Ciasto z Nektarynkami
Próbowałem tego przepisu po raz pierwszy, gdy wynajmowałem mieszkanie u kogoś, kto piekł to ciasto prawie co tydzień, zwłaszcza latem. Zawsze ładnie pachniało w kuchni, gdy było w piekarniku, a to był rodzaj deseru, który robi się szybko, bez komplikacji. Przyzwyczaiłem się do robienia go za każdym razem, gdy mam owoce do spożycia i czas na herbatę lub kawę.
Szybkie informacje
Czas całkowity: 45-55 minut
Czas przygotowania: 10-15 minut
Czas pieczenia: 30-40 minut
Porcje: 8-10
Trudność: łatwe
Typ przepisu: domowe ciasto z owocami, szybkie
Składniki
250 g mąki
125 g cukru
100 ml mleka
100 ml oleju
5 jajek
1 łyżeczka proszku do pieczenia
3 nektarynki
aromat waniliowy
cynamon
cukier puder do dekoracji
Sposób przygotowania
1. Umyj nektarynki i pokrój je w cienkie plasterki. Odłóż na bok, aż przygotujesz masę.
2. W dużej misce wbij jajka. Dodaj cukier i ubijaj je trzepaczką lub mikserem przez kilka minut, aż cukier zacznie się rozpuszczać. Nie musi być puszyste, ale cukier nie powinien być wyczuwalny.
3. Wlej mleko do jajek i wymieszaj. Dodaj także trochę aromatu waniliowego, według smaku.
4. W osobnej misce wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia, a następnie stopniowo dodawaj do masy płynnej. Mieszaj, aż nie będzie grudek.
5. Na końcu dodaj olej i wymieszaj. Powinieneś uzyskać dość płynną masę.
6. Przygotuj formę żaroodporną o wymiarach około 24x24 cm (lub podobną). Wyłóż papierem do pieczenia lub posmaruj formę odrobiną oleju i posyp mąką.
7. Wlej ciasto do formy i wyrównaj delikatnie szpatułką.
8. Ułóż plasterki nektarynek na całej powierzchni, lekko nachodząc na siebie lub według miejsca.
9. Posyp cynamonem na wierzchu, według smaku.
10. Wstaw formę do nagrzanego piekarnika do 180°C. Piecz przez 30-40 minut. Ciasto jest gotowe, gdy przechodzi test patyczka (patyczek wychodzi czysty z środka ciasta).
11. Wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia w formie.
12. Gdy całkowicie ostygnie, posyp cukrem pudrem, pokrój na kwadraty i podawaj.
Dlaczego często robię ten przepis
To ciasto robi się szybko i nie wymaga skomplikowanych technik. Składniki są proste i zawsze dostępne w domu. Ma tę zaletę, że mogę użyć dowolnych owoców, które mam pod ręką. Jest miękkie i łatwe do porcjowania, dobre zarówno dla dzieci, jak i do lunchboxu. Smakuje dobrze także następnego dnia, jeśli zdąży jeszcze zostać.
Porady i wariacje
Porady
Jeśli masz jajka w temperaturze pokojowej, masa lepiej się łączy.
Nie obciążaj ciasta zbyt wieloma owocami, w przeciwnym razie może pozostać wilgotne w środku.
Użyj cukru drobnego, łatwiej się rozpuszcza niż gruboziarnisty.
Po wyjęciu z piekarnika, pozostaw ciasto do całkowitego ostygnięcia przed pokrojeniem, w przeciwnym razie może się kruszyć.
Zamienniki
Możesz użyć brzoskwiń, jabłek, gruszek lub śliwek zamiast nektarynek.
Aromat waniliowy można zastąpić ekstraktem migdałowym lub w ogóle go nie dodawać, jeśli go nie masz.
Wariacje
Możesz posypać trochę cukru na wierzchu przed pieczeniem, aby uzyskać cienką skórkę.
Ciasto dobrze smakuje także z owocami leśnymi lub morelami.
Jeśli nie chcesz cynamonu, możesz je zostawić proste lub spróbować dodać trochę kardamonu, ale nie ma potrzeby modyfikowania podstawowego przepisu.
Pomysły na podanie
Podawaj na sucho, schłodzone lub w temperaturze pokojowej. Dobrze smakuje także z jogurtem lub lekką śmietaną.
Najczęściej zadawane pytania
Czy można użyć mąki pełnoziarnistej?
Tak, możesz użyć mąki pełnoziarnistej, ale tekstura będzie gęstsza. Ewentualnie dodaj 1-2 łyżki mleka, jeśli masa wydaje się zbyt gęsta.
Jak słodkie jest to ciasto?
Nie jest bardzo słodkie. Jeśli lubisz bardzo słodkie desery, możesz dodać jeszcze 25-30 g cukru.
Czy mogę dodać inne owoce jednocześnie?
Tak, możesz połączyć dwa rodzaje owoców, ale nie dodawaj zbyt wiele, aby nie pozostało niedopieczone w środku.
Czy można je zrobić w okrągłej formie?
Tak, można w okrągłej formie o średnicy 24 cm, czas pieczenia pozostaje mniej więcej taki sam.
Czy mogę użyć mleka roślinnego?
Można, jeśli chcesz wersję bez laktozy, ale smak będzie nieco inny.
Wartości odżywcze
Szacunkowo, na jedną średnią porcję (z 10 porcji):
Kalorie: 210 kcal
Białko: 4 g
Tłuszcze: 9 g
Węglowodany: 28 g
Wartości są orientacyjne i mogą się różnić w zależności od owoców i porcjowania. Ciasto jest raczej lekkie, niezbyt bogate w tłuszcze.
Przechowywanie i podgrzewanie
Dobrze przechowuje się w chłodzie, przykryte, do 2 dni. Nie zaleca się przechowywania dłużej, owoce puszczają sok i może stać się wilgotne. Nie podgrzewa się, podaje w temperaturze pokojowej. Jeśli chcesz przechować je dłużej, możesz przykryć i trzymać w lodówce, ale najlepiej smakuje świeże.
Składniki: 250 g mąki, 125 g cukru, 100 ml mleka, 100 ml oleju, 5 jajek, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 3 nektarynki, esencja waniliowa, cynamon, cukier puder
