Bułeczki z Mąki Gryczanej i Ziemniaków

 Składniki: Na 8 bułek: 130 g białej mąki pszennej, 170 g mąki gryczanej, szczypta drobnej soli morskiej, 160 g zimnych, ugotowanych i drobno startych ziemniaków, 25 g świeżych, pokruszonych drożdży, 1 łyżeczka cukru, 170 ml kefiru lub cienkiego jogurtu, 1 ubite jajko, nasiona dyni lub inne według gustu.

Aby przygotować pyszny przepis na bułeczki ziemniaczane, szczegółowo opiszę każdy krok, aby upewnić się, że ostateczny rezultat spełni Twoje oczekiwania. Zaczynamy od wymieszania mąk z solą w dużej misce. Ważne jest, aby używać mąki wysokiej jakości, która przyczyni się do struktury i tekstury bułeczek. Upewnij się, że sól jest dobrze rozprowadzona w mące, aby uniknąć jej koncentracji w niektórych częściach ciasta.

W osobnej filiżance dodaj drożdże suche wraz z kefirem i cukrem. Dobrze wymieszaj składniki, aby aktywować drożdże. Kefir doda ciastu nuty kwasowości i wilgoci, a cukier pomoże aktywować drożdże. Pozwól mieszance stać przez kilka minut, podczas których zauważysz, jak drożdże zaczynają się pienić - znak, że są aktywne.

Gdy mieszanka drożdżowa jest gotowa, zrób dołek w środku mieszanki mąki i soli, a następnie dodaj ugotowane i utarte ziemniaki oraz aktywowane płyny. Teraz nadszedł czas, aby zacząć zagniatać. Użyj rąk, aby połączyć składniki, zagniatając przez 3-4 minuty, aż ciasto stanie się gładkie i elastyczne. Jeśli czujesz, że ciasto jest zbyt lepkie, dodaj trochę więcej mąki, ale uważaj, aby nie przesadzić.

Po dobrze wyrobionym cieście, przełóż je do innej miski, którą nasmarowałeś odrobiną oliwy z oliwek. Przykryj miskę czystym ręcznikiem lub folią spożywczą i pozostaw w ciepłym miejscu, aż podwoi swoją objętość, co powinno zająć około godziny. Na tym etapie drożdże będą pracować, a ciasto stanie się puszyste i napowietrzone.

Gdy ciasto wyrośnie, podziel je na 8 równych kawałków. Uformuj każdy kawałek w gładką kulkę, uważając, aby nie wypuścić powietrza z ciasta. Umieść kulki ciasta na blasze do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia, zostawiając wystarczająco dużo miejsca między nimi, aby mogły się rozszerzyć. Przykryj je ponownie i pozwól im rosnąć przez 20 minut.

W trakcie tej ostatniej fazy wyrastania, nagrzej piekarnik do 190 stopni Celsjusza (lub gaz 5). Gdy bułeczki wyrosną, posmaruj je roztrzepanym jajkiem, aby nadać im ładny, błyszczący kolor podczas pieczenia. Posyp je nasionami dyni, które nie tylko dodadzą chrupiącego akcentu, ale także pysznego smaku.

Piec bułeczki w nagrzanym piekarniku przez około 20 minut, lub do momentu, aż staną się złote i aromatyczne. Sprawdzaj regularnie, aby uniknąć przypalenia. Gdy będą gotowe, wyjmij je z piekarnika i pozwól im ostygnąć na kratce, aby powietrze mogło cyrkulować. Te bułeczki ziemniaczane są pyszne zarówno na ciepło, jak i w temperaturze pokojowej, idealne do kanapek lub jako dodatek do różnych potraw. Smacznego!

 Tagi:  jaja ziemniaki mąka cukier dynia przepisy wegetariańskie przepisy na zapalenie wątroby