Rolada z Serem i Kiełbasą

Aby przygotować pyszny przepis na rolkę nadziewaną mięsem i serem, zacznij od wyrobienia ciasta, które będzie stanowić bazę tego smacznego dania. Użyj 500 g białej mąki, 2 jajek, łyżeczki soli, a jeśli to konieczne, dodaj trochę ciepłej wody, aby uzyskać elastyczne ciasto, podobne do tego na makaron. Dobrze wyrabiaj ciasto przez około 10 minut, aż stanie się gładkie i jednorodne. Przykryj je wilgotną ściereczką i odstaw do odpoczynku.

Na dużej patelni rozgrzej 3-4 łyżki oleju słonecznikowego i dodaj jedną dużą cebulę, drobno posiekaną. Smaż cebulę na średnim ogniu, aż stanie się przezroczysta i miękka, około 5-7 minut. Następnie dodaj 500 g mielonego mięsa (wieprzowiny, wołowiny lub ich kombinacji) oraz kilka łyżek bulionu (z kurczaka lub warzyw), aby zapobiec przywieraniu. Przykryj patelnię i gotuj przez 10 minut, od czasu do czasu mieszając, aby zapewnić równomierne gotowanie. Po ugotowaniu mięsa dodaj 2-3 łyżki przecieru pomidorowego, łyżeczkę suszonego tymianku i dobrze wymieszaj. Gotuj jeszcze przez 1-2 minuty, a następnie dopraw solą i pieprzem do smaku. Pozwól nadzieniu ostygnąć w misce.

Po odpoczynku ciasta, posyp powierzchnię roboczą mąką i rozwałkuj cienki arkusz ciasta o grubości około 2-3 mm. Równomiernie ułóż plastry sera (około 200 g) na całej powierzchni ciasta, pozostawiając brzegi wolne. Na serze umieść ostudzone nadzienie mięsne, a na jednym końcu dodaj kilka plastrów wędzonej kiełbasy dla dodatkowego smaku. Ostrożnie zwiń ciasto, zaczynając od końca z kiełbasą, formując ciasny rulon.

Przenieś rulon na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Posmarowanie powierzchni rulonu roztrzepanym jajkiem nada mu złotą i apetyczną skórkę. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza i piecz rulon przez 30-35 minut lub aż będzie dobrze upieczony i zarumieniony. 10 minut przed wyjęciem go z piekarnika ponownie posmaruj rulon roztrzepanym żółtkiem, posyp startym serem i odrobiną oregano na wierzchu dla dodatkowego smaku.

Po upieczeniu rulonu, pozwól mu ostygnąć na kratce. Pokrój go na odpowiednie plastry i podawaj jako przystawkę lub danie główne, w towarzystwie świeżych warzyw lub kolorowej sałatki. Ta rolada jest nie tylko smaczna, ale i estetyczna, idealna do zaimponowania gościom przy każdym świątecznym posiłku. Smacznego!

 Składniki: Ciasto: -200 g mąki -1 jajko -sól -kilka łyżeczek wody Nadzienie: -350 g mięsa mielonego - wieprzowina, wołowina lub mieszanka (ja użyłam wołowiny) -1 cebula, drobno posiekana -2 łyżki oleju -1 łyżka koncentratu pomidorowego lub bulionu - kilka łyżek rosołu wołowego, warzywnego lub drobiowego -1/2 pęczka zielonej pietruszki, drobno posiekanej -6 plastrów sera -1 cienka, dłuższa kiełbasa, np. kabanosy -3- 4 łyżki startego sera -cebula i/lub oregano -sól -przyprawy -1 żółtko, lekko roztrzepane z odrobiną mleka, do polania farszu

 Tagi:  jaja cebula ziele ser kurczak mięso pomidory bulion mleko mąka olej życie świnia rolka kiełbasa