Gulasz z kurczaka z kluskami ziemniaczanymi

Zaczynamy przepis od kluczowego składnika: cebuli. Obieramy dwie średnie cebule i drobno je siekamy. Na dużej patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek lub masło, dodając posiekaną cebulę i kilka ząbków czosnku, które lekko miażdżymy. Smażymy je na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż cebula stanie się przezroczysta, a czosnek uwolni kuszący aromat. Następnie dodajemy dużą łyżkę słodkiej papryki, dobrze mieszamy i gotujemy przez około minutę, aż papryka stanie się aromatyczna.

Gdy mamy aromatyczną bazę, czas dodać kurczaka. Używamy 500 gramów piersi z kurczaka, którą kroimy w kostkę i przyprawiamy solą oraz świeżo mielonym pieprzem. Smażymy mięso w mieszance cebuli i czosnku, aż stanie się matowe, co oznacza, że jest ugotowane na zewnątrz. Teraz dodajemy gorącą wodę, wystarczającą, aby przykryć mięso, a następnie zmniejszamy ogień do minimum, pozwalając wszystkiemu gotować się powoli i równomiernie.

W międzyczasie zajmujemy się ziemniakami. Gotujemy 4-5 średnich ziemniaków w osolonej wodzie, aż staną się miękkie, następnie odcedzamy je i tłuczemy na puree. W misce łączymy puree ziemniaczane z jajkiem, kawałkiem masła (wielkości orzecha) oraz solą i pieprzem do smaku. Stopniowo dodajemy mąkę, zagniatając, aż uzyskamy jednolitą masę, która nie jest już lepka, ale też nie jest zbyt gęsta. Formujemy kluski z uzyskanego ciasta i kroimy je na pół, następnie wrzucamy je do wrzącej osolonej wody na 2-3 minuty lub aż wypłyną na powierzchnię.

Podczas gdy kluski się gotują, wracamy do sosu z kurczaka. Sprawdzamy, czy zredukował się o połowę, a następnie dodajemy 200 mililitrów soku pomidorowego, doprowadzając wszystko do wrzenia. Doprawiamy solą i pieprzem według naszych upodobań. Gdy kluski są gotowe, wyjmujemy je łopatką lub łyżką cedzakową i dodajemy do sosu z kurczaka. Całość gotujemy przez około 10 minut, aby kluski wchłonęły pyszne smaki sosu i stały się jeszcze smaczniejsze.

Na koniec podajemy danie na ciepło, udekorowane odrobiną świeżej zieleniny, takiej jak drobno posiekana pietruszka. W ten sposób otrzymujemy pocieszające danie, które łączy tekstury i smaki, idealne na rodzinne posiłki lub specjalne okazje. Smacznego!

 Składniki: 3 całe udka bez kości, pokrojone w kawałki, 1 szklanka soku pomidorowego (250 ml), 1 duża cebula drobno posiekana (lub jedna i pół), 2 ząbki czosnku, 1 łyżka słodkiej papryki, 4 średnie ziemniaki, 1 jajko, 1 szklanka mąki, sól, pieprz, gałka muszkatołowa (do klusek, jeśli lubisz ten smak)

 Tagi:  jaja cebula kurczak czosnek pomidory ziemniaki mąka przepisy bez laktozy