Aromatyczne ciasto, post
Zrobiłem ten chlebek w dzień, kiedy potrzebowałem czegoś szybkiego i nie chciałem używać jajek ani nabiału. Zostało mi trochę suszonego proszku pomarańczowego i kilka truskawek z zamrażarki, więc postanowiłem spróbować tej wersji chleba na post. Wyszło bez problemów, a tekstura była miękka, lekko wilgotna, idealna do krojenia w plastry.
Szybkie informacje
Całkowity czas: około 1 godzina
Czas przygotowania: 10-15 minut
Czas pieczenia: 35-40 minut
Porcje: 8 plastrów
Trudność: łatwe
Rodzaj przepisu: deser wegański
Składniki
250 g mąki pszennej
250 ml zimnej wody
60 g cukru
30 ml oleju słonecznikowego (tłoczonego na zimno)
10 g proszku pomarańczowego
1 łyżeczka proszku z pomelo
1/2 łyżeczki cynamonu w proszku
1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
1/2 łyżeczki octu
10 zamrożonych truskawek
Do dekoracji: cukier puder, proszek pomarańczowy, cynamon
Sposób przygotowania
1. Rozgrzej piekarnik do 180°C. Włącz go wcześniej, aby był gotowy, gdy skończysz przygotowywać masę.
2. W dużej misce umieść mąkę, cukier, proszek pomarańczowy, proszek z pomelo i cynamon. Dobrze wymieszaj je łyżką lub trzepaczką, aby smaki się równomiernie rozprowadziły.
3. Osobno wymieszaj zimną wodę z olejem. Wsyp sodę oczyszczoną do łyżeczki, polej octem, aby ją aktywować, a następnie wlej wszystko do składników płynnych.
4. Wlej płyn do mieszanki mąki i przypraw. Energicznie wymieszaj trzepaczką, aż nie będzie grudek. Nie trzeba mieszać zbyt długo; masa powinna być dość jednolita, ale nie płynna.
5. Przygotuj formę do chleba o wymiarach około 22x12 cm. Możesz ją posmarować odrobiną oleju i oprószyć mąką lub użyć papieru do pieczenia. Wlej masę do formy, delikatnie wyrównaj.
6. Umieść truskawki (z zamrażarki, nie rozmrażaj ich) na wierzchu, delikatnie dociskając. Podczas pieczenia nieco opadną.
7. Wstaw formę do piekarnika na 35-40 minut. Po 35 minutach sprawdź ciasto patyczkiem: jeśli wychodzi czysty, chlebek jest gotowy.
8. Wyjmij formę z piekarnika i pozwól chlebkowi całkowicie ostygnąć, w przeciwnym razie może się kruszyć podczas krojenia.
9. Do dekoracji posyp chlebek cukrem pudrem, proszkiem pomarańczowym i cynamonem. Użyj dwóch arkuszy, aby zrobić naprzemienne paski, jeśli chcesz, aby wyglądał jak na zdjęciu.
Dlaczego często robię ten przepis
Pomaga mi, gdy mam ochotę na coś słodkiego, ale nie mam pod ręką „klasycznych” składników. Robi się szybko, nie potrzebuję miksera ani skomplikowanych technik, a to, że jest wegański, sprawia, że nadaje się na każdą okazję. Mogę go bez obaw przechowywać w lodówce przez dzień lub dwa, nie tracąc tekstury.
Porady i wariacje
Porady
- Używaj zimnej wody, nie w temperaturze pokojowej; pomoże to uzyskać bardziej puszystą teksturę.
- Mieszaj płyny z suchymi składnikami tylko do momentu, aż będą jednorodne, nie dłużej.
- Zamrożone truskawki nie muszą być rozmrażane wcześniej.
Zamienniki
- Jeśli nie masz proszku pomarańczowego lub pomelo, możesz użyć świeżo startych skórki pomarańczowej lub pomelo.
- Możesz zastąpić truskawki innymi zamrożonymi owocami leśnymi lub nawet plasterkami banana.
