Muffiny z budyniem
Często mam ochotę na coś szybkiego i innego na śniadanie lub przekąskę. Te babeczki z budyniem robiłem już wiele razy, szczególnie gdy zostało mi pół opakowania proszku budyniowego w szafce. Lubię, że to nie jest skomplikowany przepis i nie potrzebujesz specjalnych składników.
Szybkie informacje
Czas całkowity: około 45 minut
Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 20-25 minut
Porcje: 10-12 babeczek, w zależności od rozmiaru formy
Trudność: łatwe
Typ: domowy deser, idealny na śniadanie lub przekąskę
Składniki
Na ciasto:
- 150 g margaryny lub masła
- 170 g cukru
- 3 jajka
- 150 g mąki
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 opakowanie cukru wanilinowego
Na nadzienie:
- 1/2 opakowania proszku budyniowego (najlepiej waniliowego)
- 2 łyżki cukru
- 250 ml mleka
Sposób przygotowania
1. Zacznij od budyniu. Wymieszaj proszek budyniowy z dwiema łyżkami cukru w małym garnku. Stopniowo dodawaj mleko i mieszaj, aby nie było grudek. Postaw na ogniu i ciągle mieszaj, aż zgęstnieje. Gdy będzie gotowy, odstaw do ostygnięcia.
2. Do ciasta zmiksuj margarynę lub masło (ja używam masła) z cukrem i cukrem wanilinowym, aż stanie się kremowe. Dodawaj jajka, jedno po drugim, mieszając po każdym.
3. Dodaj proszek do pieczenia, a następnie mąkę. Dokładnie wymieszaj, aż się połączą.
4. Przygotuj formę na babeczki. Jeśli masz specjalny papier, użyj go. Jeśli nie, posmaruj lekko masłem komory.
5. W każdej komorze umieść łyżkę ciasta. Następnie dodaj łyżkę ostudzonego budyniu. Na wierzchu dodaj trochę ciasta, ale nie wypełniaj do pełna - około trzech czwartych formy wystarczy, aby miały miejsce na wyrośnięcie.
6. Wstaw do piekarnika (wstępnie nagrzanego) na małym ogniu na około 20-25 minut. Po 20 minutach sprawdź patyczkiem: jeśli wychodzi czysty (poza częścią z budyniem), są gotowe.
7. Wyjmij babeczki i pozostaw je do ostygnięcia w formie przez kilka minut, a następnie przenieś na kratkę lub deskę.
8. Jeśli używałeś papieru, zdejmij go, gdy babeczki ostygną. Możesz je prosto udekorować, jak ja: odrobiną miodu na wierzchu, w której rozpuściłem trochę kakao.
Dlaczego często robię ten przepis
Dla mnie połączenie prostego ciasta i nadzienia budyniowego jest praktyczne i wszechstronne. Przygotowując budyń w domu, możesz dostosować ilość cukru według własnych upodobań. Dobrze przechowuje się przez dzień lub dwa i nie wysycha szybko. To przepis, w którym nie miałem resztek.
Porady i wariacje
Porady
- Spróbuj zostawić budyń do całkowitego ostygnięcia przed dodaniem go do babeczek, aby nie zmiękczyć ciasta zbytnio.
- Ciasto nie powinno być zbyt długo mieszane po dodaniu mąki, w przeciwnym razie babeczki będą gęstsze.
- Jeśli masz małe formy na babeczki, nieco skróć czas pieczenia i sprawdzaj wcześniej.
Zamienniki
- Możesz użyć margaryny zamiast masła, ale ja wolę smak masła.
- Proszek budyniowy waniliowy równie dobrze sprawdzi się z czekoladowym, jeśli chcesz inny smak.
- Cukier wanilinowy można zastąpić ekstraktem waniliowym.
Wariacje
- Dla bardziej aromatycznej wersji próbowałem dodać cynamon do ciasta.
- Możesz posypać odrobiną cukru pudru na wierzchu na końcu.
- Jeśli robisz dla dzieci, dobrze wyglądają udekorowane odrobiną dżemu owocowego.
Pomysły na podanie
- Babeczki są dobre zarówno na ciepło, jak i na zimno.
- Mogą być podawane na wynos lub na śniadanie.
- Można je serwować z odrobiną mleka lub herbaty.
Najczęściej zadawane pytania
1. Jeśli nie mam form na babeczki, czy mogę użyć zwykłej blachy?
Możesz użyć małej blachy i porcjować łyżką, ale babeczki nie będą miały zwykłego kształtu i trzeba będzie pilnować czasu pieczenia.
2. Czy mogę włożyć cały budyń na raz, czy muszę go porcjować?
Zalecam dodawanie po łyżce budyniu do każdej babeczki, w przeciwnym razie nie rozłoży się równomiernie i może się wylewać podczas pieczenia.
3. Czy mogę zastąpić proszek budyniowy czymś domowym?
Możesz spróbować ugotować mieszankę mleka z odrobiną skrobi i cukru, ale tekstura może się nieco zmienić.
4. Czy babeczki wychodzą dobrze z mąki pełnoziarnistej?
Wychodzą, ale są gęstsze. Nie polecam zastępować więcej niż połowę białej mąki.
5. Jeśli nie mam cukru wanilinowego, mogę dodać esencję waniliową?
Tak, można dodać kilka kropel esencji waniliowej do ciasta.
Składniki: Składniki ciasta: 150 g margaryny/masła, 170 g cukru, 3 jajka, 150 g mąki, 2 łyżeczki proszku do pieczenia, 1 opakowanie cukru waniliowego. Składniki nadzienia: 1/2 opakowania proszku budyniowego (użyłem waniliowego), 2 łyżki cukru, 250 ml mleka.
