Kolorowe jajka wielkanocne
Kolorowe jajka na Wielkanoc
Co roku, w tygodniu poprzedzającym Wielkanoc, malowanie jajek zajmuje nam cały dzień w domu. To rodzaj zajęcia, którego nie robi się w pośpiechu. Zazwyczaj zaczynam rano i kończę po południu, kiedy jajka mają już pożądany kolor, połysk i czasami kilka prostych wzorów zrobionych z liści. Jeśli w pobliżu są dzieci, można liczyć na nieco zamieszania, ale efekt zawsze jest taki sam: mnóstwo kolorowych jajek gotowych do położenia na stole.
Szybkie informacje
Czas całkowity: około 1,5 – 2 godziny (w zależności od ilości i wzorów)
Czas przygotowania: 20-30 minut
Czas gotowania i barwienia: 1-1,5 godziny
Porcje: zależy od liczby jajek, orientacyjnie 10-20 jajek na raz
Trudność: łatwe, ale wymaga uwagi
Rodzaj przepisu: jajka malowane na Wielkanoc
Składniki
farba płynna do jajek (różne kolory)
jajka (ile chcesz pomalować, zazwyczaj używam 10-20)
woda do gotowania jajek
sól
4 łyżki octu (na każdy kolor, jeśli robisz więcej kolorów)
olej lub smalec (do połysku)
serwetki papierowe
opcjonalnie: liście w różnych kształtach, łupiny cebuli (do wzorów)
opcjonalnie: cienka rajstopy do przytrzymywania liści na jajkach
Sposób przygotowania
1. Zacznij od umycia i odtłuszczenia jajek. Używam szorstkiej gąbki i trochę zimnej wody, bez detergentu. Ważne, aby nie było na nich tłuszczu, aby farba dobrze się trzymała.
2. Dokładnie opłucz jajka i włóż je do gotującej się wody w garnku, tak aby je przykryła. Dodaj sól, około łyżeczki na każdy litr wody.
3. Gotuj jajka na małym ogniu, aby się nie popękały. Gdy zacznie wrzeć, gotuj je jeszcze przez 8-10 minut, aby były twarde. Ostrożnie wyjmij je na ręcznik i pozostaw do ostygnięcia na kilka minut.
4. W tym samym czasie zagotuj 2 litry wody do barwienia. Woda musi pozostać gorąca podczas kolorowania jajek.
5. Przygotuj farbę, postępując zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Ja wsypuję zawartość jednego opakowania farby płynnej do 200-250 ml gorącej wody, dodaję 4 łyżki octu i dokładnie mieszam. Jeśli używasz więcej kolorów, przygotuj każdą roztwór farby osobno.
6. Dla jajek z wzorem, nawilż kilka liści (pietruszka, koniczyna lub jakikolwiek inny cienki liść). Przyklej je do ostudzonego jajka, a następnie włóż jajko do cienkiej rajstopy i mocno zwiąż na końcach. Dzięki temu liść pozostanie przyklejony do skorupy podczas barwienia.
7. Włóż 2-3 jajka na raz do naczynia z gorącą farbą. Pozostaw je na 3-4 minuty lub dłużej, w zależności od tego, jak intensywny chcesz mieć kolor. Ostrożnie wyjmij je, unikając uderzeń w skorupkę.
8. Ułóż jajka na papierowym ręczniku i delikatnie je osusz, aby dobrze wyschły. Jeśli używałeś liści, zdejmij rajstopy i usuń liść, gdy jajko jest całkowicie suche.
9. Aby uzyskać połysk, namocz serwetkę w odrobinie oleju lub smalcu i przetrzyj każde jajko na całej powierzchni. Jeśli używasz smalcu, jajka pozostaną błyszczące nawet po kilku dniach.
Dlaczego często robię ten przepis
To prosta metoda, zawsze się udaje i jajka wytrzymują kilka dni bez problemów. Możesz kontrolować odcień i, jeśli chcesz, robić również proste wzory. Nie wymaga specjalnych narzędzi ani skomplikowanych składników, co jest pomocne, jeśli musisz zrobić wiele jajek na raz.
Porady i wariacje
Porady
- Nie gotuj jajek na dużym ogniu, w przeciwnym razie łatwo pękną.
- Ocet pomaga utrwalić kolor i uzyskać intensywniejszy odcień.
- Aby uzyskać bardziej trwały połysk, użyj smalcu, a nie oleju.