Wariacje
- Możesz dodać posiekane orzechy lub migdały dla tekstury.
- Jeśli chcesz prostego chleba, bez owoców, pomiń truskawki.
- Aby uzyskać intensywniejszy smak, dodaj dodatkowy cynamon lub nawet odrobinę mielonej gałki muszkatołowej.
Pomysły na podanie
- Doskonale smakują proste plastry, z kawą lub herbatą.
- Możesz posmarować plaster dżemem pomarańczowym lub truskawkowym, jeśli chcesz więcej słodyczy.
- Aby uzyskać wyjątkowy wygląd, naprzemiennie układaj paski cukru pudru i proszku pomarańczowego do dekoracji.
Najczęściej zadawane pytania
Czy mogę użyć mąki pełnoziarnistej zamiast białej?
Możesz użyć mąki pełnoziarnistej, ale chlebek wyjdzie gęstszy i może potrzebować kilku dodatkowych minut pieczenia.
Czy muszę używać proszku pomarańczowego i pomelo?
Nie, możesz użyć świeżo startych skórki, jeśli nie masz proszku. Aromat będzie nieco inny, ale efekt będzie dobry.
Jeśli nie mam zamrożonych truskawek, mogę użyć świeżych?
Tak, ale najlepiej, aby były twarde i nie puściły za dużo soku, w przeciwnym razie chlebek stanie się zbyt wilgotny w miejscu, gdzie są owoce.
Czy mogę podwoić przepis na większą formę?
Tak, ale czas pieczenia wydłuży się; sprawdź patyczkiem po 45-50 minutach.
Wartości odżywcze
Szacunkowe dla jednego plastra (1 z 8):
Kalorie: około 130-140 kcal
Węglowodany: 25-28 g
Białko: 2-3 g
Tłuszcze: 2-3 g
Błonnik: 1-2 g
Wartości są orientacyjne, mogą się różnić w zależności od użytych owoców i rodzaju mąki.
Przechowywanie i podgrzewanie
Chlebek wegański z owocami dobrze przechowuje się w zamkniętym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 2 dni. Można go jeść na zimno lub w temperaturze pokojowej. Nie zaleca się podgrzewania, ponieważ staje się zbyt miękki w środku. Jeśli chcesz go przechować dłużej, pokrój go i włóż do zamrażarki, chociaż tekstura zmienia się nieco po rozmrożeniu.
1. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza. 2. Umieść suche składniki (mąka, cukier, proszek pomarańczowy, pomelo, cynamon) w misce i wymieszaj je. 3. Dodaj do suchych składników wodę zmieszaną z olejem oraz sodę oczyszczoną aktywowaną octem i dobrze wymieszaj trzepaczką. 4. Wlej mieszankę do natłuszczonej i oprószonej mąką formy (22x12 cm) lub wyłożonej papierem do pieczenia, ułóż truskawki na wierzchu i wstaw blachę do piekarnika na 35-40 minut. Sprawdź, wkładając wykałaczkę do ciasta; jeśli wychodzi czysta, jest upieczone. 5. Wyjmij ciasto i pozwól mu całkowicie ostygnąć. 6. Używając dwóch arkuszy, na przemian posypuj cukrem, pomarańczą i cynamonem na cieście. Możesz zastąpić proszek pomarańczowy i pomelo w mieszance świeżo startą skórką. Proszek pomarańczowy i pomelo uzyskuje się, susząc skórki, a następnie mieląc je w młynku do kawy. ;)
Składniki: 250 g mąki pszennej 250 ml zimnej wody 60 g cukru 30 ml oleju słonecznikowego (tłoczonego na zimno) 10 g proszku pomarańczowego 1 łyżeczka czubata proszku z pomelo 1/2 łyżeczki cynamonu w proszku 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej 1/2 łyżeczki octu 10 mrożonych truskawek Dekoracja: Cukier puder, proszek pomarańczowy i cynamon.
Tagi: sprawdzenie posta przepisy postne ciasto aromatyzowane ciasto truskawkowe
