Kieliszek świąteczny

 Składniki: 2 litry wody, 2 strąki tamaryndowca, 200 g brązowego cukru, 2 zielone jabłka, obrane i pokrojone w małe kostki, 2 gruszki, obrane i pokrojone w małe kostki, 2 pomarańcze, 1 cytryna, 1/2 łyżeczki goździków, 200 g orzechów włoskich/ziaren migdałów/nerkowców, 100 g rodzynek, 2 laski cynamonu, 500 ml tequili, brandy lub rumu (użyłem białego rumu)

Aby przygotować ten pyszny napój, pierwszym krokiem jest namoczenie strąków tamaryndowca w gorącej wodzie. Zaleca się trzymanie ich przykrytych przez około godzinę, ponieważ pomoże to uwolnić bogate smaki tamaryndowca, które są niezbędne dla ostatecznego smaku przygotowania. W międzyczasie możemy zająć się owocami. Kroimy jabłka i gruszki na małe kostki, aby lepiej wkomponowały się w mieszankę, a cytrusy możemy pokroić w cienkie plasterki. Ważne jest, aby upewnić się, że cytryna, którą później wyciśniemy, jest dobrze umyta przed wydobyciem soku.

Po przygotowaniu wszystkich składników wkładamy pokrojone owoce do dużego naczynia, dodając 2 litry wody, które będą stanowić bazę naszego napoju. Do tej mieszanki dodajemy miąższ orzecha, który wprowadzi przyjemną teksturę i wyraźny smak, a także rodzynki, które dodadzą odrobinę słodyczy. To przyprawy sprawią, że ten napój stanie się prawdziwym aromatycznym doświadczeniem; dlatego dodajemy cynamon, strąk tamaryndowca i goździki, dbając o równomierne ich rozłożenie.

Stawiamy naczynie na ogniu i czekamy, aż osiągnie punkt wrzenia. Gdy mieszanka zacznie wrzeć, dodajemy cukier, który wzbogaci smak napoju i przyniesie idealną równowagę między kwasowością owoców a pożądaną słodyczą. Po dodaniu cukru pozwalamy, aby wszystko gotowało się na małym ogniu przez około godzinę. Ważne jest, aby od czasu do czasu mieszać, aby upewnić się, że wszystkie składniki harmonijnie się połączą.

Po upływie czasu gotowania wyłączamy ogień i dodajemy alkohol, który doda dodatkowej złożoności i wzmocni smaki. Pozwalamy mieszance lekko ostygnąć, a przed podaniem ważne jest, aby usunąć wszystkie przyprawy, czyli cynamon i goździki, aby uniknąć nieprzyjemnej niespodzianki podczas degustacji. Osobiście zdecydowałem się przelać cały płyn, aby serwować napój bez owoców, ale ten krok można dostosować w zależności od indywidualnych preferencji. Podajemy ten aromatyczny i kojący napój na ciepło lub w temperaturze pokojowej, aby cieszyć się złożonością smaków.

 Tagi:  cukier owoce jabłka cytryna pomidory orzech przepisy na boże narodzenie i sylwestra gruszka przepisy bezglutenowe przepisy bez laktozy przepisy wegetariańskie przepisy bez tłuszczu