Przepisy na quiche 2010
Quiche z kurczakiem i kalafiorem: Pyszny i pocieszający przepis
Cześć, miłośnicy gotowania! Dziś zapraszam do odkrycia magii przepisu na quiche z kurczakiem i kalafiorem, danie, które nie tylko łączy pyszne smaki, ale jest również bardzo wszechstronne. Quiche to klasyczne danie, często kojarzone z uroczystymi posiłkami lub niedzielnymi brunchami, ale doskonale nadaje się również na szybki obiad. Rozpocznijmy kulinarną przygodę!
Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 45 minut
Czas całkowity: 1 godzina 15 minut
Liczba porcji: 8
Składniki
Na ciasto:
- 3 szklanki mąki
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka cukru
- 1 szklanka zimnego masła (około 220 g)
- 1/4 szklanki zimnej wody
Na nadzienie:
- 400 g kalafiora (lekko ugotowanego w osolonej wodzie, ale nie miękkiego)
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 cebula, drobno posiekana
- 2 łyżki świeżego posiekanego pietruszki
- 150 g piersi z kurczaka, pokrojonej w kostkę
- 1 szklanka startego parmezanu
- 2 duże jajka + 2 żółtka
- 2 szklanki half & half (3/2 szklanki śmietany + 1/2 szklanki mleka)
- 1 łyżka mąki
- Sól i pieprz do smaku
- 1 szklanka startego sera feta
- Pomidory sherry do dekoracji
- 1 żółtko + 1 łyżka mleka do posmarowania
Przygotowanie
Krok 1: Przygotowanie ciasta
1. W dużej misce połącz mąkę, sól i cukier. Dobrze wymieszaj, aby składniki się połączyły.
2. Zrób dołek w środku mieszanki mąki i dodaj kostki zimnego masła. Używając palców, zacznij ugniatać masło w mące, starając się unikać długotrwałego kontaktu z ciepłem skóry, aby masło się nie roztopiło.
3. Gdy mieszanka zacznie przypominać duże okruchy, zacznij dodawać zimną wodę, po trochu, mieszając szpatułką. Może nie być konieczne użycie całej ilości wody, więc dodawaj stopniowo, aż ciasto stanie się wilgotne i formowalne.
4. Uformuj kulkę z ciasta, owiń ją folią spożywczą i włóż do lodówki na 30 minut.
Krok 2: Przygotowanie nadzienia
1. Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj kostki kurczaka i smaż, aż będą złote. Wyjmij kurczaka z patelni i odłóż na bok.
2. Na tej samej patelni dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż stanie się przezroczysta. Następnie dodaj ugotowany kalafior i kontynuuj gotowanie przez kilka minut, aż kalafior lekko się zrumieni.
3. Posyp świeżo posiekaną pietruszką warzywa i wymieszaj, aby połączyć smaki.
Krok 3: Łączenie składników
1. W dużej misce ubij jajka razem z żółtkami. Dodaj half & half i dobrze wymieszaj.
2. Wmieszaj starty parmezan, fetę, mąkę, sól i pieprz, a następnie dodaj mieszankę kurczaka i kalafiora. Wymieszaj wszystko, aż się połączy.
Krok 4: Montaż quiche
1. Rozgrzej piekarnik do 180°C. Wyłóż okrągłą formę masłem i mąką.
2. Wyjmij ciasto z lodówki i rozwałkuj je na lekko posypanej mąką powierzchni, aby było o około 5 cm większe od średnicy formy.
3. Umieść ciasto w formie, formując brzegi według uznania. Nakłuj dno widelcem, aby zapobiec powstawaniu pęcherzy powietrza.
4. Przykryj ciasto papierem do pieczenia i dodaj fasolę lub ryż, aby je obciążyć. Piecz w piekarniku przez 15-20 minut, aż ciasto lekko się zarumieni.
Krok 5: Pieczenie quiche
1. Po upieczeniu ciasta, wyjmij je z piekarnika i wlej nadzienie z kurczaka i warzyw. Udekoruj pokrojonymi pomidorami sherry i posyp pozostałym parmezanem na wierzchu.
2. W małej misce wymieszaj żółtko z mlekiem i posmaruj brzegi quiche, aby uzyskać piękny złoty kolor.
3. Wstaw formę z powrotem do piekarnika i piecz przez 25-30 minut, lub aż nadzienie stanie się jędrne i nie będzie już płynne.
Krok 6: Podawanie
1. Pozwól quiche'owi ostygnąć przez 10 minut przed pokrojeniem w kawałki. Jest pyszny zarówno na ciepło, jak i na zimno, więc możesz go podawać na uroczystych posiłkach lub jako szybki lunch.
2. Osobista sugestia: podawaj quiche z świeżą sałatą skropioną lekkim sosem cytrynowym.
Przydatne wskazówki
- Wersja wegetariańska: Możesz zastąpić kurczaka grzybami lub sezonowymi warzywami, takimi jak cukinia lub szpinak, aby uzyskać całkowicie wegetariańską opcję.
- Mieszanka serów: Eksperymentuj z różnymi serami do nadzienia, takimi jak feta lub ser kozi, aby dodać inny smak.
- Lodówka: Jeśli masz nadmiar nadzienia, nie wahaj się użyć go do zrobienia mini quiche'ów w mniejszych formach.
Korzyści odżywcze
Quiche przygotowane z świeżych i zdrowych składników może być dobrym źródłem białka, dzięki kurczakowi i jajkom, oraz witamin i minerałów z warzyw. Ponadto sery dodają wapnia i niezbędnych składników odżywczych. Kalafior jest również bogaty w błonnik i przeciwutleniacze, wspierając zdrowe trawienie.
Często zadawane pytania
1. Czy mogę użyć kupnego ciasta? Tak, jeśli chcesz zaoszczędzić czas, kupne ciasto sprawdzi się doskonale. Upewnij się, że jest wstępnie upieczone zgodnie z instrukcjami.
2. Jak długo można przechowywać quiche? Quiche przechowuje się w lodówce przez 3-4 dni i jest pyszny również podgrzany.
3. Czy można zamrozić quiche? Tak, quiche można zamrozić przed upieczeniem. Dobrze go owiń i zamroź, a następnie piecz bezpośrednio z zamrażarki, dodając kilka minut do czasu pieczenia.
Mam nadzieję, że wypróbujesz ten przepis na quiche z kurczakiem i kalafiorem i że stanie się on ulubionym daniem w Twoim domu! Smacznego!
Składniki: Ciasto: 3 szklanki mąki, 1 łyżeczka soli, 1 łyżeczka cukru, 1 szklanka zimnego masła (~220g), 1/4 szklanki wody. Farsz: 400g kalafiora lekko ugotowanego w soli (nie za miękkiego), 2 łyżki oliwy z oliwek, 1 cebula, 2 łyżki posiekanej pietruszki, 150g pokrojonej w kostkę piersi z kurczaka, 1 szklanka startego parmezanu, 2 jajka + 2 żółtka, 2 szklanki pół na pół (3/2 szklanki śmietany + 1/2 szklanki mleka), 1 łyżka mąki, sól, pieprz, 1 szklanka startego sera telemea, pomidorki sherry do dekoracji, 1 żółtko + 1 łyżka mleka do posmarowania.