- Gdy wyjmujesz jajka z farby, nie pozwól im na uderzanie o siebie, aby nie były poplamione ani zarysowane.
- Jeśli chcesz jajka z wzorem, użyj płaskich liści i cienkiej rajstopy, związanej wystarczająco mocno, aby liść się nie poruszał.
Zamienniki
- Jeśli nie masz farby płynnej, możesz użyć również farby w proszku, ale proces jest prawie taki sam.
- Zamiast smalcu, możesz użyć oleju słonecznikowego do połysku, ale nie wytrzyma tak długo.
Wariacje
- Aby uzyskać naturalne odcienie, możesz użyć łupin cebuli, ale trwa to dłużej i kolor jest trudniejszy do kontrolowania.
- Jeśli nie masz ochoty na wzory, prosto kolorowe jajka wyglądają dobrze i bez dodatkowych ozdób.
Pomysły na podanie
- Malowane jajka są podawane na stole wielkanocnym, na śniadanie lub na główny posiłek, obok paschy, babki i pasztetu.
- Możesz zrobić kosz z malowanymi jajkami w różnych kolorach, aby uzyskać bardziej atrakcyjny efekt wizualny.
Często zadawane pytania
1. Dlaczego jajka plamią się po wyjęciu z farby?
Najprawdopodobniej nie zostały dobrze odtłuszczone lub dotknęły się nawzajem, gdy były mokre. Ważne jest, aby je delikatnie osuszyć osobno.
2. Czy można używać octu z alkoholu, czy tylko z wina?
Każdy działa, ważne, aby był wystarczająco kwaśny, aby utrwalić kolor.
3. Jak długo wytrzymują malowane jajka?
Jeśli są dobrze ugotowane i nie mają pękniętej skorupy, wytrzymują bez problemu 5-7 dni w lodówce.
4. Czy mogę używać jajek od kur z podwórka?
Tak, ale czasami ich skorupa jest bardziej porowata i kolor może się utrzymać inaczej, czasami mniej równomiernie.
5. Jak uniknąć pęknięcia jajek podczas gotowania?
Użyj jajek w temperaturze pokojowej, gotuj je na małym ogniu i dodaj odrobinę soli do wody.
Wartości odżywcze
Szacunkowo, jedno twardo ugotowane jajko ma około 70-80 kcal, 6-7 g białka, 5-6 g tłuszczu i mniej niż 1 g węglowodanów. Farba spożywcza nie dodaje istotnych kalorii, zwłaszcza że nie przenika pod skorupę. Jeśli używasz smalcu do połysku, zawartość tłuszczu nieznacznie wzrasta, ale jest to nieistotne na poziomie jednego jajka.
Przechowywanie i ponowne podgrzewanie
Malowane jajka przechowuje się w lodówce, najlepiej w skorupkach i nieosuchanych do momentu podania. Nie zaleca się ich ponownego podgrzewania. Najlepiej spożywać je na zimno lub w temperaturze pokojowej. Po obraniu, spożyj je w ciągu 1-2 dni. Jeśli jajka mają pękniętą skorupę, jedz je jak najszybciej.
Myjemy i odtłuszczamy jajka za pomocą szorstkiej gąbki. Dokładnie płuczemy je zimną wodą i gotujemy na małym ogniu w osolonej wodzie. Osobno gotujemy 2 litry wody do farbowania. Woda musi pozostać gorąca. W zależności od rodzaju farby wlewamy zawartość opakowania do 200-250 ml gorącej wody, dodajemy kilka łyżek octu, dokładnie mieszamy i wkładamy 2-3 jajka na około 4 minuty (w zależności od intensywności koloru, który chcemy uzyskać). (Aby stworzyć wzory, nawilżamy liść/skórkę cebuli, kładziemy go na jajko i mocno związujemy pończochą). Delikatnie osuszamy jajka papierowym ręcznikiem i smarujemy je tłuszczem (olejem lub smalcem), aby nadać im blask.
Składniki: płynny barwnik do jajek (różne kolory) woda do gotowania jajek sól 4 łyżki octu olej lub smalec ręczniki papierowe opcjonalnie: liście w różnych kształtach lub łupiny cebuli czerwonej do tworzenia wzorów oraz rękaw cukierniczy na wypadek, gdybyśmy postanowili stworzyć wzory do dekoracji: ręcznie robione jajka
