Przepis na zupę jagnięcą z ryżem i ziemniakami

 Składniki: Przepis na zupę jagnięcą: głowa i szyja lub żebra jagnięce, oczyszczone i umyte; 6 ziaren czarnego pieprzu; 2 liście laurowe; 2 łyżki octu; 3 litry wody; 40 g smalcu; 3 cebule, drobno posiekane; szczypta grubej soli; 3 marchewki, pokrojone na kawałki według uznania; 1/2 korzenia pietruszki, drobno starta; kawałek selera, drobno starty; 700 g nowych ziemniaków, pokrojonych według uznania; 1 łyżka dzikiego tymianku lub 1/2 łyżki tymianku ogrodowego; szczypta lubczyku; 1 łyżeczka drobno posiekanego estragonu; 5 łyżek ryżu okrągłoziarnistego (dobrze umytego); świeżo mielony czarny pieprz; 160 g tłuszczu owczego; 160 g śmietany o co najmniej 30% tłuszczu; drobno posiekana natka pietruszki do smaku.

W solidnej kukcie ostrożnie dodaj pokrojone w odpowiednie kawałki mięso jagnięce, upewniając się, że każdy kawałek jest równomiernie pokryty przyprawami. Posyp całą pieprzem, który doda subtelnej nuty pikantności, oraz liśćmi laurowymi, które nadadzą niezapomniany aromat. Następnie dodaj ocet, który pomoże zmiękczyć mięso i wzbogaci smaki. Uzupełnij wodą do odpowiedniego poziomu, dbając o to, aby nie przekroczyć limitu napełnienia urządzenia. Ustaw odpowiedni środek bezpieczeństwa i wybierz ciśnienie na 2. Gdy wskaźnik wzrośnie, zmniejsz ogień i gotuj przez 15 minut, co jest kluczowym krokiem do uzyskania delikatnego i soczystego mięsa. Po tym czasie zdejmij kuktę z ognia i cierpliwie czekaj, aż wskaźnik opadnie, co oznacza, że para została uwolniona.

W międzyczasie w patelni lub garnku dodaj trochę smalcu i podgrzej go na małym ogniu. Dodaj drobno posiekaną cebulę razem z grubą solą, pozwalając jej powoli smażyć się przez 20 minut. Złocisty i słodki, a smaki się wzmocnią. Po dobrze podsmażonej cebuli dodaj pokrojone w kostkę marchewki, seler i korzeń pietruszki, kontynuując smażenie mieszanki przez kolejne 10 minut. Smaki doskonale się połączą, a warzywa staną się delikatne.

Wyjmij mięso jagnięce z kukty i odcedź pozostałą zupę, zachowując ją do późniejszego użycia. W dużym garnku połącz odcedzoną zupę z podsmażonymi warzywami i doprowadź mieszankę do wrzenia. Następnie dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki, zmniejsz ogień i gotuj przez 10 minut. Następnie dodaj ryż wraz z przyprawami, które przekształcą zupę w delikates: tymianek, lubczyk i estragon. Gotuj, aż ryż będzie ugotowany, wchłaniając wszystkie smaki z zupy.

Gdy ryż będzie gotowy, zdejmij zupę z ognia i dodaj mięso jagnięce, które dopełni danie. W osobnej misce wymieszaj śmietanę z jantuialą, składnikiem, który doda kremowości. Wlej 2-3 chochle płynu z zupy do mieszanki śmietany, aby ją zahartować, a następnie połącz ją z resztą zupy. Posyp świeżo posiekanym pietruszką dla dodatkowej świeżości, dostosowując przyprawy do smaku. Ta zupa jagnięca z warzywami i ryżem z pewnością stanie się ulubionym daniem, idealnym na rodzinne spotkania. Delektuj się każdą łyżką!

 Tagi:  cebula zieleń miód marchewki ryż zupy ziemniaki śmietana przepisy bezglutenowe przepisy na makaron