Ciasto czekoladowe z likierem kawowym

Ciasto czekoladowe z likierem kawowym

To dekadenckie ciasto, inspirowane moją przyjaciółką Mihą, to idealne połączenie bogatej czekolady i aromatu kawy, wszystko wzbogacone delikatną i puszystą kremą. To idealny deser na specjalne okazje lub po prostu, gdy masz ochotę na coś słodkiego i pysznego. Przygotuj składniki i zabierzmy się do pracy!

Czas przygotowania: 40 minut
Czas pieczenia: 30 minut
Czas całkowity: 1 godzina i 10 minut
Liczba porcji: 12

Składniki:

Na biszkopt:
- 5 jajek
- 5 łyżek mąki
- 5 łyżek cukru
- 2,5 łyżki roztopionego masła
- 3 łyżki kakao
- 8 gramów proszku do pieczenia

Na krem ganache:
- 200 gramów ciemnej czekolady
- 250 ml śmietany kremówki Meggle

Na krem ze śmietany z likierem kawowym i Snickers:
- 200 ml śmietany
- 5 gramów żelatyny
- 2 batony Snickers (lub Mars, jeśli wolisz)
- 2 łyżki cukru pudru
- 2 saszetki kawy rozpuszczalnej rozpuszczone w łyżce wody
- 3 łyżki likieru kawowego

Na syrop:
- 100 gramów cukru
- 100 gramów wody
- 3 łyżki likieru kawowego

Na polewę:
- 100 gramów czekolady
- 1 łyżka masła
- 2 łyżki mleka

Przygotowanie:

1. Przygotowanie syropu:
Zacznij od przygotowania syropu. W małym garnku dodaj 100 gramów wody i 100 gramów cukru. Postaw garnek na średnim ogniu i gotuj, mieszając od czasu do czasu. Gdy cukier całkowicie się rozpuści, zdejmij garnek z ognia i pozostaw syrop do ostygnięcia. Po ostudzeniu dodaj 3 łyżki likieru kawowego. Odstaw syrop na bok.

2. Przygotowanie biszkoptu:
W dużej misce ubij jajka z 5 łyżkami cukru i szczyptą soli, używając miksera, aż masa podwoi objętość i stanie się puszysta. Dodaj roztopione masło i dobrze wymieszaj. Przesiej mąkę, kakao i proszek do pieczenia do innej miski i stopniowo wmieszaj w masę jajeczną, mieszając szpatułką, aż uzyskasz jednolite ciasto.

3. Pieczenie biszkoptów:
Podziel ciasto na trzy równe części i wlej każdą część do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz każdy biszkopt w temperaturze 180 stopni Celsjusza przez 10-12 minut lub do momentu, gdy przejdzie test patyczka. Po upieczeniu biszkopty pozostaw do ostygnięcia na kratce.

4. Przygotowanie kremu ganache:
W garnku umieść 200 gramów ciemnej czekolady oraz 250 ml śmietany kremówki. Podgrzewaj na małym ogniu, ciągle mieszając, aż czekolada całkowicie się rozpuści. Następnie pozostaw mieszankę do ostygnięcia, a potem wstaw do lodówki na 2-3 godziny. Po schłodzeniu ubij ją mikserem, aż stanie się puszystą kremą.

5. Przygotowanie kremu ze śmietany z likierem kawowym:
Namocz 5 gramów żelatyny w 2 łyżkach wody przez 10 minut. Podgrzej żelatynę w mikrofalówce przez kilka sekund, aż stanie się płynna. W misce ubij 200 ml śmietany, aż stanie się sztywna. Dodaj roztopioną żelatynę w cienkim strumieniu, cukier puder, rozpuszczoną kawę i likier kawowy. Delikatnie wymieszaj, aby połączyć składniki. Pokrój batony Snickers na małe kawałki i wmieszaj je do masy śmietanowej.

6. Składanie ciasta:
Gdy krem ganache stwardnieje, wyjmij go z lodówki i ułóż na nim pierwszą warstwę biszkoptu. Nasącz ją częścią przygotowanego syropu. Dodaj połowę kremu ze śmietany i równomiernie go rozprowadź. Dodaj drugą warstwę biszkoptu, nasącz i powtórz proces z drugą połową kremu. Następnie umieść ostatnią warstwę biszkoptu, nasącz ją i pozostaw ciasto w lodówce na 30 minut.

7. Przygotowanie polewy:
W naczyniu umieść 100 gramów czekolady, 1 łyżkę masła i 2 łyżki mleka. Podgrzewaj na małym ogniu, cały czas mieszając, aż wszystkie składniki będą całkowicie połączone. Pozwól polewie nieco ostygnąć, a następnie równomiernie wylej ją na ciasto.

8. Finalizacja ciasta:
Pozwól ciastu chłodzić się w lodówce przez całą noc, aby dobrze stwardniało. Następnego dnia zdejmij obręcz formy i pokrój ciasto według uznania. Możesz udekorować cienkimi plasterkami Snickers, aby uzyskać atrakcyjny wygląd i dodatkowy aromat.

Przydatne wskazówki:
- Upewnij się, że wszystkie składniki są w temperaturze pokojowej przed rozpoczęciem przygotowania. Pomoże to uzyskać gładką teksturę.
- Możesz zastąpić likier kawowy innym rodzajem likieru, takim jak likier czekoladowy, aby eksperymentować z różnymi smakami.
- Jeśli nie masz żelatyny, możesz użyć zamiennika na bazie agar-agar.

Często zadawane pytania:
- Czy mogę użyć czekolady mlecznej zamiast ciemnej? Tak, ale ciasto będzie słodsze.
- Jak mogę zrobić ciasto bez alkoholu? Możesz pominąć likier kawowy i użyć zamiast niego esencji kawowej lub ekstraktu waniliowego.
- Jak długo można przechowywać ciasto? W lodówce ciasto można przechowywać do 4-5 dni.

Idealne połączenia:
To ciasto idealnie komponuje się z filiżanką świeżo parzonej kawy lub lampką słodkiego wina. Ponadto, lody waniliowe w towarzystwie kawałka tego ciasta stworzą niezapomniany deser.

Korzyści odżywcze:
To ciasto, mimo że bogate w kalorie, oferuje korzyści dzięki zawartości ciemnej czekolady, która jest pełna przeciwutleniaczy. Dodatkowo, użyta śmietana dostarcza wapnia i białka.

Ciesz się każdym kawałkiem ciasta czekoladowego z likierem kawowym, wiedząc, że stworzyłeś coś naprawdę wyjątkowego, inspirowanego cenną przyjaźnią! To więcej niż ciasto, to historia smaku i emocji!

 Składniki: Spód: 5 jajek, 5 łyżek mąki, 5 łyżek cukru, 2,5 łyżki roztopionego masła, 3 łyżki kakao, 8 g proszku do pieczenia. Krem ganache: 200 g ciemnej czekolady, 250 ml śmietany płynnej Meggle. Bita śmietana z likierem kawowym i Snickers: 200 ml śmietany, 5 g żelatyny, 2 batony Snickers (przepis był z Mars, ale nie zwróciłem uwagi i kupiłem Snickers), 2 łyżki cukru pudru, 2 saszetki kawy rozpuszczalnej rozpuszczonej w łyżce wody. Syrop: 100 g cukru, 100 g wody, 3 łyżki likieru kawowego. Polewa: 100 g czekolady, 1 łyżka masła, 2 łyżki mleka.

 Tagi:  ciasto czekoladowe