Przystawki - Kubeczki Filo z Kurczakiem Bang-Bang
Kubeczki filo to pyszne i eleganckie przystawki, idealne na każdą okazję. Z tego przepisu otrzymasz 12 pieczonych kubeczków w formach do mini muffinów, idealnych do nadziewania różnorodnymi smakowitymi składnikami. Jeśli nie masz formy do mini muffinów z małymi wycięciami, uformuj je w oddzielnych mini tartaletkach. Większe kubeczki nie będą wyglądać tak dobrze, a nadzienie może być zbyt dużo, aby je równomiernie wypełnić. Każda osoba będzie miała kubeczek, co jest idealne, jeśli chcesz zaoferować kilka rodzajów przystawek. Na przykład wybraliśmy sześć rodzajów, po jednym z każdego, a wybór okazał się idealny, dzięki czemu nie nasyciliśmy się zbyt szybko, ale otworzyliśmy apetyt na inne potrawy.
Aby przygotować kubeczki, zacznij tydzień przed wydarzeniem. Weź dwie kartki ciasta i posmaruj pierwszą kartkę roztopionym masłem, a następnie umieść drugą kartkę na wierzchu. Pokrój kartki w kwadraty o wymiarach 2 cm na 2 cm. Ważne jest, aby roztopić masło i usunąć małe kawałki piany z powierzchni, aby uzyskać klarowne masło. Napełnij formy do mini muffinów trzema kwadratami ciasta, na przemian zmieniając rogi, aby uzyskać atrakcyjny wygląd. Upewnij się, że każdy kwadrat ciasta jest posmarowany masłem przed umieszczeniem go w formie, aby zapewnić przyczepność. Użyj pędzla, aby naprawić ciasta, aby się nie łamały. Przed włożeniem ich do piekarnika, posmaruj formę odrobiną roztopionego masła. Piecz je w średniej temperaturze przez około 6-8 minut lub aż staną się złote, a następnie wyjmij je i pozostaw do ostygnięcia na kratce.
Po ostygnięciu kubeczków możesz je przechowywać w pudełkach wyłożonych serwetkami, aby uniknąć wilgoci, a następnie zamknij je i przechowuj w temperaturze pokojowej. Przygotowanie ich nie zajmuje dużo czasu, ale opisanie procesu może wydawać się bardziej skomplikowane. Pięć dni przed wydarzeniem poświęciłem tylko 15 minut na przygotowanie sosu i kurczaka. Nasiona sezamu prażone są na patelni, aż staną się złote, w około 1-2 minuty. Wymieszaj masło orzechowe lub migdałowe z czosnkiem, imbirem, sokiem z cytryny i sosem sojowym, aby stworzyć pyszny sos.
Pierś z kurczaka umieszczamy w garnku z zimną wodą, solą i warzywami (opcjonalnie) i gotujemy przez 10 minut lub do momentu, gdy będzie ugotowana. Pozwól jej ostygnąć w wodzie, w której się gotowała. Sos przechowuj w pojemniku z przykrywką w lodówce, a pierś z kurczaka można umieścić w innym pojemniku, w słonej wodzie, w której się gotowała, i przechowywać w zamrażarce.
Do złożenia weź kubeczki i dodaj do każdego łyżeczkę zagęszczonego sosu. Pierś z kurczaka, wyjęta z zamrażarki, pokrój w cienkie paski i zanurz w sosie, trzy kawałki w każdym kubeczku. Posyp wierzch nasionami sezamu i udekoruj liśćmi zielonej cebuli. Ułóż kubeczki na półmiskach, pozostawiając trochę miejsca między nimi. Ułóż je na dwóch lub trzech półmiskach, aby uniknąć tłoku, aby były atrakcyjne i łatwo dostępne dla gości. Te kubeczki filo dodadzą elegancji i smaku Twojemu stołowi!
Składniki: Na koszyczki: 2 arkusze ciasta filo (ciasto filo) 1 łyżka roztopionego masła (lub oleju) Do nadzienia, które można przygotować 3 dni wcześniej, potrzebujemy 2 łyżki nasion sezamu 4 łyżki masła orzechowego lub masła migdałowego 1 ząbek czosnku 1 cm świeżego imbiru (można zastąpić suszonym - ilość do smaku) 2 łyżki soku z cytryny 1 łyżka sosu sojowego 1 pierś z kurczaka bez kości i skóry liście cebuli dymki do dekoracji
