Makaron - Fettuccine Alfredo
Składniki: Makaron fettuccine pół paczki (nieco szerszy makaron) 400 ml śmietany, 3 ząbki czosnku lub 2 kostki mrożone, bazylia 1 kostka mrożona lub pół świeżego pęczka, sól, pieprz do smaku, tarty ser mozzarella 350 g, masło wielkości orzecha.
Aby przygotować pyszny i pocieszający posiłek, zaczynamy od zagotowania wody w dużym garnku. Dodajemy masło i sól, pozwalając im się roztopić i dobrze wymieszać z wodą. W międzyczasie zajmujemy się składnikami aromatycznymi. Obieramy czosnek, drobno go siekając, i myjemy bazylię, którą drobno siekamy, aby uwolnić wszystkie jej smaki. Gdy woda zaczyna wrzeć, dodajemy makaron, przestrzegając instrukcji na opakowaniu, aby był idealnie ugotowany.
W międzyczasie zajmujemy się sosem. Bierzemy patelnię i wlewamy na nią nieubity śmietanę, dodając posiekany czosnek i bazylię, razem z odrobiną soli i pieprzu. Pozwalamy mieszance gotować się przez 2-3 minuty, upewniając się, że ciągle mieszamy. Gdy sos zaczyna wrzeć i gęstnieć, dodajemy pokrojoną w kostkę mozzarellę i dobrze mieszamy przez kolejne 2 minuty, aż ser całkowicie się roztopi, tworząc kremowy i gęsty sos.
Gdy makaron jest ugotowany, odcedzamy go i wkładamy z powrotem do garnka, w którym się gotował, lub alternatywnie do dużej miski. Wlewamy sos z mozzarellą i czosnkiem na makaron, delikatnie mieszając, aby upewnić się, że każdy kawałek makaronu jest równomiernie pokryty. Jeśli chcemy, możemy dodać również wędzonego łososia pokrojonego w plastry lub kawałki dla dodatkowego smaku.
Aby uzupełnić to danie, świeża sałatka zielona jest doskonałym wyborem. Dokładnie myjemy sałatę, drobno ją siekamy i wkładamy do miski. Dodajemy pokrojoną w cienkie plasterki cebulę zieloną lub czerwoną, pomidory, paprykę i kilka plasterków ogórka. Dressing przygotowuje się łatwo, mieszając oliwę z oliwek, odrobinę octu, drobno posiekany bazylię i miętę oraz zmiażdżony czosnek. Wlewamy dressing na sałatę i dobrze mieszamy, upewniając się, że wszystkie składniki są równomiernie pokryte.
Dla dodatkowej tekstury, grzanki czosnkowe powinny być dodawane tuż przed podaniem, aby uniknąć ich nasiąkania. Opcjonalnie możemy dodać kilka plasterków oliwek i trochę startego sera feta. Ta kombinacja kremowego makaronu z wędzonym łososiem i świeżą sałatą, wraz ze szklanką czerwonego wina, przekształca zwykłe posiłki w niezapomniane chwile. Ten przepis jest jednym z moich ulubionych, idealny, gdy czas jest ograniczony lub gdy brakuje kulinarnej inspiracji. Smacznego każdego kęsa!
