Zupa Kminek i Kluseczki
Składniki: 2 łyżki oleju, 2 łyżki tartej mąki, 1 łyżeczka mielonego kminu, 1 łyżka słodkiej papryki, 3 jajka, 300 ml śmietany, sól do smaku
W garnku o pojemności około 2,5 litra zaczynamy od dodania 2 łyżek oleju do podgrzania. Wybierz olej wysokiej jakości, taki jak oliwa z oliwek lub olej słonecznikowy, ponieważ wpłyną one na ostateczny smak zupy. Gdy olej jest dobrze podgrzany, dodajemy 2 czubate łyżki mąki i 1 łyżeczkę mielonego kminku. Te składniki utworzą zasmażkę, która nada zupie konsystencję i smak. Smażenie odbywa się na małym ogniu, aby zapobiec przypaleniu mąki, i pozwalamy jej smażyć przez około 30 sekund, ciągle mieszając.
Po tym czasie zdejmujemy garnek z ognia i dodajemy 1 czubatą łyżkę słodkiej papryki. Ważne jest, aby dobrze wymieszać, aby papryka równomiernie wkomponowała się w mieszankę, nadając jej żywy kolor i bogaty smak. Następnie wszystko gasimy 2 litrami zimnej wody, upewniając się, że mieszanka jest jednorodna. Ponownie stawiamy garnek na ogniu i czekamy, aż osiągnie punkt wrzenia. Gdy zupa zaczyna wrzeć, przyprawiamy solą do smaku, uważając, aby nie przesadzić, ponieważ kminek również ma istotny wpływ na smak.
W międzyczasie w osobnej misce przygotowujemy mieszankę z 1 żółtka, które połączymy z 300 ml śmietany. Ta mieszanka doda zupie kremowej i bogatej nuty. Na talerzu ubijamy białka i pozostałe 2 jajka z szczyptą soli, aż staną się puszyste. Gdy płyn w garnku zaczyna wrzeć, wlewamy ubite jajka do zupy, energicznie mieszając, aby utworzyć charakterystyczne "strzępy". Gotujemy przez 2-3 minuty, aby jajka lekko się ścięły, co nadaje przyjemną konsystencję.
Aby włączyć mieszankę żółtka i śmietany, stopniowo wlewamy gorącą ciecz na nią, rozrzedzając w ten sposób mieszankę. Gdy jest dobrze wymieszana, dodajemy wszystko do garnka z zupą, delikatnie mieszając. Na koniec podajemy zupę z kminkiem z chrupiącymi grzankami, które dodadzą nuty tekstury i smaku. Ta zupa jest idealna na chłodne dni i oferuje nie tylko pyszny smak, ale także poczucie komfortu. Smacznego!
Tagi: jaja zupa mąka olej śmietana przepisy wegetariańskie przepisy dla dzieci
