Zupa porowa z groszkiem

Zrobiłem zupę porową z groszkiem, gdy chciałem czegoś lekkiego, bez mięsa i szybkiego do podania, ale jednocześnie wystarczająco sycącego. Zwykle mam wszystkie składniki pod ręką, więc to nie jest przepis, który zablokuje cię, jeśli nie zrobiłeś zakupów. Lubię, że ma klarowną teksturę, z widocznymi warzywami i małymi makaronami w środku, a smaki są zrównoważone. Bez skomplikowanych kroków czy specjalnych technik, więc nadaje się nawet w zabiegany dzień.

Szybkie informacje

Czas całkowity: około 35 minut
Czas przygotowania: 10 minut
Czas gotowania: 25 minut
Porcje: 4-6
Trudność: łatwa
Typ przepisu: zupa postna, szybka, na lunch lub kolację

Składniki

1 duża marchewka
1 por
3 łyżki oleju
1 puszka groszku (ok. 400 g, odsączona)
sól i pieprz do smaku
1/2 łyżeczki oregano w occie
4 łyżki małego makaronu (używam gwiazdek)
około 3 litry wody

Sposób przygotowania

1. Oczyść i umyj warzywa. Marchewkę pokrój w cienkie plastry, a por w krążki, nie za grube, nie za cienkie. Groszek z puszki dobrze odsącz.

2. W dużym garnku rozgrzej 3 łyżki oleju. Dodaj marchewkę i smaż na średnim ogniu przez kilka minut, aż stanie się miękka i lekko zbrązowieje. Ważne, aby jej nie przypalić, tylko delikatnie zmiękczyć.

3. Dodaj pokrojony por do marchewki i dobrze wymieszaj. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Pozwól mieszance gotować się przez 2-3 minuty, mieszając od czasu do czasu, aby por również zmiękł.

4. Wlej około 3 litry wody na podsmażone warzywa. Delikatnie wymieszaj i pozwól zupie gotować się na średnim ogniu, aż marchewka będzie miękka, około 15-20 minut. Jeśli woda zbyt mocno odparuje, dolej trochę więcej.

5. Gdy marchewka jest miękka, dodaj odsączony groszek i mały makaron. Wymieszaj i gotuj wszystko jeszcze przez 5 minut, aż makaron będzie gotowy.

6. Dodaj pół łyżeczki oregano w occie (lub oregano suszone wymieszane z odrobiną octu, jeśli nie masz gotowej wersji) i wymieszaj.

7. Zgaś ogień i pozostaw garnek przykryty na 5-10 minut, aby smaki się połączyły.

8. Zupa podawana jest na ciepło. Mały makaron nadal będzie wchłaniał płyn, ale nie stanie się kleisty zbyt szybko.

Dlaczego często robię ten przepis

Robię go często, ponieważ nie wymaga skomplikowanych składników i łatwo go dostosować do tego, co mam pod ręką. Jest szybka, sycąca jak na zupę i odpowiednia, jeśli nie chcesz czegoś ciężkiego. Można ją przygotować o każdej porze roku, a groszek z puszki znacznie skraca czas przygotowania. Smakuje dobrze nawet po podgrzaniu następnego dnia.

Porady i wariacje

Porady

- Pokrój marchewkę jak najrówniej, aby wszystkie kawałki gotowały się w tym samym czasie.
- Jeśli nie używasz makaronu od razu, dodaj go tylko do porcji, którą serwujesz, aby nie napęczniał zbyt mocno podczas przechowywania.
- Sprawdź sól po dodaniu groszku, niektóre puszki mają już sól.
- Oregano w occie czasami można znaleźć w sklepach ze zdrową żywnością lub można je szybko zrobić, używając odrobiny suszonego oregano i prostego octu.

Zamienniki

- Jeśli nie masz pora, możesz użyć zielonej cebuli lub nawet zwykłej cebuli, pokrojonej jak najcieniej.
- W przypadku braku groszku z puszki, można użyć groszku mrożonego, ale trzeba go gotować trochę dłużej.
- Makaron może być dowolnym rodzajem małego makaronu – litery, muszki lub risoni.
- Olej może być słonecznikowy lub oliwa z oliwek, w zależności od preferencji.

Wariacje

- Aby zupa była gęstsza, można zmiksować połowę groszku z odrobiną zupy i dodać z powrotem do garnka.
- Jeśli nie przestrzegasz postu, możesz dodać łyżkę śmietany do talerza przy podawaniu.
- Dla innego smaku, zamiast oregano można użyć odrobiny estragonu lub lubczyku na końcu.

Pomysły na podanie

- Dobrze smakuje z tostowanym chlebem, zwłaszcza jeśli zupa jest lekko schłodzona.
- Można posypać odrobiną świeżo mielonego pieprzu bezpośrednio na talerzu.
- Kto chce, może dodać kilka kropli oliwy z oliwek extra przy podawaniu.

Często zadawane pytania

1. Jakie rodzaje makaronu są najlepsze do tej zupy?
Gwiazdki lub jakikolwiek bardzo mały makaron, który szybko się gotuje i nie obciąża zupy. Unikaj dużego makaronu, który wchłania zbyt dużo płynu.

2. Czy mogę użyć innego warzywa zamiast pora?
Tak, zielona cebula lub cebula żółta sprawdzą się w razie potrzeby, ale smak będzie inny. Por nadaje słodszy i delikatniejszy aromat.

3. Czy groszek mrożony trzeba gotować dłużej?
Tak, jeśli używasz groszku mrożonego, dodaj go około 10 minut przed końcem, aby był dobrze ugotowany, ale nie rozgotowany.

4. Czy mogę pominąć oregano w occie?
Można pominąć ten krok, jeśli nie lubisz oregano lub go nie masz, ale nadaje to wyjątkowy smak na końcu. Jeśli nie masz w occie, można użyć suszonego oregano i osobno trochę octu.

5. Czy zupa nadaje się dla małych dzieci?
Tak, jeśli zrezygnujesz z pieprzu lub dodasz go bardzo mało, a makaron będzie mały. Sprawdź składniki w puszce, aby nie zawierały dodanej soli.

Wartości odżywcze

Szacunkowe wartości na porcję (z 6):

- Kalorie: około 130-150 kcal
- Białko: 4-5 g
- Węglowodany: 22-24 g
- Tłuszcze: 3-4 g

Zupa ma niską zawartość tłuszczu, jest bogata w błonnik z warzyw, a mały makaron dodaje niewielką ilość węglowodanów. Dla bardziej sycącego posiłku można ją podać z pełnoziarnistym chlebem. Wartości są szacunkowe, zależą głównie od rodzaju groszku z puszki i makaronu.

Przechowywanie i podgrzewanie

Zupę przechowuje się w lodówce, przykrytą, do 2 dni. Jeśli ma już makaron, ten wchłonie więcej płynu, więc zupa stanie się gęstsza. Można dodać trochę wody podczas podgrzewania, bezpośrednio na ogniu lub w mikrofalówce. Nie zaleca się przechowywania dłużej niż dwa dni, warzywa tracą swoją teksturę i aromaty. Jeśli chcesz, aby zupa była dłużej świeża, przechowuj ją bez makaronu i gotuj świeżo makaron do każdej porcji.

 Składniki: 1 duża marchewka, 1 por, 3 łyżki oleju, 1 puszka groszku, sól i pieprz do smaku, 1/2 łyżeczki oregano w occie, 4 łyżki małych makaronów (użyłem gwiazdek)

 Tagi:  zupa porowa zupa grochowa