Ciasto truskawkowe

Pyszne ciasto z truskawkami i kremem mascarpone

*Rozpuszcza się w ustach i jest idealne na każdą okazję*

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 25-30 minut
Czas całkowity: 1 godzina i 15 minut
Liczba porcji: 12-14 porcji

Szukasz przepisu na deser, który zachwyci? To ciasto z truskawkami i kremem mascarpone to idealny wybór! Z miękkim i puszystym biszkoptem, bogatym kremem i błyszczącym dżemem truskawkowym, ciasto staje się prawdziwą ucztą dla zmysłów.

Potrzebne składniki:

*Na biszkopt:*
- 5 jajek
- 23 łyżki brązowego cukru (jeśli nie masz, użyj białego cukru)
- 22 łyżki białego cukru
- 24 łyżki mąki
- 23 łyżki kakao
- 21 łyżek oleju
- szczypta soli
- 1 opakowanie cukru waniliowego
- 1 opakowanie proszku do pieczenia

*Na krem:*
- 300 g truskawek + 1 łyżka cukru pudru
- 600 g kremu mascarpone + kilka łyżek mleka (do rozrzedzenia kremu)
- 3 łyżki cukru pudru
- 50 ml śmietany

*Na bitą śmietanę:*
- 200 ml śmietany płynnej + 3 łyżki cukru pudru + 1 opakowanie stabilizatora do śmietany

*Na dżem:*
- 300 g truskawek
- 3 łyżki cukru pudru
- 1 łyżka cukru
- 2 opakowania czerwonej żelatyny
- 150 ml wody

*Na polewę:*
- 200 g ciemnej czekolady
- 100 g masła
- 100 ml śmietany płynnej
- 50 ml likieru jajecznego (lub innego ulubionego likieru)

Krok po kroku do idealnego rezultatu:

1. Przygotowanie truskawek: Zacznij od pokrojenia truskawek (300 g) na małe kawałki. Posyp je łyżką cukru pudru i odstaw do odsączenia na sitku. Sok, który się wydobywa, posłuży do nasączenia biszkoptu, dodając mu aromatu i wilgoci.

2. Przygotowanie biszkoptów: W dużej misce przesiewamy mąkę, kakao, proszek do pieczenia. W innej misce ubijamy białka ze szczyptą soli, aż będą sztywne. Stopniowo dodajemy cukier i cukier waniliowy, dobrze miksując po każdym dodaniu. Następnie dodajemy żółtka, jedno po drugim, ciągle miksując.

3. Dodawanie składników suchych: Po uzyskaniu jednolitej masy dodajemy mieszankę mąki, kakao i proszku do pieczenia oraz olej. Mieszamy szpatułką, dbając o to, aby nie usunąć powietrza z masy.

4. Pieczenie biszkoptów: Wyłóż dużą blachę papierem do pieczenia i wlej ciasto. Piecz w nagrzanym piekarniku do 180°C przez 10-12 minut. Wykonaj test patyczka, aby sprawdzić, czy biszkopt jest upieczony. Postępuj tak samo z drugim biszkoptem.

5. Przygotowanie kremu: W misce mieszamy krem mascarpone z kilkoma łyżkami mleka, cukrem i 50 ml śmietany. Delikatnie miksujemy, uważając, aby nie uszkodzić kremowej konsystencji. W innej misce ubijamy śmietanę z cukrem pudrem i stabilizatorem. Łączymy tę bitą śmietanę z kremem mascarpone, dodając pokrojone w kostkę truskawki, mieszając szpatułką.

6. Składanie ciasta: Na talerzu kładziemy pierwszy biszkopt, nasączamy sokiem truskawkowym i równomiernie rozkładamy krem mascarpone.

7. Przygotowanie dżemu: Pokrojone truskawki (300 g) umieszczamy w robocie kuchennym z cukrem pudrem. Żelatynę rozpuszczamy w 3 łyżkach wody i zostawiamy na 10 minut do napęcznienia. Dodajemy łyżkę cukru i 150 ml wody, mieszając na ogniu, aż zacznie wrzeć. Wlewamy mieszankę do zmielonych truskawek i dobrze mieszamy. Używamy od razu i wylewamy na krem w cieście.

8. Finalizacja ciasta: Kładziemy drugi biszkopt na wierzchu, lekko dociskając. Roztapiamy czekoladę z masłem, śmietaną i likierem. Pozwalamy lekko ostygnąć, a następnie wylewamy polewę na ciasto, wyrównując nożem.

9. Chłodzenie i podawanie: Odstawiamy ciasto do lodówki na kilka godzin, najlepiej na noc. Gdy jest gotowe, kroimy ciasto i możemy udekorować według gustu.

Przydatne wskazówki:
- Używaj świeżych i dojrzałych truskawek, aby uzyskać intensywniejszy smak.
- Jeśli chcesz uzyskać bardziej egzotyczny smak, dodaj kilka kropli ekstraktu waniliowego do kremu mascarpone.
- Możesz zastąpić likier jajeczny innym ulubionym likierem, takim jak amaretto lub rum.

Często zadawane pytania:
- Czy mogę użyć innych owoców? Tak, przepis można dostosować do innych owoców, takich jak maliny czy borówki.
- Jak mogę przechować ciasto? Przechowuj ciasto w lodówce w szczelnym pojemniku, gdzie pozostanie świeże przez kilka dni.
- Czy mogę zrobić ciasto bezglutenowe? Tak, możesz użyć mąki bezglutenowej, upewniając się, że inne składniki również są bezglutenowe.

Korzyści odżywcze:
To ciasto z truskawkami jest nie tylko pyszne, ale także bogate w przeciwutleniacze z truskawek, które wspierają zdrowie serca i utrzymanie zdrowej skóry. Ponadto krem mascarpone dostarcza wapnia i białka, będąc doskonałym wyborem na smaczny deser.

Sugestie podania:
To ciasto jest idealne, gdy podaje się je z gałką lodów waniliowych lub sosem z świeżych owoców. Filiżanka kawy lub aromatycznej herbaty doskonale komponuje się z tym deserem.

Teraz czas założyć fartuch i eksperymentować z tym wspaniałym przepisem! Ciasto z truskawkami i kremem mascarpone nie tylko zachwyci kubki smakowe, ale także wywoła uśmiech na twarzy bliskich. Smacznego!

 Składniki: CIASTKA: 5 jajek x 23 łyżek brązowego cukru (jeśli nie masz, użyj białego) x 22 łyżki białego cukru x 24 łyżki mąki x 23 łyżki czarnego kakao x 21 łyżek oleju x 21 łyżeczek soli x 21 paczek cukru waniliowego x 21 paczek proszku do pieczenia x 2 KREM: 300 g truskawek + 1 łyżka cukru pudru 600 g mascarpone + kilka łyżek mleka + 3 łyżki cukru pudru + 50 ml śmietany 200 ml śmietany płynnej + 3 łyżki cukru pudru + 1 paczka stabilizatora do śmietany GALARETA: 300 g truskawek 3 łyżki cukru pudru 1 łyżka cukru 2 paczki czerwonej żelatyny 150 ml wody GLAZURA: 200 g ciemnej czekolady 100 g masła 100 ml śmietany płynnej 50 ml likieru jajecznego (lub co masz)

 Tagi:  ciasto truskawkowe