Sałatka ziemniaczana

Zazwyczaj przygotowuję tę sałatkę, gdy mam w lodówce pierś z kurczaka i chcę coś szybkiego, bez zbytniego wysiłku. Najczęściej robię ją na kolację lub na lunch na następny dzień. To rodzaj przepisu, w którym gotujesz podstawowe składniki, kroisz je i mieszankujesz. Nie ma wielu składników, a mimo to jest dość sycąca i świeża, dzięki kiszonym ogórkom.

Szybkie informacje

Czas całkowity: około 40 minut
Czas przygotowania: 10 minut
Czas gotowania: 30 minut
Porcje: 2
Trudność: łatwa
Typ przepisu: szybka sałatka z kurczakiem i ziemniakami, na kolację lub lunch

Składniki

2 ziemniaki
1 jajko
2 plastry piersi z kurczaka
2 kiszone ogórki
150 ml oleju (na majonez)
1 łyżeczka musztardy
pieprz do smaku

Sposób przygotowania

1. Umyj pierś z kurczaka i gotuj ją w zimnej wodzie. Możesz użyć dwóch cienkich plastrów, aby szybciej się ugotowały. Gdy zacznie wrzeć, zbierz pianę z powierzchni, jeśli jest.
2. Obierz ziemniaki i pokrój je w kostkę, nie za dużą. Po tym, jak kurczak zacznie wrzeć (3-4 minuty), dodaj ziemniaki do tej samej garnka. W ten sposób oszczędzasz czas i nie brudzisz dwóch naczyń.
3. W międzyczasie umyj kiszone ogórki i drobno je posiekaj.
4. Ugotuj jajko. Aby było twarde, gotuj je w wrzącej wodzie przez 7 minut od momentu, gdy zacznie wrzeć.
5. Gdy jajko jest ugotowane, obierz je ze skorupki i odstaw, aby chwilę ostygło.
6. Na majonez: włóż ugotowane jajko do miski miksera, dodaj musztardę, a następnie miksuj, stopniowo dodając olej w cienkim strumieniu. Nie dodałem soku z cytryny, ponieważ sałatka ma już kiszone ogórki, które dają wystarczającą kwasowość.
7. Gdy pierś z kurczaka i ziemniaki są ugotowane (widelec łatwo wchodzi w ziemniaka), wyjmij je i odstaw na kilka minut do ostygnięcia.
8. Pokrój pierś z kurczaka w małą kostkę, mniej więcej tej samej wielkości co ziemniaki.
9. W dużej misce wymieszaj kurczaka, ziemniaki, posiekane ogórki, a następnie dodaj majonez i delikatnie wymieszaj łyżką.
10. Dopraw pieprzem do smaku. Jeśli chcesz, możesz dodać trochę soli, ale ogólnie kiszone ogórki dostarczają wystarczająco dużo soli.

Dlaczego często robię ten przepis

Jest szybki, nie wymaga trudnych do zdobycia składników i nadaje się na każdą porę roku. Sałatka dobrze trzyma się w lodówce i można ją zabrać na wynos na następny dzień. Pomaga mi również, gdy mam resztki kurczaka lub ugotowanych ziemniaków.

Wskazówki i wariacje

Wskazówki

Jeśli chcesz, aby majonez był bardziej kremowy, użyj oleju w temperaturze pokojowej.
Pozwól ugotowanym składnikom lekko ostygnąć przed pokrojeniem, aby się nie kruszyły.

Zamienniki

Możesz zastąpić pierś z kurczaka ugotowaną nogą z kurczaka, jeśli masz pod ręką.
Jeśli nie masz kiszonych ogórków, możesz użyć kiszonych papryczek, ale smak końcowy będzie nieco słodszy.

Wariacje

Aby dodać więcej smaku, można dodać łyżeczkę posiekanej pietruszki (nie ma jej w oryginalnym przepisie, ale dobrze pasuje, jeśli lubisz).
Jeśli chcesz, aby sałatka była bardziej kwaśna, możesz wycisnąć trochę soku z cytryny na składniki, ale ja nie czuję takiej potrzeby, ponieważ mam wystarczająco dużo kiszonych ogórków.

Pomysły na podanie

Można ją podać jako danie główne, z świeżym chlebem. Można ją także serwować jako dodatek do mięsa lub innych prostych potraw.

Najczęściej zadawane pytania

Jak długo sałatka wytrzymuje w lodówce?
Sałatka wytrzymuje 1-2 dni w lodówce, przechowywana przykryta. Po tym czasie ziemniaki i majonez zmieniają swoją teksturę, dlatego zaleca się szybkie jej spożycie.

Czy mogę użyć kupnego majonezu?
Tak, można użyć majonezu ze sklepu, jeśli nie masz ochoty lub czasu na zrobienie go w domu. Majonez domowy, z ugotowanym jajkiem, jest gęstszy, ale gotowa wersja też się nada.

Czy ziemniaki można gotować razem z kurczakiem?
Tak, po kilku minutach wrzenia piersi z kurczaka, można dodać ziemniaki do tej samej garnka. W ten sposób oszczędzasz czas.

Jakie kiszone ogórki są odpowiednie?
Preferowane są twardsze i bardziej kwaśne ogórki, aby sałatka nie była wodnista.

Czy mogę dodać cebulę lub inne warzywa?
Podstawowy przepis nie zawiera cebuli ani innych warzyw, ale możesz dostosować go według własnych upodobań. Cebula czerwona lub zielona, drobno posiekana, może znacznie zmienić smak.

Wartości odżywcze

Szacunkowo, na jedną porcję: około 350-400 kcal, w tym około 20 g tłuszczu (głównie z majonezu i oleju), 20 g białka (pierś z kurczaka i jajko), 25 g węglowodanów (ziemniaki). Wartości mogą się różnić w zależności od dokładnego rozmiaru ziemniaków, rodzaju kurczaka i końcowej ilości majonezu.

Przechowywanie i podgrzewanie

Ta sałatka przechowuje się w lodówce, przykryta, maksymalnie 2 dni. Nie zaleca się jej podgrzewania, podaje się na zimno lub w temperaturze pokojowej. Jeśli zostanie zbyt długo, ziemniaki stają się miękkie, a majonez może się rozwarstwić. Najlepiej spożyć ją na świeżo.