Krem z palonego cukru z bitą śmietaną

Krem caramel z bitą śmietaną – Zaskakująca słodka rozkosz

Krem caramel to klasyczny deser, uwielbiany przez pokolenia. Ta wersja, inspirowana tradycyjnym przepisem, ma pyszny twist: bitą śmietanę! Jeśli więc szukasz szybkiego i smacznego deseru, trafiłeś w dziesiątkę. Gotuj ze mną ten przysmak, który z pewnością zachwyci każdego gościa.

Czas przygotowania: 15 minut
Czas pieczenia: 50 minut
Czas całkowity: 2 godziny i 5 minut (w tym czas chłodzenia)
Liczba porcji: 8

Składniki:
- 1 litr mleka
- 8 jaj
- 10 łyżek brązowego cukru (do kremu caramel)
- 2 łyżki skrobi
- 1 łyżeczka esencji rumowej
- 2 jabłka (najlepiej słodkie i aromatyczne)
- 400 ml śmietany
- 4 łyżki cukru (do śmietany)
- Karmel (opcjonalnie, do dekoracji)

Przygotowanie:

1. Karmelizacja cukru: Zacznij od skarmelizowania 5 łyżek brązowego cukru. Użyj patelni nieprzywierającej, aby zapobiec przywieraniu. Postaw cukier na średnim ogniu i delikatnie mieszaj, aż się rozpuści i stanie się złoty. Uważaj, aby go nie przypalić, ponieważ gorzki smak zepsuje deser. Gdy cukier się rozpuści, równomiernie rozłóż go na dnie i ściankach patelni. Pozwól mu lekko ostygnąć.

2. Przygotowanie jabłek: W międzyczasie umyj jabłka, usuń gniazda nasienne i pokrój je w cienkie plasterki. Dodadzą one świeżości i przyjemnego kontrastu z słodkim kremem.

3. Mieszanka jaj: W dużej misce ubij 8 jaj z 10 łyżkami brązowego cukru, aż mieszanka stanie się puszysta. Dodaj esencję rumową i 2 łyżki skrobi, kontynuując mieszanie, aby uniknąć grudek.

4. Włączenie mleka: Podgrzej mleko prawie do wrzenia, a następnie powoli wlej je do mieszanki jaj, ciągle mieszając, aby zapobiec ścięciu jajek. Ta technika jest kluczowa, aby uzyskać gładki krem.

5. Składanie: Połóż plasterki karmelizowanych jabłek na skarmelizowanym cukrze, a następnie ostrożnie wlej mieszankę jaj i mleka. Ważne jest, aby wlewać mieszankę powoli, aby nie zakłócać plasterków jabłek, które wypłyną na powierzchnię.

6. Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 160 stopni Celsjusza. Umieść patelnię w dużym naczyniu wypełnionym gorącą wodą (metoda bain-marie), aby piec krem równomiernie. Piecz przez około 50 minut, aż krem będzie twardy w dotyku.

7. Chłodzenie: Po upieczeniu wyjmij krem z piekarnika i pozwól mu ostygnąć w temperaturze pokojowej. Następnie włóż go do lodówki na co najmniej 2 godziny, aby dobrze stężał.

8. Przygotowanie bitej śmietany: Ubij 400 ml śmietany z 4 łyżkami cukru, aż uzyskasz puszystą konsystencję. Możesz dodać też odrobinę esencji rumowej dla intensywniejszego smaku.

9. Podawanie: Wyjmij krem z lodówki i ostrożnie przełóż na talerz. Jeśli miałeś wypadek przy przewracaniu (jak ja), nie martw się! Możesz ukryć niedoskonałości bitą śmietaną i karmelem. Udekoruj bitą śmietaną i, jeśli chcesz, dodaj strużkę karmelu dla bardziej wyrafinowanego wyglądu.

Praktyczne porady:
- Używaj słodkich i aromatycznych jabłek, takich jak Golden lub Gala, aby dodać więcej smaku.
- Jeśli chcesz bardziej wyrafinowanego deseru, możesz dodać odrobinę ekstraktu waniliowego do mieszanki jaj.
- Ten krem doskonale komponuje się z słodkim winem lub herbatą owocową, co czyni go idealnym na relaksujący wieczór.

Informacje żywieniowe: Ten przepis oferuje porcję o około 250 kaloriach. Jest dobrym źródłem białka, dzięki zawartości jaj i mleka, a jabłka dodają błonnika i witamin.

Najczęściej zadawane pytania:
- Czy mogę użyć mleka roślinnego? Tak, możesz użyć mleka migdałowego lub kokosowego, ale smak będzie inny.
- Jak mogę uczynić krem mniej słodkim? Zmniejsz ilość brązowego cukru do 8 łyżek.
- Czy mogę zamrozić krem? Nie zaleca się mrożenia, ponieważ tekstura się zmieni.

Możliwe wariacje:
- Aby uzyskać bardziej egzotyczny smak, spróbuj dodać odrobinę kardamonu lub cynamonu do mieszanki jaj.
- Jeśli chcesz przygotować zdrowszy deser, możesz użyć naturalnych słodzików, takich jak miód lub syrop klonowy.

Ten krem caramel z bitą śmietaną to nie tylko deser, ale doświadczenie, które warto delektować się. Nie wahaj się spróbować tego przepisu w domu i podzielić się nim z bliskimi. To deser, który przyniesie uśmiechy i radość, niezależnie od okazji!

 Składniki: 1 litr mleka, 8 jajek, 10 łyżek brązowego cukru, 2 łyżki skrobi, esencja rumowa, 2 jabłka, 400 ml śmietany, 4 łyżki cukru do śmietany, karmel - opcjonalnie

 Tagi:  krem karmelowy bita śmietana jaja mleko