitą i aromatyczną pastę.

Zatem wkładamy do robota kuchennego posiekane oliwki, migdały, starty parmezan lub Grana Padano, umyte i drobno posiekane liście pietruszki, oliwę z oliwek, sól, pieprz i nasiona musztardy. Miksujemy wszystkie składniki na średnich obrotach, aż uzyskamy gładką pastę, ale z odrobiną tekstury. Ta kompozycja będzie pyszną bazą dla ciasta, które przygotujemy.

Po uzyskaniu pasty kierujemy naszą uwagę na ciasto. Rozwałkowujemy arkusz ciasta na posypanej mąką powierzchni roboczej, mając krótszy bok zwrócony w naszą stronę. Wcześniej przygotowaną kompozycję równomiernie rozkładamy na cieście za pomocą łopatki, upewniając się, że jest dobrze pokryta. Następnie wyobrażamy sobie linię dzielącą ciasto na dwie połowy. Część ciasta zwrócona w naszą stronę jest składana w kierunku tej wyimaginowanej linii, a następnie postępujemy w ten sam sposób z drugą połową ciasta, aby obie strony się spotkały.

Po złożeniu ciasta smarujemy je mlekiem, aby uzyskać złotą i apetyczną skórkę. Wykonujemy nowy fałd, ponownie zbliżając obie strony do siebie, a następnie ponownie smarujemy mlekiem. Teraz z przygotowanego ciasta kroimy kawałki o grubości około 1,5 cm. Delikatnie unosimy końce każdego kawałka ciasta, tworząc w ten sposób literę 'v'.

Piekarnik nagrzewa się do 180 stopni Celsjusza, a w międzyczasie zajmujemy się blachą, którą wykładamy papierem do pieczenia. Układamy kawałki ciasta na blasze, dbając o to, aby zostawić między nimi odstępy, aby umożliwić ich rozszerzenie podczas pieczenia. Pieczemy w piekarniku przez około 15-20 minut, aż uzyskamy ładny, złoty kolor, który sprawi, że będziemy mieli apetyt.

Po upieczeniu pozwalamy smakołykom lekko ostygnąć na blasze. Te przekąski można podawać na ciepło lub w temperaturze pokojowej, idealne na szybki przekąskę lub jako przystawki na uroczystym posiłku. Doskonale komponują się z lampką białego wina lub orzeźwiającym napojem, dodając smaku chwilom spędzonym z bliskimi. Smacznego!

 Składniki: - 75 g czarnych oliwek bez pestek, posiekanych - 95 g mielonych migdałów (użyłem płatków migdałowych, które dodałem takimi, jakie są, do robota kuchennego) - 25 g startego sera Grana Padano / Parmezanu - 2 łyżki posiekanych liści pietruszki (użyłem świeżych liści pietruszki, które dodałem takimi, jakie są, do robota kuchennego, w ten sposób oszacowując potrzebną ilość - dodałem nawet trochę więcej pietruszki, niż było to wspomniane w książce) - 60 ml oliwy z oliwek extra virgin - 1/4 łyżeczki soli (możesz potrzebować więcej soli w zależności od używanych oliwek) - 1/2 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu - 2 łyżeczki nasion musztardy - gotowe ciasto francuskie (ciasto, które użyłem, miało kształt prostokąta o wymiarach 37 x 28 cm) - 60 ml mleka

 Tagi:  ziele mleko olej oliwki przepisy wegetariańskie przepisy dla dzieci