Chleb Domowy, Okrągły

W dużej misce zaczynamy od wymieszania mąki z solą, cukrem i trzema łyżkami oleju słonecznikowego. Te składniki są podstawowe do uzyskania smacznego i dobrze uformowanego ciasta. Następnie w innym naczyniu rozpuszczamy drożdże w ciepłej wodzie, upewniając się, że temperatura wody nie przekracza 40 stopni Celsjusza, aby nie zabić drożdży. Gdy drożdże są całkowicie rozpuszczone, wlewamy je do mieszanki mąki. Zaczynamy mieszać drewnianą łyżką lub rękami, aż wszystkie składniki się połączą i uzyskamy ciasto, które nie jest ani zbyt miękkie, ani zbyt twarde, ale idealnie elastyczne i jednorodne.

Po dokładnym wymieszaniu ciasta dodajemy trzy łyżki oliwy z oliwek. Oliwa z oliwek nada ciastu aromatyczny smak i delikatniejszą teksturę, więc nie spieszymy się z jej włączeniem, tylko dobrze zagniatamy, aż oliwa zostanie całkowicie wchłonięta. Ważne jest, aby zagniatać ciasto przez co najmniej 10 minut, aby rozwinąć gluten, co pomoże chlebowi ładnie urosnąć.

Po tym etapie umieszczamy ciasto w misce posmarowanej odrobiną oleju i przykrywamy wilgotną ściereczką. Doskonałą opcją przyspieszającą proces wyrastania jest umieszczenie miski w nagrzanym piekarniku w temperaturze 20-30 stopni Celsjusza, z garnkiem gorącej wody w środku. Wilgoć w piekarniku pomoże ciastu równomiernie rosnąć. Tutaj ciasto będzie potrzebować około 30 minut, aby podwoić swoją objętość.

Gdy ciasto wyrośnie, posypujemy trochę oleju na powierzchnię roboczą i przenosimy je tam. Dzielimy je na dwie równe części i zagniatamy każdy kawałek, aby nadać mu pożądany kształt. Dwa uformowane chleby umieszczamy w przeciwnych rogach blachy wyłożonej papierem do pieczenia. W międzyczasie ponownie wkładamy blachę do piekarnika w tej samej temperaturze 20-30 stopni Celsjusza na kolejne 10 minut, z garnkiem wody pozostawionym w środku, aby utrzymać wilgoć.

Po 10 minutach zwiększamy temperaturę piekarnika do 220 stopni Celsjusza. Teraz musimy zostawić garnek z wodą w piekarniku, aby pomóc w formowaniu chrupiącej skórki. Gdy chleby urosną i osiągną ładny rozmiar, pieczemy je przez około 25-30 minut, aż staną się złote, a skórka będzie chrupiąca.

Na koniec, gdy wyjmujemy chleby z piekarnika, spryskujemy je odrobiną zimnej wody, aby zmiękczyć skórkę, nadając im przyjemną teksturę. Pozwalamy chlebom ostygnąć na kratce, aby zapobiec kondensacji pod nimi. Podawaj je ciepłe lub pozwól im całkowicie ostygnąć, aby cieszyć się nimi później. Smacznego!

 Składniki: -1kg mąki -5 łyżek oleju słonecznikowego -500ml wody -2 łyżeczki soli -2 łyżeczki cukru -3 łyżki oliwy z oliwek -40g drożdży

 Tagi:  mąka olej cukier chleb przepisy bez laktozy przepisy wegetariańskie przepisy dla dzieci przepisy na zapalenie wątroby przepisy bez fruktozy